Dzięki bardzo prostemu zabiegowi otrzymujemy niezwykle aromatyczny gotowany boczek, o pięknym kolorze, które wygląda i smakuje co najmniej tak dobrze jak wędzone lub pieczone. Tak więc bez ujmowania walorów smakowych, możemy mieć pyszny kawałek mięsa w wersji light. 😉 Moim zdaniem to jeden z najlepszych, najprostszych przepisów na pyszną, domową wędlinę. Jak zrobić boczek gotowany w cebuli ?

Cebulę i czosnek myjemy w ciepłej wodzie.
Ząbki czosnku rozgniatamy nożem razem z łupiną, wrzucamy w całości do wody. Cebulę odcinamy około 2 cm od strony szczypiorku, dorzucamy do czosnku. Obieramy resztę łupin i one także lądują w garze, razem z  przyprawami.
Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 10 minut.
Do takiego wywaru ( z zawartością) wkładamy boczek, dolewamy wody, aby było około 2 cm ponad mięso. I wolno gotujemy do miękkości. Kilka razy obracając. Miękki boczek wykładamy na talerz, po lekkim ostygnięciu posypujemy mieszanką  przypraw i szczelnie zawijamy w folię.

Lekko czymś obciążamy aby był ładny i prosty, gdy całkiem ostygnie, wkładamy (bez obciążenia) do lodówki aby stężał.

Napiszę tak…gdybym sama nie robiła i nie wiedziała, jak on robiony powiedziałabym że jest lekko wędzony. Łupina cebuli zrobiła z niego znakomitą domową wędliną.
I tego miejsca chcę podziękować Pani Marii za ten przepis i jeszcze kilka innych, które niebawem postaram się zmaterializować.
Polecam karkówkę na kanapki, roladę boczkową, i boczek paski. 

Inne przepisy na wędlinę—– >  TU