Chleb orkiszowy

Chleb orkiszowy

Jak upiec prosty chleb orkiszowy? Mój ulubiony chleb orkiszowy, szybki przepis na pyszne pieczywo. Znakomity chleb z mąki orkiszowej, chrupiąca skórka i proste wykonanie to jego atuty. Wiele osób pyta jak upiec smaczny chlebek  orkiszowy na drożdżach? Drożdże czy zakwas, każdy rodzaj wypieków ma swoich zwolenników i przeciwników. I jeden i drugi to wyjątkowo zdrowy chleb razowy. Zazwyczaj taki chleb orkiszowy piekę z mąki razowej, to kolejny jego atut. A duża ilość ziaren to kolejny atut chleba z orkiszowej mąki. Mąki z pełnego przemiału są bardzo wartościowymi składnikami domowego chleba. Jeśli szukasz przepisu jak upiec chlebek orkiszowy? albo chleb orkiszowy bez wyrabiania, trafiłeś pod dobry adres. 🙂 Chleb z mąki orkiszowej, chleb orkiszowy z ziarnami .

 

Zapraszam na przepis

 

 

Chleb orkiszowy 

30 g świeżych drożdży

łyżeczka cukru ( u mnie brązowy)

2 łyżeczki soli

400 mil ciepłej wody

3 – 4 łyżki oleju

2 łyżki pestek dyni

2 łyżki słonecznika

2 łyżki siemienia lnianego

3 łyżki prażonej cebuli

0,5 kg mąki orkiszowej typ 1850

papier do pieczenia

łyżeczka masła

2 łyżki mieszanki nasion do wysypania blaszki

 

Do pokruszonych drożdży dodajemy cukier, kilka łyżek ciepłej wody, 2 łyżki mąki i robimy zaczyn. Resztę mąki mieszamy z solą i ziarnami. Ich zestaw może być naprawdę przeróżny, dajemy co nam pasuje, smakuje lub co akurat mamy.

Blaszkę 35 x 11 wykładamy papierem, smarujemy masłem i wysypujemy ziarnem. Gdy drożdże zaczną pracować, dodajemy je do miski z mąką, następnie wlewamy olej oraz resztę wody. Wszystko mieszamy łyżką przez około 2 – 3 minuty, jak się wszystko ładnie połączy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość,  przekładamy do formy. Wierzch wyrównujemy dłonią zwilżoną w wodzie, posypujemy wierzch nasionami, albo i nie, jak tam kto woli. Zostawiamy w blaszce do ponownego wyrośnięcia (20 min), piekarnik nagrzewamy do 50 stopni wstawiamy chleb, ustawiamy na 200 stopni i pieczemy około 30 – 40 minut.

Wyłączamy piekarnik i lekko uchylamy drzwiczki. Po około 5 minutach wykładamy chlebek na kratkę, zdejmujemy papier aby nam nie odparował. Pyszny, chrupiący i aromatyczny domowy wypiek, idą Święta, może zamiast ganiać za sklepowym, warto pokusić się o własny wypiek?

Gorąco polecam. 😊