Syrniki, małe placuszki z twarogu smażone na patelni lub pieczone w piekarniku. Placuszki z białego sera można przygotować na słono lub na słodko. Słodka wersja syrników może zawierać rodzynki, skórkę pomarańczową, kawałki czekolady lub inny dodatek do twarogu na słodko. Do placków twarogowych na słono możemy dodać cebulę, koperek, szczypiorek, pokrojoną drobno wędlinę, czosnek. Syrniki choć mają prosty skład, czasem stwarzają problemy. Jak zrobić i z czym podawać syrniki?
Placki twarogowe
Podstawą placków twarogowych jest jak sama nazwa wskazuje twaróg lub jak kto woli ser biały, jajko i niewielka ilość mąki. Dziwią mnie przepisy gdzie autorzy dodają do syrników tyle samo mąki ( a czasem i więcej) co samego twarogu. Takim plackom daleko do syrników, to już są pszenne placuszki z twarogiem. Aby zrobić ładne syrniki nie trzeba specjalnych umiejętności, potrzebna jest tylko cierpliwość. Z plackami twarogowymi trzeba postępować ostrożnie, ponieważ są delikatne. Jaki ser najlepszy do syrników? Placki twarogowe jak smażyć?
Zapraszam na przepis 🙂
Syrniki przepis
twaróg chudy 0,5 kg
jajko 1 sztuka
mąka pszenna 1 – 2 łyżki
sok z cytryny 1 łyżka
skórka otarta z cytryny 1 łyżka
cukier z prawdziwą wanilią 2 – 3 łyżki
Oraz:
mąka pszenna 0,5 szklanki
masło lub olej do smażenia
cukier puder
Syrniki jak zrobić
Aby syrniki były ładne i dobrze się smażyły, należy użyć chudego twarogu z kostki. Nie nadaje się żaden tłusty, półtłusty twaróg ani taki z wiaderka. Twaróg odpakuj i osusz na ręczniku papierowym z nadmiaru serwatki.
Włóż twaróg do miski, dodaj jajko, sok i skórkę z cytryny. Rozgnieć całość dokładnie widelcem albo zblenduj i dopiero dodaj mąkę, wymieszaj.
Deskę oprósz mąką. Przygotuj patelnię z odrobiną tłuszczu. I dopiero teraz dodaj cukier, szybko wymieszaj. Dlatego dajemy cukier na końcu ponieważ rozrzedza on masę, a tego chcemy uniknąć.
Jak formować i smażyć syrniki
Maczaj dłonie w mące na desce, nabieraj porcje twarogu ( u mnie wyszło 8 syrników) uformuj kulkę. Następnie kładź na desce i za pomocą dużego noża formuj placuszki. Najpierw rozklep od góry, a później uklep boki nożem. W razie potrzeby oprósz mąką.
Układaj na rozgrzanej patelni i smaż wolno pod przykryciem, gdy się zrumienią obróć ostrożnie na drugą stronę i dosmaż także pod przykryciem.
Usmażone placki twarogowe podawaj zaraz po przygotowaniu. Znakomicie smakują ze śmietaną, owocami, dżemem lub sosem waniliowym. A także same podane tylko z cukrem pudrem.
Wejdź i zobacz: placuszki biszkoptowe, racuszki z patelni, placuszki z manny.
Smacznego 😊
Brak komentarzy