bułki Pieczywo

Niemieckie bułki Kohla

7 lipca 2020
Niemieckie bułki

Niemieckie bułki Kohla.  Przepis na te pszenne, chrupiące bułeczki wygrzebałam ze swoich starych notatek. Pyszne pszenne bułeczki. Skąd taka nazwa? Nie mam pojęcia, może z jakiegoś zagranicznego programu? Może dlatego, że bułeczki są duże i przypominają Kanclerza? 🤔
Naprawdę nie wiem, ale miałam też zanotowaną cenną uwagę i podkreśloną na czerwono. Dziś  wiem, wtedy chyba jeszcze nie byłam na tyle kumata, skoro  mocno  zakreśliłam…tłuszcz dodajemy na końcu bo….

Gorąco polecam!🙂
.
.

.

Niemieckie bułki Kohla

550 g mąki  typ  450 – 550
400 mil ciepłej wody
łyżeczka z brzuszkiem soli
21 g świeżych drożdży
3 łyżki oleju
Oraz:
mąka do podsypania
papier do pieczenia
.
.
Bułki drożdżowe
.
.
.

Niemieckie bułki Kohla

Do ciepłej wody dodajemy drożdże  i kilka łyżek przesianej mąki. Mieszamy, odstawiamy aby zaczęły pracować.
Wsypujemy resztę mąki, sól i chwilę wyrabiamy. Ja wspierałam się silikonową łopatką.
Na koniec polewamy olejem, mieszamy 2 – 3 razy, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
 
Tłuszcz utrudnia wyrabianie ciasta  i aktywność glutenu, dlatego dajemy go na końcu
Jeśli wcześniej ciasto wyrośnie, mieszamy aby opadło i zostawiamy.
Ciasto wykładamy na blat oprószony mąką,  2 – 3 minuty wyrabiamy, formujemy wałek, dzielimy na 8 części.
Każdą część rozklepujemy na prostokąt i ciasno rolujemy.
.
.
.
.
Układamy na blasze (wyłożonej papierem i wysypanej mąką)  łączeniem do spodu w niewielkich ostępach.
Każdą bułeczkę posypujemy mąką i robimy pod skosem dwa nacięcia.
Odstawiamy na 20 minut, aby podrosły.
Do piekarnika wstawiamy miskę z wodą, odpalamy na 200 stopni. Gdy się nagrzeje wkładamy bułki i pieczemy 30 minut.
Wyjmujemy miskę z wodą, aby bułki mogły się przypiec.
Po około 15 minutach, wyłączamy piekarnik, ostrożnie wyciągamy blachę.
.
.
Bułeczki
.
.
Bułeczki są naprawdę pyszne, delikatne, mocno wyrośnięte. Jedna taka to naprawdę solidne śniadanie. Może zdjęcia tego nie oddają, ale to solidna porcja pieczywa.
Smacznego 😊
Inne przepisy na pieczywo —– >  TU
.
.
Bułki drożdżowe

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz