Kapusta panierowana

Kapusta panierowana przepis

Kapusta panierowana, przepis na pyszną, chrupiącą kapustę. Kapusta panierowana to ukłon w stronę biednej kuchni. Jednak tym razem to kuchnia światowa, a dokładnie rumuńska. Do dziś w Rumunii kapusta panierowana jest bardzo popularna, bardziej niż u nas. Jeśli szukasz przepisu na kapustę, albo pomysłu co zrobić z kapusty? Kapusta w panierce będzie idealnym rozwiązaniem. Kapusta obsmażana w bułce tartej, kapusta smażona w cieście lub liście kapusty w cieście.

Babcia mówiła na taką kapustę kozia broda, nam dzieciom się to bardzo podobało, jednak nikt z sąsiadów, znajomych tak jej nie nazywał.  A więc proszę się nie sugerować nazwą. Kapusta panierowana kozia broda to raczej rodzinne nazewnictwo. 😋

Przepis na ekspresowy obiad z kapusty lub dodatek do drugiego dania. Przepyszna młoda kapusta, którą po chwilowym obgotowaniu, panierujemy i obsmażamy na maśle. Kapusta panierowana jest niebywale chrupiąca, maślana, delikatna w smaku. Aż trudno uwierzyć, że to proste danie może być tak pyszne. Przepis na tę kapustę jest popularny w moich rodzinnych stronach i zaczyna wracać do łask. To bardzo dobrze, ponieważ mądrość płynąca z prostych  kuchni regionalnych,  jest wciąż za mało doceniana. A w tym wypadku jeszcze z kuchni światowej.  Zapraszam na kapustę panierowaną.

 

Kapusta panierowana przepis 

1 średnia młoda kapusta

2 jajka

sól

pieprz

1 łyżeczka suszonego czosnku

bułka tarta

woda

masło lub olej 

Kapusta panierowana jak zrobić

Z kapusty usuwamy ciemne, luźne liście i kroimy na ćwiartki, a następnie na ósemki. Należy tak pokroić aby w każdej cząstce był kawałek głąba. Jeśli kapusta jest mała wystarczy przekroić na cztery.

W garnku zagotowujemy wodę z łyżeczką soli, wkładamy kapustę i  wolno gotujemy 5 – 8 minut. Są przepisy gdzie do wody dodaje się  przyprawy. Moim zdaniem to zbyteczne, kapusta tak krótko się gotuje, że nie przejdzie ich aromatem. Jeśli chce się nadać innego smaku niż kapuściany, dodajemy przyprawy do panierki.

 

Ostrożnie łyżką cedzakową wykładamy kapustę aby ociekła z wody i chwilę ostygła na tyle aby tylko jajko się nie ścięła w czasie panierowania.

Panierujemy w jajku z czosnkiem, solą i pieprzem. Kto chce może dodać koperek lub inne przyprawy, choć z samą solą i pieprzem też jest wyśmienita. Jeszcze bułka i smażymy z dwóch stron na złoty kolor.

 

Sprawdza się jako szybki dodatek do mięsa, choć mnie osobiście kapusta  smakuje sama, taka chrupiąca, delikatna, pyszna.

Smacznego 😊

 

Inne pomysły na kapustę  —- >  TU