Domowe Wędliny wieprzowina

Rolada boczkowa z piekarnika

3 września 2020
Rolada boczkowa

  Rolada boczkowa na kanapki. Sprawdzona i bardzo prosta w przygotowaniu pyszna swojska wędlina, czyli rolada boczkowa z piekarnika. Boczek z piekarnika w tym wykonaniu jest wyjątkowo miękki i bardzo aromatyczny. Co najważniejsze, można go przechowywać w lodówce nawet do dwóch tygodni. Chociaż powiem szczerze, jeszcze tyle czasu u nas nigdy nie przetrwał. 😋 To ostatnio mój ulubiony sposób na pyszną domową wędlinę boczek pieczony. 

Na blogu znajdziecie już kilka przepisów na pyszny boczek, min. boczek gotowany w łupinach cebuli i klasyczny boczek pieczony. Rolada boczkowa pojawia się pierwszy raz, ale obiecuję, że nie ostatni. Mam jeszcze kilka pomysłów na wędliny domowe i właśnie tego typu mięso też się ukaże. Ale póki co, wracam do naszego dzisiejszego boczku.

 

To wyjątkowo prosty w przygotowaniu boczek pieczony. Bardzo łatwy w marynowaniu i obróbce. Myślę, że każdy sobie z nim bez problemu poradzi. Nagrodą będzie bez wątpienia pyszna domowa wędlina i piękny zapach podczas pieczenia. Zapraszam na przepis i życzę powodzenia! 

Gorąco polecam!🙂

 

 

Rolada boczkowa z piekarnika skład
 
1,5 – 1,8 kg białego boczku
4 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
1 łyżka oregano
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka z brzuszkiem soli
1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
 
Oraz:
naczynie do zapiekania
siatka lub sznurek
.
.
Rolada boczkowa z piekarnika
Rolada boczkowa z piekarnika  wykonanie:
 
Z boczku usuwamy skórę, resztki żeber i chrząstki.
 
Ostrym wąskim nożem przekrawamy boczek na pół, zostawiając około 1 – 2 cm niedociętej krawędzi. To nam pozwoli zachować mięso jako jeden duży płat.
 
Przyprawy mieszamy razem i nacieramy nimi mięso z obu stron, a następnie zwijamy luźno. Szczelnie pakujemy w folię i odkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
 
 
 
 
Przed pieczeniem rozwijamy boczek i ponownie zwijamy, ale już ciasno. Zaczynamy od strony z mięsem, słonina czyli tłuściejsza część ma być na wierzchu rolady. 
 
Wkładamy całość albo do siatki, a jeśli nie mamy sznurujemy w koło nicią. 
 
Naczynie do zapiekania lekko przecieramy olejem, albo wkładamy metalową podstawkę aby  mięso było wyżej. Układamy roladę łączeniem do spodu.
 
Wstawiamy do piekarnika ( bez przykrycia) nagrzanego do 210 stopni, po 15 minutach przykrywamy i zmniejszamy temperaturę do 160 stopni.
.
.
 
 
 .
.
Pieczemy około 2 godzin i tak go zostawiamy w piekarniku, pod przykryciem do całkowitego ostygnięcia. I tu jest właśnie niezbędna podkładka metalowa, dzięki niej rolada nie leży w tłuszczu i w nim nie zastygnie. Jeśli nie mamy takowej, należy po zastygnięciu ogarnąć z zalegający tłuszcz. 
 
Boczek jest rewelacyjny, delikatny, aromatyczny po prostu poezja.
Powodzenia 😊
 
Inne pomysły na domową wędlinę —–> TU
.
.
Rolada boczkowa z piekarnika

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz