Przepisy na pączki Przepisy na tłusty czwartek

Pączki z kremem pistacjowym

14 lutego 2020
pączki z kremem
      Pączki z kremem. Puszyste, delikatne pączki z kremem pistacjowym idealne na karnawał i tłusty czwartek. Pączki w naszych domach smaży się od bardzo dawna, każdy ma swój ulubiony, sprawdzony przepis na puchate pączki. Ciasto drożdżowe na pączusie małe i duże powinien być dopieszczony, dopracowany. Ciasto drożdżowe nie lubi pośpiechu, kocha ciepło i poświęconą mu uwagę. Z takiego dopieszczonego ciasta pączki będą najlepsze.
Przepis  znalazłam w książce z lat 70 pt ” Kuchnie różnych narodów”. Receptura jest trochę inna niż naszych rodzimych pączków, co wcale nie znaczy, że trudniejsza, albo z dłuższą listą składników. Przepis na pączki jest także wypróbowany i jak widać po załączonym obrazie udany. 
.
.
Pączki
.
.

Pączki z kremem pistacjowym

0,5 kg mąki
50 g drożdży
szklanka mleka
łyżka cukru
100 g masła
4 żółtka
0,5 laski wanilii
kieliszek rumu
otarta skórka z cytryny
Krem:
kostka masła
Oraz:
litr tłuszczu do smażenia
ręczniki papierowe 
.
.
Pączki rosyjskie
.
.

Pączki z kremem pistacjowym

Drożdże rozprowadzamy w mleku, dodać dwie szklanki mąki,
wymieszać i odstawić   na 2 godziny do wyrośnięcia.
Dodać do ciasta sól, rozpuszczone masło, żółta ubite z cukrem
i resztę mąki. Wyrobić na gładkie ciasto,
pod koniec dodać wanilię, skórkę i rum.
Odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut, przykryć.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę wysypaną mąką,
rozklepać  ( kto chce może rozwałkować) na placek grubości 1,5 cm.
.
.
.
Przykrywamy ręcznikiem do wyrośnięcia.
Smażymy w rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
Budyń gotujemy według przepisu — >   TU ,
przykrywamy folią by nie zrobił się kożuch.
Masło miksujemy około 2 minut,
dodajemy po łyżce zimnego budyniu, miksujemy
 aż do wyczerpania składniku.
.
Pistacje
.
.
Zimnie pączki przekrawamy na pół,
przekładamy zimnym kremem, dekorujemy.
W oryginale pączki były z marmoladą,
a że nie jestem jej fanką, postanowiłam zaszaleć.
Gorąco polecam, delikatne pączki
i przepyszny krem.
Smacznego.  😋
Więcej szczegółów na temat pączków —-  >   TU
.
.

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz