Dania obiadowe Grzyby Obiad Tortilla Wieprzowina

Chimichanga z piekarnika

19 marca 2021
Chimichanga z piekarnika

 

 

 

Chimichanga z piekarnika ( czimiczanga )  chrupiąca tortilla z piekarnika. Co to jest chimichanga? Jak się robi chimichanga? Ta pyszna potrawa z Meksyku jest wszystkim znana, tylko ta nazwa chimichanga trochę brzmi obco. Każdy chyba wie jak zrobić burrito, a jeśli nie wie, to choć raz jadł tą klasyczną meksykańską potrawę. W oryginale jest smażona na tłuszczu. Używa się do tego oleju lub masła. Autentyczne meksykańskie buritos zawierają jeden lub dwa składniki. Zazwyczaj są to mięsa i jakiś dodatek. Najczęściej jest to czerwona fasola, ryż meksykański lub ziemniaki.Nic więcej jak smażone / pieczone burrito.

 

Chimichanga jak zrobić? 

Opis jak zrobić  nie będzie zbyt długi. Aby zrobić chimichanga potrzebna nam będzie tortilla, mięso, fasola, ser, cebula i przyprawy, nic wyszukanego: czosnek, ostra papryka, sól, pieprz,  czasem dodaje się kumin. Jak już wspomniałam w oryginale  jest smażona (na głębokim tłuszczu), moja będzie z piekarnika. Już wiemy co to jest chimichanga,  że pochodzi z Meksyku. A teraz  najważniejsze, jak się robi chimichanga? Jakie przyprawy do chimichanga?

Zapraszam na przepis! 🙂

 

Chimichanga z piekarnika 

mięso mielone 300 g

fasola czarna lub czerwona 0,5 puszki

czerwona cebula 1

czosnek 2 ząbki

ser cheddar 100 g

olej 2 łyżki

ostra papryka 

czarny pieprz i sól do smaku

tortilla 25 cm 4 sztuki

opcjonalnie jajko

Chimichanga z piekarnika

Chimichanga z piekarnika   jak zrobić?

Na patelni rozgrzej olej, wyłóż mięso ( wołowina, wieprzowina, kurczak) jakie masz lub jakie lubisz i chwilę podsmażaj.

Po około 5 minutach dodaj pokrojoną cebulę i przyprawy, smaż kolejne 5 minut aż mięso się zetnie a cebula będzie lekko miękka. Chimichanga powinna być dość pikantna, ale ostrość dopasuj do swoich upodobań smakowych. Na koniec dodaj rozgnieciony czosnek.

Fasola, tu są dwa sposoby jej dodawania. Można ją razem z wodą wylać na patelnię podgrzewać aby zagrzała się i odparowała, a następnie rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Albo odsączyć dodać do gorącego mięsa, chwilę razem przesmażać aby się zagrzała i nakładać na tortille. Ja wykorzystałam drugi sposób i szybszy i lubię jak fasola jest wyczuwalna. Ty wybierz swój sposób na fasolę.

 

Na tortillę nakładaj porcję nadzienia, złóż  przeciwne boki do środka i ciasno roluj. Układaj na blasze do pieczenia łączeniem do spodu. Jeśli lubisz rumiane chrupiące tortille, każdą chimichange posmaruj jajkiem.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 210 stopni ( środkowa półka, góra -dół) i zapiekaj około 15 minut lub do momentu aż się ładnie zrumienią.

Posyp wierzch startym serem i wstaw do piekarnika aby się rozpuścił.  Jeśli chcesz część sera możesz dać do środka, a częścią posypać wierzch.

Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Polecam także:

 

Smacznego 😊

 

Chimichanga jak smażyć

Smażymy w głębokim tłuszczu aż się cała zrumieni. Chimichanga smażona może jest i lepsza, ale jak smażyć aby tłuszcz nie dostał się do środka? Trzeba bardzo ciasno zwijać, ale czy to na pewno zapobiegnie przenikaniu tłuszczu do wewnątrz? Nie jestem przekonana, dlatego wolałam nie ryzykować.  Pieczona, rumiana jest równie smaczna.

Chimichanga jak podawać

Z piekarnika czy smażona podaje się tak samo, z ulubionym sosem lub surówką. Można jeść sztućcami, można zapakować w serwetkę i jeść z ręki. To jedzenie uliczne, a więc wszystkie chwyty dozwolone.

Chimichanga z piekarnika

 

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz