Żeberka w kapuście do słoika

 

Żeberka w kapuście do słoika

 

Ziemniaki z mięsem do słoika na szybki obiad. Żeberka w kapuście z ziemniakami do słoika, pomysł na szybki obiad. Sprawdzony przepis na ziemniaki z mięsem i kapustą czyli duszone żeberka. To pomysł obiad do odgrzania, obiad do pracy, dla kierowcy w trasę, na działkę. Kuchnia kierowcy to słoiki, a więc pomysł na żeberka z kapustą kiszoną sprawdzi się doskonale. Aromatyczna kapusta, soczyste żeberka i pachnące ziemniaki. Taki obiad w słoiku sprawdzi się nie tylko na wypad w plener, ale także dla tych co w trasie czy szybki posiłek dla zapracowanych. Mając taki zestaw w lodówce, wystarczy chwila aby podgrzać i gotowe. Jak zrobić duszone żeberka z kapustą?

 

Czasem dostaję maile z zapytaniem…co jeszcze do słoików dla męża kierowcy TIRa? Bigos, zupy, fasolka po bretońsku już były, chce coś innego. A więc dlaczego nie zmontować takiego połączenia, które ucieszy podniebienie i kubki smakowe każdego konesera domowych obiadków? Żeberka duszone z kapustą do słoików, sprawdzony przepis na taki domowy obiadek do odgrzania. 

Zapraszam na przepis. 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

Żeberka w kapuście przepis

1 kg kapusty kiszonej

1 – 1,20 kg  żeberek

 kilka ziemniaków

1 cebula

1 łyżka smalcu

sól i pieprz do smaku

2 liście laurowe 

3 kulki ziela angielskiego

4 kulki jałowca 

Marynata do mięsa:

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżka majeranku

2 – 3 ząbki

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka pieprzu ziołowego 

 

 

 

Żeberka w kapuście jak zrobić

 

Żeberka kroimy na takie kawałki aby swobodnie weszły do słoika. Lepiej aby to były dwie mniejsze porcje niż jedna duża. Nacieramy przyprawami i odstawiamy na kilka godzin, najlepiej na noc do lodówki.

 

Na patelni rozgrzewamy smalec, obsmażamy żeberka. Gdy się zrumienią podlewamy odrobiną wody i dusimy pod przykryciem do miękkości. Gdy zmiękną przekładamy do rondla i przykrywamy pokrywką.

 

Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na tłuszczu pozostałym po żeberkach.

 

Jeśli nasza kapusta jest kwaśna i długa, należy ją pierw pokroić, a następnie obgotować. Po około 15 minutach odlewamy wodę, przekładamy kapustę na patelnię z podsmażoną cebulą. Dodajemy liście, ziele, jałowiec sól do smaku i dusimy  aż będzie miękka. Na koniec doprawiamy do smaku.

 

Obrane ziemniaki kroimy  w grubą kostkę i gotujemy. Należy pilnować aby zachowały swój kształt, nie rozgotować!

 

Do słoika nakładamy 1/3 kapusty – porcję żeberek – ziemniaki. Zakręcamy i pasteryzujemy 30 minut od momentu zagotowania. Zostawiamy w wodzie aby ostygły.

 

I żeberka duszone z kapustą i ziemniakami gotowe. Pasteryzacja sprawia, że ziemniaki doskonale przejmują smaki kapusty  i mięsa. Później wystarczy tylko wyłożyć do rondla i odgrzać. W chłodnym miejscu potrawa postoi nawet do 3 tygodni.

Smacznego 😊

 

Inne pomysły na słoiki ——> TU