Kapusta Kotlety przepisy Przepisy na obiad

Kotlety białostockie

7 września 2020
Kotlety białostockie



        Kotlety białostockie, pyszne, chrupiące kotlety z kapusty to tradycyjna kuchnia polska. Niejeden smakosz będzie zaskoczony tymi kotletami, a może raczej plackami. Chrupiący wierzch i delikatne wnętrze to kotlety białostockie.  Można powiedzieć, że kotlety z kapusty to kuchnia wschodu. A ludność polska tam mieszkająca była znakomita w swojej kreatywności. Warzywa i owoce, runo leśne, wszystko to było bazą na szybki obiad.


Prosty skład, dobra patelnia, olej i mamy pyszny zestaw na błyskawiczny obiad pyszne kotlety z kapusty. Lubię wszelkie placki i proste kotlety. Placki z twarogiem, z ziemniakami, grzybami czy kaszą. To takie smaczne swojskie jadło. Moje smaki i moje zapachy.
Będę się powtarzać, ale każda kuchnia regionalna to kopalnia. Kopalnia wiedzy, historii i smaku. Przed którą należy pochylić czoło za jej mądrość i tradycję. Zapraszam na kotlety kapuściane.

Serdecznie zapraszam!🙂
 
 

Kotlety białostockie skład:

 
0,5 kg młodej kapusty
1 duża cebula
1 łyżka masła
2 łyżki świeżego koperku
2 ząbki czosnku
3 łyżki gęstej śmietany
2 jajka
4 – 5 łyżek mąki
1 płaska łyżeczka soli
3/4 łyżeczki czarnego pieprzu
olej do smażenia
 
.
Kotlety białostockie

Kotlety białostockie wykonanie

 
Najlepiej nadaje się młoda kapusta, którą wystarczy przepłukać wrzątkiem. Te starsze należy poszatkować i gotować chwilę aby była al dente. Taką kapustę odcedzamy i czekamy aby ostygła.
 
Na maśle podsmażamy pokrojoną cebulę, na minutę przed końcem dodajemy drobno pokrojony czosnek.
 
Do chłodnej kapusty dodajemy cebulę z masłem, koperek, jajka, śmietanę ( można dać gęsty jogurt) przyprawy i mąkę. Dokładnie mieszamy.
 
Smażymy na rozgrzanym oleju niewielkie kotlety, osuszamy na papierowym ręczniku. 
 
Kotlety są w smaku przepyszne, czosnek i koperek dopełniają całości. Można podawać jako samodzielne danie lub dodatek do mięs. 
Smacznego 😊
 
Inne pomysły na kapustę ——> TU

PS. Jest tylko pytanie, czy w Białymstoku znają takie kotlety? A może to jest tak jak z rybą po grecku? Grecy nie mają o niej pojęcia. 😄
Kotlety białostockie

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz