Pączki tradycyjne z truskawkami

Pączki z truskawkami i bitą śmietaną 

Najsmaczniejsze pączki tradycyjne z truskawkami .  Domowe pączki mięciutkie i delikatne, a pączki z truskawkami idealne na lato. Mój ulubiony przepis na najlepsze pączki domowe! Pączki z przepisu Remigiusza Rączki, które zawsze się udają, są puszyste, wyrośnięte, delikatne, lekkie i pyszne. Z małą ilością cukru, dzięki czemu nadzienie smakuje jeszcze lepiej, mało cukru dużo smaku jak mawia moja znajoma.

Jak zrobić aby pączki na drugi dzień były miękkie

Świeże pączki następnego dnia to co już wspomniałam, brak białka w cieście i wilgotny tłuszcz, czyli olej. Masło jednak zastyga, a co za tym idzie zmienia strukturę ciasta. Dziś z bitą śmietaną i obowiązkowo z truskawkami, nigdy to połączenie lepiej nie będzie smakować. Takie tradycyjne pączki można przygotować z marmoladą, czekoladą, budyniem lub tylko z cukrem pudrem. Jak zrobić najlepsze pączki ze śmietaną i truskawkami?

Zapraszam na pączki tradycyjne. 🙂

Pączki tradycyjne przepis

0,5 kg mąki uniwersalnej

1 szklanka ( 250 ml) ciepłego mleka

1 łyżka cukru

2 łyżki cukru waniliowego

100 ml oleju 

4 żółtka

30 g drożdży

2 łyżki spirytusu

szczypta soli

tłuszcz do smażenia

kilka surowych ziemniaków

Nadzienie:

300 ml śmietany 30 – 36 %

2 łyżki mleka w proszku

1 łyżka cukru waniliowego

truskawki

Oraz:

ręczniki papierowe 

cukier puder

Puszyste pączki z truskawkami jak zrobić

Mąkę przesiewamy, nawet dwa razy aby się dobrze napowietrzyła.

Do lekko ciepłego mleka dodajemy cukry, drożdże i 3 łyżki  mąki, mieszamy i odstawiamy na 15 minut aż drożdże zaczną pracować.

Dodajemy żółtka ( białka są winne za czerstwienie wypieków drożdżowych), sól, spirytus i resztę mąki, dokładnie chwilę mieszamy.

Na koniec dodajemy olej, kilka razy przerabiamy i odkładamy do wyrośnięcia.

Tłuszcz zawsze dodajemy na końcu, wcześniej dodany hamuje uwalnianie się 

glutenu, dlatego takie ciasto będzie nam dużo trudniej wyrobić i nie będzie takie puszyste! 

Blat posypujemy mąką, wykładamy ciasto, kilka razy przerabiamy i rozklepujemy na grubość około 1,5 cm.

Pączki tradycyjne smażymy na gorącym tłuszczu na złoty kolor wrzucając stroną od spodu do góry. I pierwszą stronę smażymy pod przykryciem.

Jeśli tłuszcz uzyska zbyt wysoką temperaturą, a pączki się zbyt szybko rumienią, należy ją obniżyć wrzucając suchego surowego ziemniaka.

Usmażone pączki układamy pojedynczo na ręcznikach.

Śmietanę ubijamy z cukrem, na koniec dodajemy mleko w proszku, które zapobiegnie podchodzeniu wody.

Zimne pączki przekrawamy na pół, smarujemy śmietaną układamy truskawki i przykrywamy. Wierzch posypujemy pudrem.

Takie proste, domowe pączki nie mają sobie równych, zachęcam do wypróbowania przepisu, bo ani to trudne, ani męczące. Zamiast śmietany można przełożyć budyniem z truskawkami.

Smacznego 😊

Inne pomysły na pączki —– > TU