Niemieckie bułki
Niemieckie bułki Kohla. Przepis na te pszenne, chrupiące bułeczki wygrzebałam ze swoich starych notatek. Pyszne pszenne bułeczki. Skąd taka nazwa? Nie mam pojęcia, może z jakiegoś zagranicznego programu? Może dlatego, że bułeczki są duże i przypominają Kanclerza? 🤔 Jak zrobić pszenne bułki na drożdżach? Pyszne puszyste w środku z chrupiącą skórką bułki śniadaniowe.
Naprawdę nie wiem, ale miałam też zanotowaną cenną uwagę i podkreśloną na czerwono. Dziś wiem, wtedy chyba jeszcze nie byłam na tyle kumata, skoro mocno zakreśliłam…tłuszcz dodajemy na końcu bo….
Gorąco polecam!🙂
![Niemieckie bułki Niemieckie bułki](https://www.dietamojapasja.com/wp-content/uploads/2020/07/bu4_optimized.jpg)
Niemieckie bułki Kohla
550 g mąki typ 450 – 550
400 mil ciepłej wody
łyżeczka z brzuszkiem soli
21 g świeżych drożdży
3 łyżki oleju
Oraz:
mąka do podsypania
papier do pieczenia
![Niemieckie bułki Niemieckie bułki](https://www.dietamojapasja.com/wp-content/uploads/2020/07/bu3-1_optimized-1024x768.jpg)
Niemieckie bułki Kohla
Do ciepłej wody dodajemy drożdże i kilka łyżek przesianej mąki. Mieszamy, odstawiamy aby zaczęły pracować.
Wsypujemy resztę mąki, sól i chwilę wyrabiamy. Ja wspierałam się silikonową łopatką.
Na koniec polewamy olejem, mieszamy 2 – 3 razy, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
Tłuszcz utrudnia wyrabianie ciasta i aktywność glutenu, dlatego dajemy go na końcu
Jeśli wcześniej ciasto wyrośnie, mieszamy aby opadło i zostawiamy.
Ciasto wykładamy na blat oprószony mąką, 2 – 3 minuty wyrabiamy, formujemy wałek, dzielimy na 8 części.
Każdą część rozklepujemy na prostokąt i ciasno rolujemy.
![](https://www.dietamojapasja.com/wp-content/uploads/2020/07/bu01.jpg)
Układamy na blasze (wyłożonej papierem i wysypanej mąką) łączeniem do spodu w niewielkich ostępach.
Każdą bułeczkę posypujemy mąką i robimy pod skosem dwa nacięcia.
Odstawiamy na 20 minut, aby podrosły.
Do piekarnika wstawiamy miskę z wodą, odpalamy na 200 stopni. Gdy się nagrzeje wkładamy bułki i pieczemy 30 minut.
Wyjmujemy miskę z wodą, aby bułki mogły się przypiec.
Po około 15 minutach, wyłączamy piekarnik, ostrożnie wyciągamy blachę.
![Bułki Bułeczki](https://www.dietamojapasja.com/wp-content/uploads/2020/07/bu011.jpg)
Bułeczki są naprawdę pyszne, delikatne, mocno wyrośnięte. Jedna taka to naprawdę solidne śniadanie. Może zdjęcia tego nie oddają, ale to solidna porcja pieczywa.
Smacznego 😊
Inne przepisy na pieczywo —– > TU
![Niemieckie bułki Niemieckie bułki](https://www.dietamojapasja.com/wp-content/uploads/2020/07/bu1-1_optimized.jpg)
Brak komentarzy