Przepisy na pączki Przepisy na ciasto drożdżowe Przepisy na tłusty czwartek

Pączki tradycyjne – na każdą porę roku

6 lipca 2020
tradycyjne pączki

Pączki tradycyjne – na każdą porę roku.  Mój ulubiony przepis na najlepsze pączki tradycyjne! Pączki z przepisu Remigiusza Rączki, które zawsze się udają, są puszyste, wyrośnięte, delikatne, lekkie i pyszne. Z małą ilością cukru, dzięki czemu nadzienie smakuje jeszcze lepiej. Dziś z bitą śmietaną i obowiązkowo z truskawkami, nigdy to połączenie lepiej nie będzie smakować. Takie tradycyjne pączki można przygotować z marmoladą, czekoladą, budyniem lub tylko z cukrem pudrem. Zapraszam na pączki tradycyjne.

Gorąco polecam! 🙂
.
.

Tradycyjne pączki składniki

0,5 kg mąki uniwersalnej
1 szklanka ( 250 mil) ciepłego mleka
1 łyżka cukru
2 łyżki cukru waniliowego
100 g masła
4 żółtka
30 g drożdży
2 łyżki spirytusu
szczypta soli
tłuszcz do smażenia
kilka surowych ziemniaków
Nadzienie:
300 mil śmietany 30 – 36 %
2 łyżki mleka w proszku
1 łyżka cukru waniliowego
truskawki
Oraz:
ręczniki papierowe 
cukier puder
.
.
Pyszne, proste pączki
.
.

Tradycyjne pączki jak zrobić

Rozpuszczamy masło, odstawiamy aby ostygło.
Mąkę przesiewamy, nawet dwa razy aby się dobrze napowietrzyła.
Do lekko ciepłego mleka dodajemy cukry, drożdże i 3 łyżki  mąki, mieszamy i odstawiamy na 15 minut aż drożdże zaczną pracować.
Dodajemy żółtka ( białka są winne za czerstwienie wypieków drożdżowych), sól, spirytus i resztę mąki, dokładnie chwilę mieszamy.
Na koniec dodajemy masło, kilka razy przerabiamy i odkładamy do wyrośnięcia.
Tłuszcz zawsze dodajemy na końcu, wcześniej dodany hamuje uwalnianie się 
glutenu, dlatego takie ciasto będzie nam dużo trudniej wyrobić i nie będzie takie puszyste! 
Blat posypujemy mąką, wykładamy ciasto, kilka razy przerabiamy i rozklepujemy na grubość około 1,5 cm.
.
.
Szklanką wykrawamy krążki, ponownie pozwalamy im wyrosnąć ( pod przykryciem) 20 minut.
.
.
Pączki tradycyjne smażymy na gorącym tłuszczu na złoty kolor wrzucając stroną od spodu do góry. I pierwszą stronę smażymy pod przykryciem.
Jeśli tłuszcz uzyska zbyt wysoką temperaturą, a pączki się zbyt szybko rumienią, należy ją obniżyć wrzucając surowego ziemniaka.
Usmażone układamy pojedynczo na ręcznikach.
Śmietanę ubijamy z cukrem, na koniec dodajemy mleko w proszku, które zapobiegnie podchodzeniu wody.
Zimne pączki przekrawamy na pół, smarujemy śmietaną układamy truskawki i przykrywamy. Wierzch posypujemy pudrem.
Takie proste, domowe pączki nie mają sobie równych, zachęcam do wypróbowania przepisu, bo ani to trudne, ani męczące.
Smacznego 😊
Inne pomysły na pączki —– > TU
.
.
Pączki jak u mamy

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz