Bułka ciabatta

Bułka ciabatta

Ciabatta to włoska, pszenna bułka z chrupiącą skórką i dużymi dziurami w środku. Ciabatta, jak zrobić w domu? Włoski chleb z mąki pszennej i drożdży z dużymi dziurami. Po włosku ciabatta znaczy kapeć, czy kapeć przypomina? Trochę tak.

W czasie gdy wszyscy polują na drożdże, ten przepis pozwala tym co już je mają  oszczędzać, ten produkt luksusowy. 😉
Minimalna ich porcja wystarcza na pieczywo z 350 g mąki. Ciabattę w łatwy sposób i TY przygotujesz w domu. Jak zrobić ciabattę?

Ciabatta przepis

350 g mąki 

szklanka wody

łyżeczka soli

łyżka oliwy lub oleju

2 – 3 g drożdży

Jak zrobić ciabattę

Gdy trafiłam na ten przepis podeszłam do niego z rezerwą.

Niewiele, nawet bardzo niewiele, tych drożdży,

są przepisy gdzie dla uzyskania efektu dziur zaleca się

nawet 50 g drożdży, postanowiłam  jednak uwierzyć  na słowo.😁

Mąkę przesiewamy i mieszamy z solą.

Do miski wlewamy wodę, dodajemy drożdże (suchych 1/10 opakowani)

mieszamy aż się rozpuszczą.

Następnie dodajemy połowę mąki i mieszamy widelcem,

aby nie było grudek.  Teraz oliwa i połowa

pozostałej mąki, cały czas mieszamy widelcem.

Gdy damy całą mąkę, rozciągamy widelcem do góry,

podobnie jak gumę.

Odstawiamy pod przykryciem na 30 minut i znów

widelce w dłoń i przez chwilę wyciągać

ciasto do góry i puszczać.

Proces powtarzamy kilka razy, zostawiamy na noc.

Rano mocno oprószamy mąką stolnicę,

wykładamy ciasto, lekko je przerabiamy

aby uwolnić powstały gaz.

Dzielimy na pół, oprószamy mąką, rozciągamy

tworząc dwa niewielkie chlebki.

Przykrywamy ściereczką na około 30 – 60 minut,

ja trzymałam 40 min aby znów wyrosły.

Na spód piekarnika wstawiamy miskę  z woda.

 Rozgrzewamy razem z blachą do 230 stopni.

Chlebki układamy na papierze do pieczenia

stroną na której leżały do góry i ostrożnie

układamy na gorącej blasze.

Pieczemy około 20 – 30 minut, zależy od piekarnika.

Po 15 minutach można posmarować wodą,

ja potraktowałam spryskiwaczem.

Uwierzyłam na słowo i nie żałuję, to naprawdę fajny, prosty wypiek.

Smacznego 😊

Przepis pochodzi ze strony  Włoszczyzna

Inne moje wypieki —- >  TU

Inne przepisy