Rolada boczkowa z piekarnika

Rolada boczkowa z piekarnika

  Rolada boczkowa na kanapki czyli boczek pieczony rolowany. Klasyczna sprawdzona i bardzo prosta w przygotowaniu pyszna swojska wędlina, czyli rolada boczkowa z piekarnika. Boczek rolowany z piekarnika w tym wykonaniu jest wyjątkowo miękki i bardzo aromatyczny. Co najważniejsze, taką roladę z pieczonego boczku można  przechowywać w lodówce nawet do dwóch tygodni. Chociaż powiem szczerze, jeszcze tyle czasu u nas nigdy nie przetrwał. 😋 To ostatnio mój ulubiony sposób na pyszną domową wędlinę boczek pieczony. Jak zrobić boczek rolowany z piekarnika? 

Boczek rolowany 

Na Blogu znajdziecie już kilka przepisów na pyszny boczek, min. boczek gotowany w łupinach cebuli klasyczny boczek pieczony. Rolada boczkowa pojawia się pierwszy raz, ale obiecuję, że nie ostatni. Mam jeszcze kilka pomysłów na wędliny domowe i właśnie tego typu mięso też się ukaże. Ale póki co, wracam do naszego dzisiejszego boczku.To wyjątkowo prosty w przygotowaniu boczek pieczony. Bardzo łatwy w marynowaniu i obróbce. Myślę, że każdy sobie z nim bez problemu poradzi. Nagrodą będzie bez wątpienia pyszna domowa wędlinai piękny zapach podczas pieczenia. Zapraszam na przepis i życzę powodzenia! Gorąco polecam!🙂

 

 

 

 

 

Rolada boczkowa z piekarnika przepis

1,5 – 1,8 kg białego boczku

4 ząbki czosnku

1 łyżka majeranku

1 łyżka oregano

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

1 łyżeczka z brzuszkiem soli

1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu

Oraz:

naczynie do zapiekania

siatka lub sznurek

Z boczku usuwamy skórę, resztki żeber i chrząstki.

 

Ostrym wąskim nożem przekrawamy boczek na pół, zostawiając około 1 – 2 cm niedociętej krawędzi. To nam pozwoli zachować mięso jako jeden duży płat.

 

Przyprawy mieszamy razem i nacieramy nimi mięso z obu stron, a następnie zwijamy luźno. Szczelnie pakujemy w folię i odkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.

 

 

Przed pieczeniem rozwijamy boczek i ponownie zwijamy, ale już ciasno. Zaczynamy od strony z mięsem, słonina czyli tłuściejsza część ma być na wierzchu rolady. 

 

Wkładamy całość albo do siatki, a jeśli nie mamy sznurujemy w koło nicią. 

 

Naczynie do zapiekania lekko przecieramy olejem, albo wkładamy metalową podstawkę aby  mięso było wyżej. Układamy roladę łączeniem do spodu.

 

Wstawiamy do piekarnika ( bez przykrycia) nagrzanego do 210 stopni, po 15 minutach przykrywamy i zmniejszamy temperaturę do 160 stopni.

Pieczemy około 2 godzin i tak go zostawiamy w piekarniku, pod przykryciem do całkowitego ostygnięcia. I tu jest właśnie niezbędna podkładka metalowa, dzięki niej rolada nie leży w tłuszczu i w nim nie zastygnie. Jeśli nie mamy takowej, należy po zastygnięciu ogarnąć z zalegający tłuszcz. 

 

Boczek jest rewelacyjny, delikatny, aromatyczny po prostu poezja.

Powodzenia 😊

 

Inne pomysły na domową wędlinę —–> TU