Kalafior Przepisy bez mięsa

Kalafior gotowany smażony w panierce

5 lipca 2021
Kalafior gotowany smażony

Kalafior gotowany smażony w panierce. Kalafior smażony na patelni w bułce tartej i jajku.  Gotowany kalafior z bułą tartą to najpopularniejszy przepis.   Ostatnio zapanowała moda na coś takiego jak  ”schabowy z kalafiora ”.  I ja postanowiłam wypróbować ten pomysł na kalafiora z patelni.  Schabowy z kalafiora, schabowy z kani, schabowy z kurczaka. Może ja się czepiam, ale niech ktoś mi powie…. gdzie kalafior lub kurczak mają schab?  🤔 Jak ugotować kalafior?  Kalafior smażony w panierce, zapraszam na dalszą część.

Kalafior

Kalafior gotowany to bardzo popularne w Polsce warzywo, które swój największy bum ma właśnie latem. Pewnie, kalafior można kupić przez cały rok, ale ten w styczniu ( jak dla mnie) już nie smakuje tak samo jak latem. Teraz wystarczy warzywo ugotować z odrobiną soli, koperku czy czosnku. Taki gotowany kalafior doskonale smakuje sam, bez dodatków. Kalafior z bułką tartą to już prawdziwa rozpusta, a ” schabowy z kalafiora ”  to istne szaleństwo. 😉

Kalafior gotowany

 Jak ugotować kalafior?  Kalafior  gotowany w całości  około 10 – 15 minut w osolonej wodzie, różyczki kalafiora gotuje się tak samo, tylko krócej 7 – 10 minut. Gotując kalafior zawsze wkładamy głąbem do spodu i do wrzącej wody. Pilnujemy aby woda z warzywem cały czas się gotowała. Czy kalafior już ugotowany najlepiej sprawdzać widelcem, powinien  wchodzić z lekkim oporem. Należy pamiętać, że po wyjęciu z wody, kalafior chwilę będzie gorący i  jeszcze będzie się sam  ”dogotowywał” poza wodą.  Kalafior smażony w panierce.

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

Kalafior gotowany smażony

 

 

 

Kalafior gotowany smażony w panierce

kalafior 1  średnia sztuka

sól 1 płaska łyżka

cukier 1 płaska łyżeczka

Panierka do kalafiora:

jajka 2 sztuki

sól 1/3 łyżeczki

czosnek 2 ząbki

czarny pieprz 1/3 łyżeczki

bułka tarta 1,5 szklanki

olej do smażenia

ręczniki papierowe

 

 

 

Kalafior gotowany smażony

 

 

Kalafior gotowany smażony w panierce

 

Pozbaw kalafiora  liści. W dużym garnku zagotuj 3  litry wody, dodaj sól i cukier. Włóż ostrożnie cały kalafior do wrzątku i gotuj około 10 – 15 minut.

 

Wyjmij z wody, ułóż  na sicie głąbem w dół aby wyciekła z niego woda. Gdy lekko ostygnie  przełóż na deskę do krojenia.

 

I teraz zaczyna się zabawa. Trzymając od góry ( głąbem w dół)  kroimy na 1 cm plastry. Z takiego średniego kalafiora wychodzą 3 plastry kalafiora, góra 4 , reszta to ścinki.

 

 

 

 

Jajko, sól, pieprz i rozgnieciony czosnek mieszamy razem. Panierujemy ” kotlety kalafiora” kolejno w jajku, bułce i smażymy na rozgrzanym tłuszczu.

 

Osuszamy na papierowym ręczniku i gotowe. Kalafior bardzo fajnie smakuje z sosem koperkowym lub  greckim sosem.

 

A teraz kilka wniosków.  Samo wykonanie kalafiora do mnie nie przemawiało. Już nazwa schabowy z kalafiora wywołuje uśmiech na twarzy. Jak wspomniałam wcześniej, niech mi ktoś pokaże gdzie kalafior ma schab?  Robią wszyscy,  mniejsze i większe autorytety, robią w programach kulinarnych, mam i ja. Jak już mam się czepiać to chcę wiedzieć za co. Kalafior gotowany, a później panierowany i smażony. to brzmi nieźle, ale…

 

  1. Taki kalafior jest bardzo nieekonomiczny. Dużo odpadów.
  2. Dużo zabawy, brudzenia się i naczyń.
  3. Kalafior w panierowaniu jest bardzo kruchy, trzeba uważać także podczas smażenia.
  4. Tak naprawdę zostaje połowa ( ścinki) kalafiora którego i tak pasuje wykorzystać w tradycyjny sposób.

 

Reasumując, kalafior w cieście TAK, kalafior smażony TAK, kalafior z bułką tartą TAK,  ”schabowy z kalafiora' ' NIE!

 

To są moje wnioski i uwagi, kto lubi wyzwania nie widzę problemów, może korzystać z przepisu na kalafiora w panierce.

 

ZOBACZ koniecznie: zupa kalafiorowa, kalafior w cieście , kalafior smażony z jednej strony .

 

Powodzenia i smacznego  😊

 

 

Kalafior gotowany smażony

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz