Obiad Bez mięsa Kanapki Przekąski

Hot dog z pieczarkami

18 lutego 2021
Hot dog z pieczarkami

 

 

 

 

     Hot dog z pieczarkami, przepis na chrupiącą bagietkę wypełnioną nadzieniem z pieczarek i cebuli, czyli pieczarkarz. Wegetariański hot dog z pieczarkami czyli danie bezmięsne. Za komuny to właśnie hot dog z pieczarkami  wiódł prym wśród ulicznego jedzenia. Często przy takiej budce z polskim fast food ustawiała się długa kolejka po hot dog z pieczarkami. Często w połowie drogi brakowało nadzienia i znów blokada. Nim pani usmażyła, albo tylko  podsmażyła pieczarki z cebulą, a bardziej cebulę z pieczarkami. I znów zaczęła wydawać przez małe okienko hot dog z pieczarkami inaczej zwany pieczarkarz. Podobnie wygląda hot dog francuski. To też nakłuwana bagietka z nadzieniem. Z tą różnicą że polski hot dog był, a raczej jest z pieczarkami, a francuski z parówką. Jak się robi fast food jak za komuny? Jak się robi hot dog z pieczarkami?  

Dziś o takim prostym jedzeniu jak hot dog z pieczarkami myśli się z nostalgią. Za zwyczaj wspominam sobie lata szkolne i ten niepowtarzalny smak bułki z pieczarkami. Pamiętam okres zimowy w jednej z budek hot dog z pieczarkami miał wyraźny posmak śniegu. Kiedyś zastanawiałyśmy się z Koleżanką dlaczego? Uznałyśmy jako głupiutkie i naiwne, że zimno i pewnie pieczarki na hot dog zmarzły. Do momentu aż pewnego dnia zobaczyłyśmy panią od hot dog z pieczarkami jak do miski nakłada śnieg i wnosi do swojej budki. Cóż, jakoś to przetrawiłam, mam nadzieję, że ten śnieg z którego jadłam hot dog z pieczarkami nie był żółty. 😏  Jednak już nigdy więcej ani hot dog z pieczarkami czyli pieczarkarz, ani zapiekanki tam nie kupiłam.😅 

 

 

 

Hot dog z pieczarkami jak zrobić?

Jak zrobić hot dog z pieczarkami? Przepis na ten przysmak z PRL jest bardzo prosty. Kilka razy podchodziłam aby odtworzyć ten prosty, a jednak charakterystyczny smak i zawsze mi czegoś brakowało. Zmieniałam proporcję pieczarek do cebuli, czasem faktycznie hot dog z pieczarkami bardziej smakował jak hot dog z cebulą.  Cóż, takie czasy wiele rzeczy było prowizorką, a jak wiadomo ona jest najtrwalsza. 

I znów się zastanawiałam jak zrobić hot dog z pieczarkami i cebulą? Jak zrobić farsz do pieczarkarza? Jaki jest przepis na tę bułkę z pieczarkami? Po którejś próbie wiedziałam czego mi brakuje. Przepis na hot dog jak z PRL-u był prosty i łatwy. Pieczarki, cebula, olej, sól, pieprz i majeranek! To tego smaku  mi brakowało, a był on mocno wyczuwalny. Do tego bagietka i hot dog z pieczarkami gotowy. Skąd w latach 70 pomysł na bagietkę z pieczarkami? Komu tak naprawdę zawdzięczamy ten przejaw ”luksusu” jakim był hot dog z pieczarkami? O tym w dalszej części. 

 

Hot dog z pieczarkami

krótkie bagietki 4 sztuki

pieczarki 0,5 kg

cebula 1 

majeranek 1 łyżka

sól i pieprz do smaku

olej 2 – 3 łyżki

 

 

Hot dog z pieczarkami przepis

Cebulę pokrój  w kostkę i podsmaż na oleju aż się zeszkli. I choć lepszy będzie na maśle ( jeśli chcesz możesz go użyć) to wtedy był przygotowywany na oleju. 

Czyste pieczarki zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Dodaj do cebuli smaż razem około 5 – 8 minut. 

Gdy pieczarki lekko odparują dodaj majeranek, dopraw do smaku solą i pieprzem. Dziś możemy sobie pozwolić na ten luksus i mocniej pieczarki odparować. W handlu liczy się waga, a więc tej wody raczej nie pozbywano się zbyt mocno. 

Z bagietek odetnij  jeden koniec i za pomocą wąskiego noża wydrąż środek.  Uważaj aby bułki nie przedziurawić bo farsz będzie uciekał. 😉

 

 

Tak przygotowane bagietki napełnij gorącym nadzieniem. Wstaw hot dogi z pieczarkami do nagrzanego ( 210 stopni) piekarnika i zapiekaj  5 – 7 minut. Można też podgrzać na patelni grillowej pod pokrywką. Dawniej pieczarkarz był trochę podgrzewany w opiekaczu, a czasem wcale. Pani w budce miała na blacie coś przypominające końcówkę do napełniania kiełbasy taki stożek metalowy. I tym dziurawiła, a raczej robiła w bagietce miejsce na farsz z pieczarek i cebuli.

I to wszystko, można zajadać. Pierwszy hot dog z PRL-u nic więcej w sobie nie miał. Wariant z serem to późniejsze wariacje na temat hot doga z pieczarkami. Jeszcze później zaczęto kombinować z keczupem, ale to już mniej udane próby z pieczarkarzem. 

Pomysł na bagietkę z pieczarkami.

Skąd pomysł na bagietkę z pieczarkami zrodził się w Polsce? Kto był impulsem w tworzeniu ”oświecenia” w komunistycznym kraju? Nikt inny tylko Edward Gierek. Pierwszy sekretarz będąc we Francji i Belgii rozsmakował się w bagietkach. Długich chrupiących bułeczkach, które w Polsce nie były znane. Zakupił więc licencję na ten wypiek i u nas ruszyła produkcja bagietek. A później to tylko krok od pomysłów na ten wypiek, zapiekanka z pieczarkami, hot dog po polsku czyli pieczarkarz. 

 

 

Polski pomysł na fast food czyli hot dog z PRL

Polska nawet w latach 70 i 80 miała swoje fast food (street food) . Dziś mówiąc o szybkim jedzeniu, ma się na myśli wielkie sieci, krzyczące do nas z bilbordów lub medialnych reklam. A przecież kiedyś mieliśmy swoje zapiekanki z pieczarkami, paszteciki szczecińskie, kurczaka z rożna, frytki, smażoną kiełbasę często z cebulą oraz pieczarkarza. Nikt nie mówił że to fast food, to było jedzenie z budy ( street food). W latach 90 zostały wyparte przez zachodnie nowości, czasem zapomniane. A szkoda! Taki hot dog z pieczarkami, proste i smaczne danie, które wcale nie musi być śmieciowym. I choć o tych dawniejszych mówiono że to była… maź z z pieczarek i sera tylżyckiego… to sentyment pozostaje. 

Amerykański hot dog

Gdy amerykański hot dog zaczął pokazywać się na polskim rynku, to była nowość. Parówka w bułce ze wzorkiem z keczupu i musztardy i nic więcej. Dla niektórych było to nie do przyjęcia. Ludzie pukali się w głowę… hot dog z parówką, a gdzie pieczarki? Dla pewnej grupy koneserów do dziś hot dog jest tylko z pieczarkami. 

Hot dog 

Hot dog francuski, hot dog amerykański, hot dog niemiecki i hot dog z pieczarkami. Skąd tak naprawdę wywodzi się ta popularna bułka z nadzieniem? Powszechnie się utarło, że z  USA, nic bardziej mylnego. Hot dog  jest tam tylko najbardziej popularny. A swój początek miał w Niemczech, a dokładnie w Frankfurcie nad Menem i stamtąd poszedł sobie hot dog w świat. 

Polecam także: zapiekanki zbójnickie,

Smacznego 😊

 

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz