Drożdżowe Placki

Baghrir placki smażone z jednej strony

21 sierpnia 2018
Baghrir placki
Baghrir placki smażone z jednej strony. Baghrir to naleśniki a może placki drożdżowe z dziurami.
Takie placki, choć można i o nich powiedzieć
bardziej po naszemu, że to bliny, dają wiele możliwości.
Tak na słono jak i wytrawnie,
można szaleć z dodatkami, a co za tym idzie i ze smakami.
Z racji na porę i bogactwo owoców,
dziś na słodko.
Prosto i szybko, pikantne dodatki,
jak na taki upał bardzo wskazane, bo nie ma to
jak podnosić temperaturę ciała od środka
i zmuszać organizm do schładzania się.
Dlatego ludność gorących regionów świata,
tak bardzo kocha ostre przyprawy.
Które niestety u nas nie są aż tak doceniane.
.
.

Baghrir placki smażone

Ciasto:
0,5 szklanki mąki
0,5 szklanki manny
0,5 szklanki wody gazowanej
0,5 szklanki mleka
5 g drożdży
jajko
łyżka cukru waniliowego
szczypta soli
Sos:
 kg śliwek
2 goździki
szczypta cynamonu
szczypta imbiru
miód do smaku
kilka łyżek wody
Oraz:
masło do smażenia
.
.
 
Śliwki
.
.

Baghrir placki

Wszystkie składniki na cisto
powinny mieć temperaturę pokojową.
Do mleka wbijamy jajko, dodajemy pokruszone drożdże i cukier,
dokładnie  miksujemy, aż się drożdże rozpuszczą.
Dodajemy mąkę i sól, odstawiamy na 15 minut,
aby drożdże zaczęły pracować.
Ze śliwek usuwamy pestki,
połowę wkładamy do rondla, podlewamy wodą
i gotujemy z goździkami.
.
Gdy zaczną się rozpadać, dodajemy resztę
pokrojonych śliwek i przyprawy.
Dzięki temu dodatek do placków nie będzie jednolity,
będą widoczne i wyczuwalne kawałki owoców.
Po lekkim ostudzeniu, słodzimy według smaku miodem.
Gdy drożdże zaczną szumieć ( puszczać bańki)
wlewamy wodę gazowaną.
Patelnię przecieramy masłem, wylewamy porcje ciasta,
smażymy bardzo wolno z jednej strony.
.
.
.
Gdy wierzch się zetnie  i zrobi suchy, możemy zdejmować.
Kto chce przyśpieszyć cały  proces,
może przykryć  pokrywką.
Te kratery to nie tylko ozdoba, ale także sposób
na to aby sos dotarł w głąb dość grubych placków i sycących.
.
.
.
.
Dzięki wodzie, placki są dużo bardziej delikatne
i mają więcej dziurek niż na samych drożdżach.
W oryginale dodawany jest proszek do pieczenia,
jednak jak widać, woda gazowana
doskonale go zastępuje. 😊
.

Zobacz również

8 komentarzy

  • Reply Candy Pandas 21 sierpnia 2018 at 20:08

    Fajnie wyglądają, nigdy tak nie smażyłyśmy placków 😛

  • Reply Chujowa Pani Domu 21 sierpnia 2018 at 22:15

    Apetycznie wyglądają 🙂 Aż ślinka cieknie 🙂

  • Reply Marcepanowy Kącik 22 sierpnia 2018 at 11:02

    Wyglądają bardzo apetycznie. Z chęcią zrobię takie ❤

  • Reply neliada 22 sierpnia 2018 at 16:29

    Super placuszki i te dziureczki 🙂

  • Reply BasiaW 23 sierpnia 2018 at 07:18

    Ja- mięsna persona- zrobiłabym do nich sosik z mielonego, mogę?

  • Reply zufik 23 sierpnia 2018 at 20:36

    Super przepis Ela, ja bym je zjadła z czymś konkretnym 😉

  • Reply Królowa Karo 24 sierpnia 2018 at 18:18

    To są właśnie smaki lata 🙂

  • Reply Agnieszka Wieczorek 25 sierpnia 2018 at 19:53

    Nie znam tych placuszków, ale na pewno się bliżej poznamy! 🙂 Rewelacyjne 🙂

  • Zostaw komentarz