Pączki z kremem pistacjowym

Pączki z kremem pistacjowym

Pączki z kremem budyniowym, pyszne domowe pączki jak z cukierni. Puszyste, delikatne pączki z kremem pistacjowym idealne na karnawał i tłusty czwartek. Pączki w naszych domach smaży się od bardzo dawna, każdy ma swój ulubiony, sprawdzony przepis na puchate pączki. Ciasto drożdżowe na pączusie małe i duże powinien być dopieszczony, dopracowany. Aby pączki były puszyste i mięciutkie, a nie twarde i zbite jak skała. Ciasto drożdżowe to na pączki też  nie lubi pośpiechu, kocha ciepło i poświęconą mu uwagę. Z takiego dopieszczonego ciasta pączki będą najlepsze. Pączki z pistacjowym kremem jak zrobić?

Nadzienie pistacjowe 

Przepis na pączki  znalazłam w książce z lat 70 pt ” Kuchnie różnych narodów”. Receptura jest trochę inna niż naszych rodzimych pączków, co wcale nie znaczy, że trudniejsza, albo z dłuższą listą składników. Przepis na pączki jest także wypróbowany i jak widać po załączonym obrazie udany. Delikatne pączki miękkie i puszyste oraz drobinki twardych orzechów, pyszne połączenie karnawałowe i nie tylko na tłusty czwartek. Takie pyszne pączki chętnie się zjada o każdej porze roku, lato czy zima. Pyszny słodki krem pistacjowy w pączkach , takie pączki można zjeść lub podarować komuś.  Jak zrobić najlepsze pączki?

Zapraszam na przepis

 

Pączki z kremem pistacjowym przepis 

0,5 kg mąki

50 g drożdży

szklanka mleka

łyżka cukru

100 g masła

4 żółtka

0,5 laski wanilii

kieliszek rumu

otarta skórka z cytryny

Krem:

budyń pistacjowy lub waniliowy i 100 g orzeszków

kostka masła

Oraz:

litr tłuszczu do smażenia

ręczniki papierowe 

Pączki z kremem pistacjowym jak zrobić

Drożdże rozprowadzamy w mleku, dodać dwie szklanki mąki, wymieszać i odstawić   na 2 godziny do wyrośnięcia.

Dodać do ciasta sól, rozpuszczone masło, żółta ubite z cukrem i resztę mąki. Wyrobić na gładkie ciasto, pod koniec dodać wanilię, skórkę i rum.

Odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut, przykryć. Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę wysypaną mąką,

rozklepać  ( kto chce może rozwałkować) na placek grubości 1,5 cm.

Przykrywamy ręcznikiem do wyrośnięcia. Smażymy w rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.

Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu. przykrywamy folią by nie zrobił się kożuch.

Jeżeli nie masz budyniu pistacjowego posiekaj orzechy pistacjowe , 3/4 wrzuć do gotującego się budyniu, a 1/4 zostaw do dekoracji.

Budyń przykryj folią i odstaw aby ostygł. Masło miksujemy około 2 minut, dodajemy po łyżce zimnego budyniu, miksujemy  aż do wyczerpania składniku.

Zimnie pączki przekrawamy na pół, przekładamy zimnym kremem, dekorujemy.

W oryginale pączki były z marmoladą, a że nie jestem jej fanką, postanowiłam zaszaleć.

Gorąco polecam, delikatne pączki i przepyszny krem.

Smacznego.  😋

Więcej szczegółów na temat pączków —-  >   TU