Blog kulinarny

Kluchy ziemniaczane twarogiem nadziewane, czyli prosto i do syta.

7 stycznia 2020
Kartacze
Babcia mawia艂a…
Kije patyki we艂na, byle by艂a… yyy pe艂na. 馃槉
Wszelakie kluchy i kluski maj膮 to do siebie,
偶e zasyc膮 najwi臋kszego g艂odomora. 
Kartacze vel cepeliny pochodz膮 ze 艣ciany wschodniej,
 ale  popularne s膮  w ca艂ym kraju, najbardziej te z mi臋sem.
Ostatnio posmakowa艂am takich z twarogiem,
dla mnie to by艂a nowo艣膰, ale nie powiem, smak ciekawy.
A wi臋c i ja postanowi艂am si臋 wykaza膰 i podzieli膰 
swoimi uwagami…
Kartacze z serem
2 kg ziemniak贸w
200 g twarogu p贸艂t艂ustego
s贸l
mas艂o
bu艂ka tarta
jajko
woda 
Kluski
Ziemniaki obieramy, jedn膮 po艂ow臋 gotujemy,
drug膮 艣cieramy na tarce ( drobne oczka).
Zimne ugotowane przeciskamy przez prask臋,
starte mocno odciskamy przez gaz臋.
Powsta艂ej wody nie wylewamy, zostawiamy
aby skrobia osiad艂a na spodzie.
W贸wczas delikatnie zlewamy p艂yn z wierzchu,
a to co na spodzie dodajemy do startych ziemniak贸w
i dok艂adnie wyrabiamy obie masy.

Nale偶y pami臋ta膰, 偶e kartacze to potrawa ziemniaczana,
bezglutenowa, tam nie ma grama m膮ki.
Ka偶dy dodatek m膮ki robi z nich wszelakie kluchy,
ale ju偶 nie kartacze.




Wyrabiamy tak d艂ugo, a偶 masa b臋dzie jednolita
i da si臋 swobodnie zlepia膰.
Twar贸g rozgniatamy widelcem, razem z 艂y偶eczk膮 mas艂a i jajkiem,
doprawiamy do smaku sol膮.
Z porcji ciasta robimy placuszek, na 艣rodku uk艂adamy twar贸g,
zlepiamy brzegi i tworzymy owalny kszta艂t.

呕eby kartacze by艂y jednej wielko艣ci,
odmierza艂am sobie ciasto 艂y偶k膮 do lod贸w,
trzy p艂askie 艂y偶ki na jedn膮 sztuk臋.
Wolno gotujemy w osolonej wodzie, oko艂o 20 minut.
Podajemy ze zrumienion膮 na ma艣le bu艂k膮 tart膮.
Prosto, tanio i do syta.
Je艣li mamy ziemniaki z poprzedniego dnia, to jeszcze szybko.
Inne kluski z twarogiem bez mi臋sa —-  >   TU
Kluski ziemnaczane

Zobacz r贸wnie偶

4 komentarze

  • Reply Deweloper Warszawa 9 stycznia 2020 at 02:30

    Ciekawe, nigdy czego艣 takiego nie jad艂em. Chyba wypr贸buj臋 na weekend. 馃檪

    • Reply Ela Dziurkowska 9 stycznia 2020 at 08:13

      Polecam wypr贸bowa膰, dla mnie to te偶 nowo艣膰, cho膰 przepis stary jak 艣wiat. Po艂膮czenie mo偶e wydawa膰 si臋 troch臋 dziwne, to jednak bardzo smaczne .

  • Reply Ola 12 stycznia 2020 at 04:52

    m贸g艂by mi kto艣 takie zrobi膰:)

  • Reply Kr贸lowa Karo 20 stycznia 2020 at 18:14

    Nigdy ich jeszcze nie robi艂am, bo u nas w Wielkopolsce jednak kr贸luj膮 inne rodzaje klusek, ale ostatnio mi wpad艂y w oko i si臋 do nich przymierzam 馃檪

  • Zostaw komentarz