Chleb Pieczywo

Jak zrobić chleb tygrysi

8 czerwca 2020
Jak zrobić chleb tygrysi

 Przepis krok po kroku jak zrobić chleb tygrysi?  Jak zrobić chleb na maślance? Pyszny, chrupiący, bardzo prosty chleb, który swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznej skórce. Domowy chleb tygrysi jest nie tylko smaczny, ale także bardzo efektowny. Tę popękaną powłokę wykonuje się przez jeden łatwy zabieg. natomiast samo przygotowanie i pieczenie tego wyjątkowego chleba przebiega w sposób klasyczny. Chlebek, zachwyci nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Zachęcam do skorzystania z przepisu, aby zrobić wrażenie na rodzinie i znajomych.

Gorąco polecam! 🙂

Jak zrobić chleb tygrysi

2,5 szklanki mąki pszennej typ  500 -550
130 – 140 mil maślanki
1 jajko
1 łyżeczka soli
7 – 8 g suchych drożdży
0,5 łyżeczki cukru
5 łyżek oleju
Tygrysek:
100 mil wody
70 – 100 g mąki ryżowej
0,5 łyżeczki  suchych drożdży
1 łyżka oleju
1/3 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
.
.
Chleb na drożdżach
.
.
.

Jak zrobić chleb tygrysi

.

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
Do miski wlewamy 3/4 maślanki, dodajemy drożdże i cukier. Gdy się rozpuszczą dodajemy jajko, kilka łyżek mąki i odstawiamy aż zaczną pracować.
Dodajemy sól, resztę mąki i maślankę na tyle aby sucha  mąka nie była widoczna.
Mieszamy dokładnie łyżką, na koniec dodajemy 3 łyżki oleju, kilka razy przerabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia, ciepłym miejscu pod przykryciem.
A teraz tygrysek, do wody dodajemy wszystkie składniki i połowę mąki. Mieszamy, stopniowo dodajemy mąkę aż powstanie gęsta papka, która da nam się łatwo rozprowadzić po chlebie i nie spłynie.
Trudno określić ile tej mąki, ponieważ mąki ryżowe mamy różne i jak jednej idzie mniej, tak druga za nic nie chce zagęścić masy. Zrobioną glazurę też odstawiamy.
Ciasto wykładamy na blat, dłonie smarujemy olejem i chwilę wyrabiamy. Za każdym razem gdy nam się lepi do rąk, przecieramy je olejem.
Formujemy bochenek, układamy na blasze wyłożonej papierem, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut.
.
.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Wyrośnięty chleb smarujemy za pomocą łyżki masą z mąki ryżowej. Wstawiamy do piekarnika ( trochę niżej niż środkowa półka, gór –  dół) obniżamy temperaturę do 180 i pieczemy 25 minut.
Gdy wierzch zacznie nam łapać kolor, podkręcamy do 210 aby się ładnie zrumienił.
Wyjmujemy i cieszymy się pysznym, delikatnym chlebkiem w chrupiącej skórce.
Smacznego 😊
Inne pieczywo —- >   TU
.
.
Tygrysek

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz