Lekki sernik na orzechowym spodzie

Lekki sernik na orzechowym spodzie

Lekki sernik na orzechowym spodzie. Pyszny delikatny sernik bez spodu. Tak jak obiecałam pewnym Osobom,

zamieszczam przepis na odchudzony  lekki sernik.  Zazwyczaj sernik jest ciężki i kaloryczny o czym piszę poniżej. Jednak można też zrobić lekkie i smaczne ciasto. Sernik według mnie to ciasto, które najbardziej nadaje się na te odchudzone.

Dobrze dobrany twaróg to dużo białka, przy niewielkiej ilości tłuszczu. A i my sami, dodając składniki wcale nie musimy szaleć z kalorycznością. Ciacho i tak będzie pyszne, delikatne, wręcz aksamitne, zapraszam na lekki sernik.

Lekki sernik na orzechowym spodzie

kg twarogu półtłustego albo dobry serek z wiadra

2 żółtka

4 białka

4 łyżki śmietany (z brzuszkiem )18 %

cytryna

szczypta soli

2 łyżki cukru waniliowego

cukier brzozowy według smaku

2 łyżki kaszy manny

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Oraz:

15 orzechów włoskich

łyżeczka kakao

łyżka masła

2 łyżki wiórek kokosowych

Polewa:

1/3 tabliczki gorzkiej czekolady

 łyżka mleka

łyżka oleju

łyżka masła

Lekki sernik na orzechowym spodzie

Tortownicę 20 cm smarujemy masłem i wysypujemy wiórkami kokosowymi. Obrane orzechy kroimy na drobno.

Twaróg mielimy lub przecieramy przez sitko. Ja osobiście jestem za drugim sposobem, może trwa dłużej, ale później mniej zmywania. Dlaczego półtłusty a nie chudy twaróg, jeśli to odchudzona wersja? Ponieważ ten chudy to nic więcej jak tylko zaśmiecane jelit, prawdziwe wartości i najlepsze ma ten półtłusty.

Żółtka, białka, sok z cytryny i skórka, cukier, śmietanę mieszamy razem. Wlewamy do twarogu i rozprowadzamy  za pomocą miotełki aż się połączą. Na koniec dodajemy sól, mąkę i kaszę.

Odkładamy około pół szklanki masy i dodajemy kakao. Do tortownicy wylewamy białą masę, na niej robimy kleksy z twarogu i kakao, lekko je rozprowadzamy robiąc wzorki. Całość posypujemy orzechami, pieczemy 90 min w 180 stopniach.

Wyłączamy piekarnik , ale wyjmujemy dopiero po 30 min. Gdy sernik ostygnie wyjmujemy go z formy, ale obracamy spodem do góry.

W taki to sposób uzyskamy chrupiący orzechowy spód i gładki wierzch. Polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą  i dekorujemy według własnej fantazji.

Mamy aksamitny, delikatny sernik nawet po kilu dniach, a to dlatego że dodana jest do niego śmietana, a nie masło, które twardnieje i tworzy zwartą strukturę ciasta. Jak widać w przepisie nie miksowałam, nie ubijałam piany. Należę do lobby które uważa, iż masa serowa nie lubi być napowietrzana. Tego się trzymam i polecam. 😊 Po tym jak na fb wywiązała się dyskusja na temat tego sernika,
postanowiłam coś jeszcze doskrobać. Wagowo mamy półtora kilograma ciasta, gdzie  sto gram to –
148 kal ; 13 g białka ; 6 g węglowodanów  i 8, 2 g tłuszczu.

Dla porównania tzw sernik domowy w 100 g ma odpowiednio:
305 kal ; 6,20 g b ; 32,59 g w ; 17,27 g t. Dobierając produkty do swojej diety, nie wystarczy brać te
gdzie pisze zero tego i tamtego. Trzeba brać te które  są wartościowe i odżywcze, a jak ktoś jest fanem 0 tłuszczu, równie dobrze może jeść styropian i nie chodzi tu wcale o wafle ryżowe. 😏

W każdej diecie, zbilansowanej, odchudzającej i każdej innej, nie chodzi o to aby tylko zapchać swój przewód pokarmowy.
Choć tak też można, ale organizm to bardzo mądre stworzenie i wcześniej lub później się zbuntuje i zemści. Do właściwego funkcjonowania, jest nam potrzebny i tłuszcz i węglowodany, o czym należy pamiętać.