Placki z kapusty białej czyli kotlety białostockie

Placki z kapusty białej

        Placki z kapusty białej czyli kotlety białostockie, pyszne, chrupiące placki z kapusty to tradycyjna kuchnia polska. Niejeden smakosz będzie zaskoczony tymi plackami z kapusty białej jak i młodej kapusty. Placki z młodej kapusty smakuję równie dobrze, co nie lepiej. Chrupiący wierzch i delikatne wnętrze, inna nazwa kapuścianych placków to kotlety białostockie. 🤔

Można powiedzieć, że placki z kapusty to kuchnia wschodu. A ludność polska tam mieszkająca była znakomita w swojej kreatywności. Warzywa i owoce, runo leśne, wszystko to było bazą na szybki obiad. Jak zrobić placki z młodej kapusty? 

Placki z kapusty białej
Prosty skład, dobra patelnia, olej i mamy pyszny zestaw na błyskawiczny obiad pyszne kotlety z kapusty. Lubię wszelkie placki i proste kotlety, a do kapusty mam słabość. Placki z twarogiem, z ziemniakami, grzybami czy kaszą. To takie smaczne swojskie jadło. Moje smaki i moje zapachy.
Będę się powtarzać, ale każda kuchnia regionalna to kopalnia. Kopalnia wiedzy, historii i smaku. Przed którą należy pochylić czoło za jej mądrość i tradycję. Zapraszam na kotlety z kapusty białej. 

Placki z kapusty białej

0,5 kg młodej kapusty

1 duża cebula

1 łyżka masła

2 łyżki świeżego koperku

2 ząbki czosnku

3 łyżki gęstej śmietany

2 jajka

4 – 5 łyżek mąki

1 płaska łyżeczka soli

3/4 łyżeczki czarnego pieprzu

olej do smażenia

Placki z kapusty białej jak zrobić

 

Najlepiej nadaje się młoda kapusta, którą wystarczy przepłukać wrzątkiem. Te starsze należy poszatkować i gotować chwilę aby była al dente. Taką kapustę odcedzamy i czekamy aby ostygła.

 

Na maśle podsmażamy pokrojoną cebulę, na minutę przed końcem dodajemy drobno pokrojony czosnek.

 

Do chłodnej kapusty dodajemy cebulę z masłem, koperek, jajka, śmietanę ( można dać gęsty jogurt) przyprawy i mąkę. Dokładnie mieszamy.

 

Smażymy na rozgrzanym oleju niewielkie kotlety, osuszamy na papierowym ręczniku. 

 

Kotlety są w smaku przepyszne, czosnek i koperek dopełniają całości. Można podawać jako samodzielne danie lub dodatek do mięs. 

Smacznego 😊

 

Inne pomysły na kapustę ——> TU