Kalafior gotowany smażony w panierce. Kalafior smażony na patelni w bułce tartej i jajku. Gotowany kalafior z bułą tartą to najpopularniejszy przepis. Ostatnio zapanowała moda na coś takiego jak ”schabowy z kalafiora ”. I ja postanowiłam wypróbować ten pomysł na kalafiora z patelni. Schabowy z kalafiora, schabowy z kani, schabowy z kurczaka. Może ja się czepiam, ale niech ktoś mi powie…. gdzie kalafior lub kurczak mają schab? 🤔 Jak ugotować kalafior? Kalafior smażony w panierce, zapraszam na dalszą część.
Kalafior
Kalafior gotowany to bardzo popularne w Polsce warzywo, które swój największy bum ma właśnie latem. Pewnie, kalafior można kupić przez cały rok, ale ten w styczniu ( jak dla mnie) już nie smakuje tak samo jak latem. Teraz wystarczy warzywo ugotować z odrobiną soli, koperku czy czosnku. Taki gotowany kalafior doskonale smakuje sam, bez dodatków. Kalafior z bułką tartą to już prawdziwa rozpusta, a ” schabowy z kalafiora ” to istne szaleństwo. 😉
Kalafior gotowany
Jak ugotować kalafior? Kalafior gotowany w całości około 10 – 15 minut w osolonej wodzie, różyczki kalafiora gotuje się tak samo, tylko krócej 7 – 10 minut. Gotując kalafior zawsze wkładamy głąbem do spodu i do wrzącej wody. Pilnujemy aby woda z warzywem cały czas się gotowała. Czy kalafior już ugotowany najlepiej sprawdzać widelcem, powinien wchodzić z lekkim oporem. Należy pamiętać, że po wyjęciu z wody, kalafior chwilę będzie gorący i jeszcze będzie się sam ”dogotowywał” poza wodą. Kalafior smażony w panierce.
Zapraszam na przepis 🙂
Kalafior gotowany smażony w panierce
kalafior 1 średnia sztuka
sól 1 płaska łyżka
cukier 1 płaska łyżeczka
Panierka do kalafiora:
jajka 2 sztuki
sól 1/3 łyżeczki
czosnek 2 ząbki
czarny pieprz 1/3 łyżeczki
bułka tarta 1,5 szklanki
olej do smażenia
ręczniki papierowe
Kalafior gotowany smażony w panierce
Pozbaw kalafiora liści. W dużym garnku zagotuj 3 litry wody, dodaj sól i cukier. Włóż ostrożnie cały kalafior do wrzątku i gotuj około 10 – 15 minut.
Wyjmij z wody, ułóż na sicie głąbem w dół aby wyciekła z niego woda. Gdy lekko ostygnie przełóż na deskę do krojenia.
I teraz zaczyna się zabawa. Trzymając od góry ( głąbem w dół) kroimy na 1 cm plastry. Z takiego średniego kalafiora wychodzą 3 plastry kalafiora, góra 4 , reszta to ścinki.
Jajko, sól, pieprz i rozgnieciony czosnek mieszamy razem. Panierujemy ” kotlety kalafiora” kolejno w jajku, bułce i smażymy na rozgrzanym tłuszczu.
Osuszamy na papierowym ręczniku i gotowe. Kalafior bardzo fajnie smakuje z sosem koperkowym lub greckim sosem.
A teraz kilka wniosków. Samo wykonanie kalafiora do mnie nie przemawiało. Już nazwa schabowy z kalafiora wywołuje uśmiech na twarzy. Jak wspomniałam wcześniej, niech mi ktoś pokaże gdzie kalafior ma schab? Robią wszyscy, mniejsze i większe autorytety, robią w programach kulinarnych, mam i ja. Jak już mam się czepiać to chcę wiedzieć za co. Kalafior gotowany, a później panierowany i smażony. to brzmi nieźle, ale…
- Taki kalafior jest bardzo nieekonomiczny. Dużo odpadów.
- Dużo zabawy, brudzenia się i naczyń.
- Kalafior w panierowaniu jest bardzo kruchy, trzeba uważać także podczas smażenia.
- Tak naprawdę zostaje połowa ( ścinki) kalafiora którego i tak pasuje wykorzystać w tradycyjny sposób.
Reasumując, kalafior w cieście TAK, kalafior smażony TAK, kalafior z bułką tartą TAK, ”schabowy z kalafiora’ ’ NIE!
To są moje wnioski i uwagi, kto lubi wyzwania nie widzę problemów, może korzystać z przepisu na kalafiora w panierce.
ZOBACZ koniecznie: zupa kalafiorowa, kalafior w cieście , kalafior smażony z jednej strony .
Powodzenia i smacznego 😊
Brak komentarzy