Pierś z kurczaka w cieście naleśnikowym

Pierś z kurczaka w chrupiącym cieście koperkowym

Soczysta, pyszna  pierś z kurczaka w  cieście naleśnikowym. Prosty i sprawdzony przepis na filet z piersi kurczaka smażony w cieście koperkowym.  Szukasz pomysłu na pierś kurczaka inaczej na obiad lub do pracy ?  Filet z piekarnika lub smażony w cieście zawsze doskonale smakuje. Co zrobić z piersi kurczaka, jak przyrządzić aby była soczysta? Pierś z kurczaka w cieście naleśnikowym z koperkiem to znakomity pomysł na soczyste kotlety.

Pierś z kurczaka w cieście koperkowym 

Pierś z kurczaka to delikatne i łatwe to przygotowania mięso. Filet jak każda część kurczaka szybko przechodzi przyprawami i marynatą. Przepisów na pierś kurczaka jest bardzo dużo. Pierś kurczaka z piekarnika, pierś z kurczaka w sosie, smażona, panierowana, pieczona. W każdym z przepisów możemy stworzyć pyszną soczystą pierś. Bez znaczenia czy filet jest pieczony czy smażony, należy pamiętać o prostych zasadach aby uzyskać najlepszy, soczysty kotlet.  Pierś z kurczaka w cieście naleśnikowym to wyjątkowe danie.

Jak usmażyć soczystą pierś z kurczaka w cieście 

Soczysta pierś z kurczaka to nic trudnego. Należy smażyć  lub piec mięso w odpowiedniej temperaturze i nigdy ( przenigdy) nie obracać nabijając kotlet na widelec.  Stosując taką praktykę, nie dziwmy się później że nasz kotlet jest suchy jak wiór.  Pierś kurczaka to delikatne mięso i aby nie było suche po zamknięciu ( zetknięciu z wysoką temperaturą) nie może być dziurawione. Przepis na pierś kurczaka w cieście naleśnikowym z koperkiem. Pyszny soczysty kotlet idealny na rodzinne spotkania i uroczystości.

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Pierś z kurczaka w cieście naleśnikowym przepis

filet z piersi kurczaka 3 sztuki

Ciasto naleśnikowe

jogurt 1 szklanka

woda gazowana około 0,5 szklanki

mąka 1 szklanka

jajko 1 sztuka

czosnek 3 ząbki

koperek  około 0,5 pęczka

sól 1 płaska łyżeczka

czarny pieprz 0,5 łyżeczki

Oraz

tłuszcz do smażenia

papierowe ręczniki

woda 1,5 l

sól 2 łyżki

 

 

 

 

 

 

Pierś z kurczaka w cieście naleśnikowym jak zrobić 

 

Z mięsa  usuń chrząstki, kostki, resztki tłuszczu. Odetnij również polędwiczki.  W 1,5 l zimnej wody rozpuść 2 łyżki soli i umieść w solance mięso na około 1 godzinę, można dłużej. Ten zabieg sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste, sól zwiąże i wyciągnie z mięsa resztki krwi i wywabi krwawe przebarwienia, których czasem nie widać na zewnątrz.

 

Ze mąki, rozgniecionego czosnku  i innych  składników ( bez wody) robimy ciasto. Jeśli chodzi o koperek to pęczek, pęczkowi nierówny, u mnie było to około 0,5 szklanki siekanego.

 

 

 

Wyjmij mięso z solanki opłucz pod bieżącą wodą.  Jeżeli filety są  dość duże i grube przekrój na pół, aby się szybciej i lepiej dosmażyły. Każdy kotlet, polędwiczkę też lekko rozbij, aby ciasto mogło się lepiej trzymać mięsa.  Umieść  filety z kurczaka w cieście i zostaw w temperaturze pokojowej na minimum 30 minut.  Jeżeli masz taką możliwość możesz zostawić mięso  w cieście  na całą noc.

 

Przed smażeniem dodawaj stopniowo do ciasta wodę gazowaną i delikatnie mieszaj aby nie uszkodzić kotletów.  Dodaj tyle wody, aby ciasto miało konsystencję ciasta naleśnikowego. Jeżeli zrobi Ci się zbyt rzadkie dodaj odrobinę mąki.  Wcześniej nie ma sensu dodawać wody, ponieważ w smażeniu są nam potrzebne bąbelki.

 

 

 

 

Na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane, smaż kotlety na średnim ogniu na rumiano z obu stron. Ogień nie może być zbyt słaby ponieważ ciasto nam będzie odchodzić od mięsa. Aby kotlety były soczyste do obracania używaj łopatki lub dwóch łyżek, aby nie skaleczyć mięsa.  Z takiego uszkodzonego wypływa sok, kotlet jest suchy, a tłuszcz na patelni pryska. Usmażone kotlety przekładaj na ręcznik papierowy.

 

Tak przygotowana pierś z kurczaka w cieście naleśnikowym z koperkiem jest jedną z lepszych jakie jadłam.  Bułka tarta, płatki kukurydziane to wszystko jest fajne, ale nic  nie daje takiego aromatu jak ciasto z koperkiem.

 

Zobacz koniecznie: pierś kurczaka z rozmarynem,  kotlety po zbójnicku 

 

Smacznego 😊