zapiekanki Grzyby Przepisy bez mięsa

Zapiekanki po rosyjsku

20 kwietnia 2020
Zapiekanki po rosyjsku
Zapiekanki po rosyjsku. Pyszne zapiekanki z grzybami.
Ciasto drożdżowe i aromatyczne nadzienie z grzybów .  Co zrobić z grzybów? Pomysł na grzyby suszone?
Grzyby, cebula, masło i ser to znakomity farsz.
Tanie i smaczne  zapiekanki rosyjskie z grzybami,
to trochę taka podróż sentymentalna.
Mnie po pierwszym kęsie,
przypomniały się zapiekanki z lat szkolnych, tzw  zapiekanki z budy.
 Kupione gdzieś na mieście, z dużą ilością cebuli.
I choć nie są z bułką jak tamte, to zamknięcie
farszu w zapiekance sprawia,
że smak jest bardziej dominujący i cebulowy.
.
.

Zapiekanki po rosyjsku

2,5 szklanki mąki typ 500 – 550.
130 mil ciepłej wody
jajko
łyżeczka cukru
łyżeczka soli
5 łyżek oleju
łyżeczka pieprzu ziołowego
łyżka majeranku
15 g drożdży
 
Nadzienie:
0,5 kg pieczarek
2 duże cebule
łyżka masła
łyżeczka suszonego czosnku
2 łyżki majeranku
sól i czarny pieprz do smaku
szklanka tartego sera
.
.
Zapiekanki rosyjskie
.
.

Zapiekanki po rosyjsku

Drożdże kruszymy do wody z cukrem,
czekamy aż się zaczną pienić.
Do przesianej mąki dodajemy resztę składników,
wlewamy drożdże i mieszamy łyżką,
aż się wszystko połączy.
Przykrywamy i odstawiamy na około 30 minut.
Ciasto musi być dość twarde i zbite.
Cebulę kroimy w kostkę, smażymy na maśle,
dodajemy starte lub pokrojone pieczarki.
Gdy się wszystko usmaży doprawiamy,
czekamy aż ostygnie i dodajemy ser.
Który nie tylko doda smaku, ale i zadziała jako spoiwo.
Ciasto  wykładamy na stolnicę, dzielimy na 6 części,
każdą rozwałkowujemy na kwadrat ( około 15 x 15 cm).
Na środek nakładamy farsz i składamy jak kopertę,
ściągając brzegi do środka.
Patelnię przecieramy tłuszczem, najlepiej masłem, układamy zapiekanki
łączeniem do spodu i wolno smażymy pod przykryciem,
około 6 -8 minut z każdej strony.
Kto woli wypasioną wersję, może tego tłuszczu dać sobie więcej.
Tak jak widać na podpieczonej stronie, mała ilość tłuszczu
przypieka tylko odrobinę. Jeśli go będzie więcej,
zrumienią się bardziej.
Podajemy na ciepło, choć równie dobrze  smakują zimne.
Pyszne ziołowe ciasto i ten grzybowo -cebulowy farsz,
bajecznie smakują z keczupem.
Doskonale jako nadzienie sprawdzi się mięso z rosołu.
Smacznego 😊
Inne zapiekanki —- >  TU
.
.
Zapiekanka

Zobacz również

9 komentarzy

  • Reply Lena 20 kwietnia 2020 at 19:28

    z pewnością je zrobię, super przepis!

    • Reply Ela Dziurkowska 22 kwietnia 2020 at 19:03

      Polecam, bo to naprawdę fajna potrawa. 🙂

  • Reply Unknown 20 kwietnia 2020 at 20:03

    Polecam pyszne! Farsz można modyfikować 😉

    • Reply Ela Dziurkowska 22 kwietnia 2020 at 19:03

      Cieszę się, że smakowało.😊

  • Reply AleTorcik 21 kwietnia 2020 at 09:45

    ooo, bardzo ciekawe.
    Rosja ma ogólnie bardzo ciekawą kuchnię, cały czas mnie zaskakuje

    • Reply Ela Dziurkowska 22 kwietnia 2020 at 19:05

      Zgadza się, bardzo ciekawą i prostą, tanią. To za pewne zasługa różnorodnych nacji jakie tam mieszkają obok siebie, a więc jak to zazwyczaj bywa, wymieniają się przepisami. Później ktoś coś od siebie dołoży i idzie w świat. 🙂

  • Reply aryek85@gmail 22 kwietnia 2020 at 18:54

    Właśnie robię do farszu dodałem łyżeczkę słodkiej papryki😉 Dam znać jak wyjdą 🤤

    • Reply Ela Dziurkowska 22 kwietnia 2020 at 19:06

      Zawsze jestem za tym aby nie trzymać się ściśle przepisu. Proszę dać znać jak smakowało. 😊

  • Reply Unknown 2 maja 2020 at 15:03

    Zapiekana jest mega robię już kolejny raz polecam wszystkim

  • Zostaw komentarz