Paszteciki meksykańskie

Paszteciki meksykańskie

Przepis na mięciutkie  paszteciki meksykańskie. Dziś moje wypieki w wersji wytrawnej czyli paszteciki meksykańskie. Delikatne, puszyste ciasto i pikantne wnętrze. Pomysł powstał w chwili gdy za oknem szalała burza. Była czerwona fasola i kolejna burza, tym razem burza mózgów. Meksykańskie jedzenie do niego najbardziej pasuje czerwona fasola. Na placki nie miałam ochoty, ale na moje ulubione drożdżowe jak najbardziej.

Paszteciki burrito 

I tak to puszka fasoli, w jednej chwili stała się inspiracją do potrawy. A moje ulubione ciasto drożdżowe dopełnieniem całości. Paszteciki są znakomitą przekąską jak i pomysłem na obiad. Można je podać same lub z równie pikantnym sosem. Albo połączyć meksykańskie jedzenie z tradycyjną polską kuchnią czyli barszczykiem.

Gorąco zapraszam na przepis! 🙂

 

 

Paszteciki meksykańskie przepis 

Ciasto:

2,5 szklanki mąki uniwersalnej

130 mil ciepłej wody

1 jajko

7 g suszonych drożdży

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka suszonego czosnku

1 łyżka suszonego oregano

0,5 łyżeczki czarnego pieprzu

3 łyżki oleju

mąka do podsypania

Nadzienie:

300 g mięsa mielonego

1 duża cebula

1 duża papryka

1 puszka czerwonej fasoli

0,5 puszki kukurydzy

100 g żółtego sera

3 korniszony

0,5 łyżeczki ostrej papryki

0,5 szklanki przecieru pomidorowego

sól do smaku

odrobina oleju

jajko

 

Paszteciki meksykańskie jak zrobić 

Mąkę przesiewamy do miski, na środku robimy dołek, wlewamy wodę i wsypujemy drożdże. Zostawiamy na kilkanaście minut aby namokły.

 

Dodajemy resztę składników ( bez oleju) i dokładnie mieszamy aż się mąka wchłonie. Wtedy dopiero dodajemy olej, mieszamy jeszcze dwa trzy razy aby tłuszcz pokrył wierzch ciasta. Przykrywamy folią i ściereczką i odstawiamy na godzinę.

 

Na oleju podsmażamy pokrojoną paprykę z cebulą. Następnie dodajemy mięso i chwilę razem smażymy. Po 5 minutach zalewamy całość przecierem i dusimy pod przykryciem około 10 minut.

 

Kukurydzę i fasolę odcedzamy i przepłukujemy pod bieżącą wodą. Dodajemy do zawartości na patelni. Na koniec jeszcze pokrojone w kostkę korniszony, mieszamy, doprawiamy do smaku i studzimy.

 

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat oprószony mąką, dzielimy na pół. Rozwałkowujemy na placki 3 – 4 mm.

 

Do nadzienia dodajemy starty na tarce ser. Rozkładamy pasek na placku i zwijamy. Tak, aby łączenie było pod spodem i ciasto za siebie zachodziło. Odkrawamy nadmiar, a zawiniątko kroimy nożem na paszteciki.

 

Układamy na blasze wyłożonej papierem, odstawiamy na 15 – 2o minut aby wyrosły.

Smarujemy jajkiem, wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( 180 stopni) i pieczemy 15 – 20 minut, aż się ładnie zrumienią.

Smacznego 😊

 

Inne drożdżowe wypieki —-> TU