Pączki tradycyjne z truskawkami

Tradycyjne pączki z truskawkami i bitą śmietaną 

Najsmaczniejsze tradycyjne pączki z truskawkami .  Domowe pączki mięciutkie i delikatne, a pączki z truskawkami idealne na lato. Mój ulubiony przepis na najlepsze pączki tradycyjne! Pączki z przepisu Remigiusza Rączki, które zawsze się udają, są puszyste, wyrośnięte, delikatne, lekkie i pyszne. Z małą ilością cukru, dzięki czemu nadzienie smakuje jeszcze lepiej. Dziś z bitą śmietaną i obowiązkowo z truskawkami, nigdy to połączenie lepiej nie będzie smakować. Takie tradycyjne pączki można przygotować z marmoladą, czekoladą, budyniem lub tylko z cukrem pudrem. Zapraszam na pączki tradycyjne.

Tradycyjne pączki składniki

0,5 kg mąki uniwersalnej

1 szklanka ( 250 mil) ciepłego mleka

1 łyżka cukru

2 łyżki cukru waniliowego

100 g masła

4 żółtka

30 g drożdży

2 łyżki spirytusu

szczypta soli

tłuszcz do smażenia

kilka surowych ziemniaków

Nadzienie:

300 mil śmietany 30 – 36 %

2 łyżki mleka w proszku

1 łyżka cukru waniliowego

truskawki

Oraz:

ręczniki papierowe 

cukier puder

Tradycyjne pączki jak zrobić

Rozpuszczamy masło, odstawiamy aby ostygło.

 

Mąkę przesiewamy, nawet dwa razy aby się dobrze napowietrzyła.

 

Do lekko ciepłego mleka dodajemy cukry, drożdże i 3 łyżki  mąki, mieszamy i odstawiamy na 15 minut aż drożdże zaczną pracować.

 

Dodajemy żółtka ( białka są winne za czerstwienie wypieków drożdżowych), sól, spirytus i resztę mąki, dokładnie chwilę mieszamy.

 

Na koniec dodajemy masło, kilka razy przerabiamy i odkładamy do wyrośnięcia.

 

Tłuszcz zawsze dodajemy na końcu, wcześniej dodany hamuje uwalnianie się 

glutenu, dlatego takie ciasto będzie nam dużo trudniej wyrobić i nie będzie takie puszyste! 

 

Blat posypujemy mąką, wykładamy ciasto, kilka razy przerabiamy i rozklepujemy na grubość około 1,5 cm.

 

Pączki tradycyjne smażymy na gorącym tłuszczu na złoty kolor wrzucając stroną od spodu do góry. I pierwszą stronę smażymy pod przykryciem.

 

Jeśli tłuszcz uzyska zbyt wysoką temperaturą, a pączki się zbyt szybko rumienią, należy ją obniżyć wrzucając surowego ziemniaka.

 

Usmażone układamy pojedynczo na ręcznikach.

 

Śmietanę ubijamy z cukrem, na koniec dodajemy mleko w proszku, które zapobiegnie podchodzeniu wody.

 

Zimne pączki przekrawamy na pół, smarujemy śmietaną układamy truskawki i przykrywamy. Wierzch posypujemy pudrem.

 

Takie proste, domowe pączki nie mają sobie równych, zachęcam do wypróbowania przepisu, bo ani to trudne, ani męczące.

Smacznego 😊