Przetwory Ogórki

Sałatka z ogórków szwedzka

20 lipca 2021
Sałatka z ogórków szwedzka

 

Sałatka z ogórków szwedzka

 

Sałatka z ogórków na zimę, wypróbuj prosty przepis na pyszne ogórki w zalewie.  Sałatka szwedzka najlepsza z ogórków gruntowych. Klasyczna sałatka ogórkowa do słoików, na obiad, a także jako dodatek do kanapek czy dań typu fast food. Domowa sałatka ogórkowa, bardzo prosta w przygotowaniu. Jeżeli szukasz sałatki szwedzkiej jak ze sklepu lub jak kiedyś, jesteś w dobrym miejscu.

Sałatka z ogórków szwedzka

Sałatka szwedzka z ogórków, prosty i sprawdzony przepis.  Klasyczny przepis na sałatkę w zalewie słodko – kwaśnej nie zawiera poza ogórkami żadnych innych warzyw. Cukier, ocet, koper, woda, ogórki i przyprawy to cały skład. Taka kiedyś sałatka królowała w sklepach. Dziś robi się sałatkę szwedzką z papryką, cebulą i innymi warzywami. Kiedyś sałatka szwedzka to tylko ogórki w zalewie.

Sałatka z ogórków w zalewie słodko – kwaśnej

Sałatka z ogórków na zimę, to doskonały sposób na wykorzystanie większych, niekształtnych ogórków. Do sałatki szwedzkiej  sprawdzą  się przerośnięte ogórki, mniejsze i krzywe można wykorzystać do innej sałatki na zimę.  Oryginalna sałatka szwedzka to sałatka typowo ogórkowa. Smakiem przypomina trochę korniszony, ale nie ma co się dziwić. To też przecież ogórki marynowane. Sałatka szwedzka do obiadu  jak zrobić?

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

Sałatka z ogórków szwedzka

 

 

 

Sałatka z ogórków szwedzka

 

ogórki gruntowe 2 kg

woda 2 litry

sól 2, 5 łyżki

Zalewa do ogórków:

woda 1,300 ml

ocet 10% 2 szklanki

cukier 2 szklanki

Oraz:

gorczyca

kulki pieprzu

ziele angielskie 

koper

 

 

Sałatka z ogórków szwedzka

 

 

 

 

Sałatka z ogórków szwedzka jak zrobić

 

Ogórki zalej zimną wodą i odstaw na 30 – 60 minut. Uzupełnią wodę i odmokną z nich wszelakie zanieczyszczenia. Ogórki dokładnie umyj , odkrój końcówki. Pokrój nożem falowanym jeśli masz, albo na mandolinie na cienkie ( 1 mm – 1,5 mm) plasterki.

 

W 2 litrach wody rozprowadź sól, a następnie takim roztworem zalej pokrojone ogórki.  Pozostaw je tak ( kilka razy zamieszaj) na 1 – 2 godziny w zależności jak cienko są pokrojone. Ogórki w solance wyraźnie zmiękną.

 

Do każdego słoika ( u mnie 0,9l) włóż kawałek kopru, płaską łyżeczką gorczycy, 5 – 6 kulek pieprzu.

 

Odcedź ogórki z solanki, nakładaj do słoika, ale nie zbyt ciasno. Marynata ma swobodnie opływać ogórki, nie mogą też być za wysoko na kładzione.

 

W garnku zagotuj wodę, dodaj cukier, a jak się rozpuści wlej ocet i ponownie zagotuj.  Gorącą marynatą zalej ogórki.  Przy pomocy łyżki delikatnie zamieszaj ogórki w słoiku, aby marynata je dokładnie poryła. Nalewaj  tak aby płyn był około 0,5 cm – 1 cm ponad ogórki, ale nie dotykał pokrywki słoika.  Ogórki po zagotowaniu i tak pójdą do góry.

 

Zakręć słoiki, sprawdź czy nie przeciekają.

 

Do garnka włóż ściereczkę, wstaw słoiki i zalej gorącą wodą  i pasteryzuj  13 – 15 minut od momentu zagotowania.

 

Wyjmij z garnka, dokręć mocniej, przykryj  kocem lub grubym ręcznikiem i zostaw do ostygnięcia.  Ogórki powinny 10 dni odstać, dopiero nabierają smaku.

 

Zobacz koniecznie: ogórki w zalewie gyros i ogórki zakąskowe

 

Smacznego 😊

 

 

Sałatka z ogórków szwedzka

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz