Ciasta

Felder ciasto Francja Elegancja

23 maja 2020
Felder ciasto

 

Przepis na ciasto Felder.  Wyjątkowe pyszne, eko ciasto  pochodzi z wielopokoleniowej rodziny mistrzów cukiernictwa Rodziny Felder. Rodzina słynie z zamiłowania do prostoty w swoich przepisach. I to właśnie niezwykła prostota i szybkość wykonania, są sukcesem tego ciasta. Cały proces z pieczeniem trwa 45 minut.
Co najważniejsze, ciasto jest pyszne , wyrośnięte i bardzo wilgotne. W strukturze i smaku jest połączeniem ciasta drożdżowego i ucieranego.

Wybitni cukiernicy cenili i nadal cenią produkty dobrej jakości. My, cukiernicy -amatorzy też wybierajmy produkty świadomie i zdrowo  Dziś śmiało można to zrobić w sieci, bez wychodzenia z domu i szukania po sklepach.

Gorąco polecam! 🙂
.
.
.

Felder ciasto

1 szklanka maślanki
2,5 szklanki mąki uniwersalnej
3 jajka
100 g masła
1 łyżka soku cytrynowego lub rumu
0,5 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Oraz:
wiórki kokosowe
blaszka 20 x 20 cm lub keksówka
.
.
Ciasto z kokosem

.

.

 

Felder ciasto

Nim przystąpimy do przygotowania tego ciasta należy wiedzieć, że… to ciasto nie znosi  mieszania. Francuzi posiłkują się tylko drewnianą łyżką.
Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.
Rozpuszczamy masło, gdy lekko ostygnie dodajemy szklankę ( 250 mil ) maślanki.
Dodajemy także sok, cukier i jajka, mieszamy aby powstała jednolita masa. Christophe Felder  do swojego ciasta dodaje rum i to wcale na  jednej łyżce nie kończy. 😉
Mąkę przesiewamy z proszkiem i solą, dodajemy partiami ( 3 razy) do mokrych składników. Mieszamy tylko tyle aby się połączyło, chodzi o gluten, nie można go obudzić.  Ciasto jest dość gęste i takie ma być.

W formie smarujemy tylko spód, po bokach ciasto musi się wspinać. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika  i pieczemy 30 – 40 minut aż się ładnie zrumieni.W rondelku podgrzewamy kilka łyżek dżemu.

 

Wyjmujemy z piekarnika, po 10 minutach wyciągamy z formy i  patyczkiem do szaszłyków  robimy głębokie dziurki, może być ich sporo.  I takie podziurawione smarujemy obficie ciepłym dżemem, a następnie posypujemy wiórkami.

 

Ja, jak to ja chciałam sobie wysmarować ładnie równiutko, dopiero posypać i to był błąd, wszystko mi wyschło.  🤨 Dałam drugą warstwę dżemu i to ciastu wcale nie zaszkodziło, wręcz przeciwnie. Zrobiła się pyszna słodko -kwaśna glazura do której przykleił się aromatyczny kokos, którym już drugi dzień pachnie  w całym domu.

Smacznego 😊

Inne moje ciasta —- >  TU

Wiem, że ciasto jest dość popularne pod różnymi nazwami, jednak fajnie jest poza powielaniem przepisu wiedzieć (jeśli to możliwe) skąd pochodzi.
Proste ciasto

 

Zobacz również

7 komentarzy

  • Reply Izaa 23 maja 2020 at 19:52

    fajne ciasto, zapisałam sobie do zrobienia

    • Reply Ela Dziurkowska 24 maja 2020 at 07:32

      Polecam, ciasto genialne w swojej prostocie i daje bardzo wiele możliwości. 🙂

  • Reply Unknown 23 maja 2020 at 23:27

    Super napewno zrobie 🙂

    • Reply Ela Dziurkowska 24 maja 2020 at 07:33

      Tego trzeba spróbować, a w połączeniu z porzeczką i kokosem rewelacja! 😊

  • Reply Anonimowy 24 maja 2020 at 18:11

    Można zamiast maślanki dać jogurt naturalny?

    • Reply Ela Dziurkowska 24 maja 2020 at 19:42

      Tak, może być wszystko co kwaśne. Mleko zsiadłe, kefir, jogurt.

  • Reply mary 16 października 2020 at 23:13

    Wiorki kokosowe sprawily ze zainteresowalam sie przepisem. W przyszlym tygodniu bede piekla.

  • Zostaw komentarz