Truskawki w syropie

Truskawki w syropie

Truskawki w syropie, do ciasta, na zimę, na wiosnę na lato do ciast i deserów.  Ten sprawdzony przepis na przetwory z truskawek jest w mojej rodzinie od lat. Jego niezawodność pozwala na wykorzystanie tego specjału jako dodatku do ciast, naleśników, wszelakich deserów, kompotu lub jako powidła do herbaty. Wykonanie jest bardzo szybkie, a potrzebujemy tylko owoców, cukru, kwasku i odrobiny wody. Jak sama nazwa wskazuje owoce w syropie są słodkie, a nawet bardzo słodkie.  Cóż, wszystkie syropy mają to do siebie że zawierają dużo cukru.  Na teraz mamy makaron z truskawkami lub ciasto, na później przetwory do słoików.

Pamiętaj, że owoce do przetworów muszą być ładne, zdrowe i nieuszkodzone. Takie mniej efektowne ( ale nie nadpsute) nadają się do dżemu czy musu.

       Truskawki w syropie przepis

200 mil wody

1 kg truskawek

1 kg cukru

1 łyżka kwasku cytrynowego 

Truskawki w syropie jak zrobić 

Do rondla o grubym dnie wlewamy wodę, wsypujemy cukier i podgrzewamy cięgle mieszając. Gdy zacznie się gotować, przykręcamy palnik i wolno ( bez przykrycia) gotujemy 15 minut. Pod koniec dodajemy kwasek i jeszcze z minutę gotujemy.

 

Takim syropem zalewamy czyste truskawki, delikatnie aby ich nie pokaleczyć mieszamy.

Truskawki zaczną puszczać sok, znów należy zamieszać. Po około 20 – 30 minutach, zlewamy płyn do rondla. Ponownie doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 10 minut. Woda odparowuje, płyn zaczyna lekko gęstnieć.

 

Ponownie zalewamy truskawki i postępujemy jak za pierwszym razem.

Po zlaniu do rondla gotujemy już tylko 5 minut.

 

Syrop się gotuje, a my rozkładamy truskawki do słoików, zalewamy gorącym płynem.

Odwracamy do góry dnem, aby dobrze chwyciły, po godzinie ustawiamy w poprawnej pozycji, ponieważ zawartość zastyga.

 

Po całkowitym wystudzeniu mamy tylko lekko zmiękczone truskawki, w lekkiej  galaretce. Jeżeli w czasie gotowania powstanie biała piana, należy ją zebrać.

 

Za każdym razem konsystencja może wyjść różna, choć robimy tak samo. Wszystko zależy jak nawodnione są truskawki i jak dużo odparujemy wody.

 

Bardziej czy mniej gęste, nieważne. Prostym sposobem mamy zamknięty w słoiku smak lata. Tzn. chyba jeszcze wiosny….😉

Powodzenia 😊

 

Inne pomysły na truskawki —- >  TU