Chrupiące skrzydełka

Chrupiące skrzydełka

Chrupiące skrzydełka marynowane w maślance. Skrzydełka w pysznej aromatycznej panierce.  Skrzydełka to ulubione danie dla dzieci. Nawet największy niejadek chętnie przekąski chrupiące skrzydełko. Jak zrobić pyszne chrupiące skrzydełka? Skrzydełka jakie przyprawy? Te smażone skrzydełka przypadną do gustu także dorosłym. Pomysł na kurczaka co zrobić? Tak usmażyć można także inne części kurczaka, nie tylko skrzydełka.  Skrzydełka w panierce doskonale smakują z pieczonymi ziemniakami i surówką jak od chińczyka. Można także podać z frytkami z piekarnika lub tradycyjnie smażonymi na oleju. Jak zrobić chrupiące skrzydełka? Zapraszam na przepis na skrzydełka chrupiące.

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

Chrupiące skrzydełka

kg kurczaka

0,5 l maślanki

Panierka:

łyżeczka pieprzu cayenne

łyżeczka granulowanego czosnku

 łyżeczka z brzuszkiem soli

łyżka słodkiej wędzonej papryki

łyżka suszonej cebuli

łyżka oregano

0,5 łyżeczki sproszkowanej kolendry

łyżka pieprzu ziołowego

2 łyżki mleka w proszku albo łyżeczka cukru pudru

szklanka mąki ziemniaczanej

0,5 szklanki mąki pszennej

Oraz:

tłuszcz do smażenia

papierowe ręczniki

Chrupiące skrzydełka

Jeżeli używamy surowego mięsa, kroimy na mniejsze cząstki, zalewamy maślanką i odstawiamy na kilka godzin. Aby kwas mlekowy rozbił i zmiękczył białko. Jeśli gotowanego ( lub obgotowanego w osolonej wodzie przez 10 minut) jeszcze ciepłe osączone z wody zalewamy maślanką, możemy panierować i smażyć. Grubsze zioła rozcieramy w rękach lub moździerzu, mieszamy  z resztą składników, w szczelnie zamykanym pudełku. To nam bardzo, bardzo ułatwi pracę.

Do takiego pudełka wkładamy po 3 – 4 cząstki mięsa, zamykamy i energicznie potrząsamy. Panierka wszędzie dotrze, a my mamy czyste ręce. Wykładamy na deskę, aby chwilę obeschły i po 10 minutach możemy smażyć. Smażymy partiami, gdy się zrumienią, układamy na ręczniku. Mięso nie dość, że jest bardzo chrupiące, wręcz panierka skrzypi, to za sprawą skrobi zjada się ich dużo mniej, niż w każdej innej odsłonie. 

Smacznego 😊