Kurczaka Dla dzieci Przekąski

Chrupiące skrzydełka

12 kwietnia 2020
Chrupiące skrzydełka
Chrupiące skrzydełka marynowane w maślance. Skrzydełka w pysznej aromatycznej panierce.  Skrzydełka to ulubione danie dla dzieci. Nawet największy niejadek chętnie przekąski chrupiące skrzydełko. Jak zrobić pyszne chrupiące skrzydełka? Skrzydełka jakie przyprawy? Te smażone skrzydełka przypadną do gustu także dorosłym. Tak usmażyć można także inne części kurczaka, nie tylko skrzydełka.  Skrzydełka w panierce doskonale smakują z pieczonymi ziemniakami i surówką jak od chińczyka. Można także podać z frytkami z piekarnika lub tradycyjnie smażonymi na oleju. Jak zrobić chrupiące skrzydełka? Zapraszam na przepis.

Chrupiące skrzydełka

kg kurczaka
0,5 l maślanki
Panierka:
łyżeczka pieprzu cayenne
łyżeczka granulowanego czosnku
 łyżeczka z brzuszkiem soli
łyżka słodkiej wędzonej papryki
łyżka suszonej cebuli
łyżka oregano
0,5 łyżeczki sproszkowanej kolendry
łyżka pieprzu ziołowego
2 łyżki mleka w proszku albo łyżeczka cukru pudru
szklanka mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki mąki pszennej
Oraz:
tłuszcz do smażenia
papierowe ręczniki
Kurczak

Chrupiące skrzydełka

Jeżeli używamy surowego mięsa,
kroimy na mniejsze cząstki, zalewamy maślanką
i odstawiamy na kilka godzin. Aby kwas mlekowy
rozbił i zmiękczył białko.
Jeśli gotowanego ( lub obgotowanego w osolonej wodzie
przez 10 minut) jeszcze ciepłe osączone z wody
zalewamy maślanką, możemy panierować i smażyć.
Grubsze zioła rozcieramy w rękach lub moździerzu,
mieszamy  z resztą składników,
w szczelnie zamykanym pudełku.
To nam bardzo, bardzo ułatwi pracę.
Do takiego pudełka wkładamy po 3 – 4 cząstki mięsa,
zamykamy i energicznie potrząsamy.
Panierka wszędzie dotrze, a my mamy czyste ręce.
Wykładamy na deskę, aby chwilę obeschły i
po 10 minutach możemy smażyć.
Smażymy partiami, gdy się zrumienią, układamy na ręczniku.
Mięso nie dość, że jest bardzo chrupiące,
wręcz panierka skrzypi, to za sprawą skrobi zjada się
ich dużo mniej, niż w każdej innej odsłonie. 
Smacznego 😊
Pyszne skrzydełka

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz