Felder ciasto Francja Elegancja

 

Felder ciasto Francja Elegancja

Przepis na ciasto Felder.  Wyjątkowe pyszne, eko ciasto  pochodzi z wielopokoleniowej rodziny mistrzów cukiernictwa Rodziny Felder. Rodzina słynie z zamiłowania do prostoty w swoich przepisach. I to właśnie niezwykła prostota i szybkość wykonania, są sukcesem tego ciasta. Cały proces z pieczeniem trwa 45 minut.
Co najważniejsze, ciasto jest pyszne , wyrośnięte i bardzo wilgotne. W strukturze i smaku jest połączeniem ciasta drożdżowego i ucieranego.

Wybitni cukiernicy cenili i nadal cenią produkty dobrej jakości. My, cukiernicy -amatorzy też wybierajmy produkty świadomie i zdrowo najlepiej ze sprawdzonego źródła.  Dziś śmiało można to zrobić w sieci, bez wychodzenia z domu i szukania po sklepach. Jak zrobić ciasto na maślance łyżką mieszane?

Felder ciasto

1 szklanka maślanki

2,5 szklanki mąki uniwersalnej

3 jajka

100 g masła

1 łyżka soku cytrynowego lub rumu

0,5 szklanki cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Oraz:

wiórki kokosowe

dżem porzeczkowy

blaszka 20 x 20 cm

Felder ciasto jak zrobić 

Nim przystąpimy do przygotowania tego ciasta należy wiedzieć, że… to ciasto nie znosi  mieszania. Francuzi posiłkują się tylko drewnianą łyżką.

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.

Rozpuszczamy masło, gdy lekko ostygnie dodajemy szklankę ( 250 ml ) maślanki.

Dodajemy także sok, cukier i jajka, mieszamy aby powstała jednolita masa. Christophe Felder  do swojego ciasta dodaje rum i to wcale na  jednej łyżce nie kończy. 😉

 

Mąkę przesiewamy z proszkiem i solą, dodajemy partiami ( 3 razy) do mokrych składników. Mieszamy tylko tyle aby się połączyło, chodzi o gluten, nie można go obudzić.  Ciasto jest dość gęste i takie ma być.

 

Ja, jak to ja chciałam sobie wysmarować ładnie równiutko, dopiero posypać i to był błąd, wszystko mi wyschło.  🤨 Dałam drugą warstwę dżemu i to ciastu wcale nie zaszkodziło, wręcz przeciwnie. Zrobiła się pyszna słodko -kwaśna glazura do której przykleił się aromatyczny kokos, którym już drugi dzień pachnie  w całym domu.