Przetwory Kurczak

Kurczak w galarecie

16 października 2022
Kurczak w galarecie

Mięso z kurczaka w słoiku w galarecie 

Kurczak w galarecie w słoiku, sprawdzony przepis na pyszną  drobiową konserwę. Kurczak konserwowy w słoiku zrobiony dziś na jutro i później.  Jak zrobić mięso z kurczaka w słoiku? Taka domowa konserw to znakomity pomysł na szybki obiad na ciepło lub na zimno na kanapki. Konserwa z kurczaka w słoiku to pomysł na każde mięso drobiowe. Mogą to być udka kurczaka w słoiku jak i pierś w galarecie. Pyszny kurczak w galarecie  bez żelatyny, to także mięso w słoiku na wyjazd, jak i do domu na ciepły szybki posiłek. Na Blogu znajdziesz inne pomysły na pyszne domowe przetwory mięsne. A jak zrobić mięso z kurczaka w słoiku?

Soczysty kurczak ze słoika

Kurczak w galarecie sprawdzony przepis na idealne połączenie, delikatny soczysty kurczak, galaretka drobiowa i warzywa.  Kurczak w słoiku na wyjazd, na szybki obiad czy na przekąskę. Jak zrobić konserwę drobiową aby smakowała tak dzieciom jak i dorosłym? Konserwa z kurczaka w słoiku, należy pasteryzować jak każdą inną konserwę mięsną. Długość pasteryzacji zależy jakiego mięsa użyjesz. Jeżeli będą to skrzydełka czy pałki, proces gotowania będzie krótszy, dłużej należy gotować udka lub pierś kurczaka. Kurczak w słoiku na wyjazd, jak i w domu.

Zapraszam na przepis🙂

 

 

Kurczak w galarecie

Kurczak w galarecie

 

 

Kurczak w galarecie do słoika 

mięso z kurczaka ok 2 kg

marchew

pietruszka

czosnek

natka pietruszki

Oraz

kurze łapki 1 kg

gorczyca 2 łyżki

liść laurowy 2 sztuki

pieprz kolorowy kulki 1 łyżka

ziele angielskie 2 liście

sól  płaska łyżka

czarny pieprz do smaku

pęczek włoszczyzny rosołowej

słoiki

 

 

Kurczak w galarecie

Kurczak w galarecie

 

 

 

Jak zrobić mięso z kurczaka w słoiku 

Możesz zrobić udka w słoiku w galarecie bądź inną część kurczaka.  Polecam wykorzystać podudzia i skrzydełka, łatwiej zapełnić nimi cały słoik.

Jeżeli nie chcesz używać do galarety łapek kurzych, przygotuj wywar z korpusów i szyi indyka.

Do garnka włóż obrane czyste łapki, warzywa jak do rosołu, gorczycę, kulki pieprzu, liść laurowy i ziele angielskie. Zalej zimną wodą 2 – 3 cm ponad i gotuj wolno około godziny, na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Powinno być trochę bardziej słone, niż  doprawiasz np. rosół.

 

 

Kurczak w galarecie

Kurczak w galarecie

 

 

Mięso włóż do zimnej wody z solą ( czubata łyżka na 2 litry wody) pozostaw na godzinę aby wymokło z resztek krwi. Czyste mięso odpowiednio poporcjuj. Jeżeli użyjesz skrzydełka, odetnij lotki ( możesz je dodać do gotowania wywaru), a pozostałe elementy przekrój na pół. Od pałek odetnij dolną kostkę, aby niepotrzebnie  nie zajmowała  nie zajmowała miejsca w słoiku. Jeżeli będziesz wykorzystywać górną część udka, przekrój ją na pół, aby ugotowała się równo z resztą.

Wywar z gotowania przecedź przez sitko. Do każdego słoika włóż po kawałku marchewki, pietruszki, ząbku czosnku, gałązkę pietruszki i przypraw. Możesz użyć tych z gotowania, możesz nałożyć świeżych, takich jak do wywaru.

Napełniaj słoiki przygotowanym mięsem, zalej do połowy gorącym wywarem, zakręć słoiki. Wstaw do garnka z wkładką lub ściereczką, zalej ciepłą wodą ( słoiki będą już ciepłe) postaw na gazie i wolno doprowadź do wrzenia.

Gotuj wolno około 3 godzin, uzupełniaj wyparowaną wodę dolewając zawsze gorącej.

Pozostaw w garnku do całkowitego ostygnięcia. Tak przygotowany kurczak w słoikach spokojnie postoi w lodówce lub chłodnym miejscu i 2 miesiące. Kto chce może następnego dnia powtórzyć pasteryzację już o 2 godziny krócej. Jednak jak się to sprawdza przy innych mięsach przy kurczaku nie, ponieważ delikatnie mięso całkowicie się rozpadnie.

Tak przygotowanego kurczaka można spożywać na zimno z pieczywem jak tradycyjną galaretkę drobiową. Możesz też ugotować ziemniaki na zupę, dodać zawartość słoika i doprawić. Sprawdzi się do takich zup jak: krupnik, ogórkowa czy pomidorowa a także inne potrawy. Możesz podgrzać, podać z ryżem czy makaronem.

Jak już wcześniej wspomniałam, to jest kurczak w galarecie bez żelatyny. Jeżeli nie chcesz się bawić w gotowanie wywaru i chcesz zrobić z żelatyną, o tym później tzn. w dalszej części.

Dla fanów domowych  wędlin i przetworów mam jeszcze: paprykarz z ryżem, domowy salceson w butelce czy boczek żołnierski w słoikach.

Smacznego 😊

 

 

Kurczak w galarecie

Kurczak w galarecie

 

 

 

Już wiesz jak zrobić mięso z kurczaka w słoiku. Taki kurczak w galarecie sprawdzi się w domu jak i na wyjazd, na działkę czy na piknik z ogniskiem.

Jedni używają żelatynę inni nie,  nie mnie wyrokować, który sposób jest lepszy. Na pewno bez żelatyny przygotowuje się dłużej zaś z żelatyną o godzinę co najmniej krócej. Jeżeli  chcesz zrobić kurczaka w galarecie z żelatyną, możesz użyć rosołu lub zagotować wodę z przyprawami i nimi zalej kurczaka w słoikach. Czy to będzie rosół czy woda, zawsze dodaj 3 – 4 łyżki żelatyny na gorący płyn i gorącym zalej weki. Reszta tak jak podana w przepisie.

Wejdź także i zobacz: mielonka w słoikach,  wieprzowina z galaretką w słoikach czy pyszna mielonka na kanapki parzona pyszna domowa wędlina. Do miłego 👋

 

 

Kurczak w galarecie

Kurczak w galarecie

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz