Przekąski Przepisy na obiad Przepisy na obiad Przepisy na tłusty czwartek

Przepis na langosze

11 lutego 2021
Przepis na langosze

 

Prosty przepis na langosze czyli drożdżowy placek rodem z Węgier.  Tradycyjne węgierskie danie smażone na tłuszczu podawane z prostym zestawem  masło czosnkowe, szynka, ser i śmietana . Ze względu na lokalizację langosz jest także bardzo popularny na Słowacji. Ten  drożdżowy chleb to taki węgierski fast – food. Do kupienia w  renomowanych lokalach,  barach szybkiej obsługi, a także w niewielkich budkach i wprost z wózków.  Jeśli ktoś był na Węgrzech za pewnie miał okazję spróbować oryginalną wersję langosz.  Puszysty, ciepły placek z aromatycznym masłem czosnkowym, tego smaku nie da się zapomnieć.

 

Co to jest langosz

Tradycja związana z langoszem  jest bardzo stara. Kiedyś gdy Węgrzy wypiekali chleb w dużych piecach, każdy kawałek ciasta był na wagę złota. Wtedy to kawałki ciasta chlebowego, ciasta drożdżowego wypiekano w piecu aby móc zjeść na śniadanie. Później podobne kawałki  lub resztki zaczęto rzucać na tłuszcz. Zjadano z tym co akurat było, masło, śmietana, jogurt. I tak powstał przepis, a raczej pomysł na langosze, które z Węgier rozniosły się dalej w świat. Dziś poza Słowacją dobrego langosza  można także zjeść w Turcji, Austrii, Rumunii a także Czechach. A więc całkiem blisko nas. Reasumując, langosz tak jak większość prostych potraw wywodzi się z biednej kuchni regionalnej. I nim trafił na salony był oznaką ubóstwa.

 

Langosze przepisy

Ciasto na placki langosz przygotowuje się podobnie jak nasze pączki. Mąka pszenna, drożdże, mleko, cukier, jajka, ziemniaki, przyprawy i tłuszcz do smażenia. W odróżnieniu od naszych smażonych na tłusty czwartek przysmaków, langosze smaży się na oleju. Przepis na langosze jest  z ziemniakami lub bez ziemniaków, wybór należy do Was. W oryginale jest to ciasto drożdżowe z ziemniakami. Aby zrobić węgierski langosz,  bo o nim cały czas mowa potrzebujemy prostych składników, które każdy ma w domu. A wykonanie nie różni się niczym od przygotowania naszych tradycyjnych pączków czy racuchów. Jest tylko jedna zasadnicza różnica, smażymy drożdżowe placki, a nie okrągłe pączki.  A więc jak się robi langosze? Z czym się podaje langosze?

Zapraszam na przepis! 🙂

 

 

Przepis na langosze

Składniki

  1. mąka pszenna 250 g
  2. mleko 130 ml
  3. jajko 1 sztuka
  4.  suche drożdże 1 saszetka
  5. cukier 1 łyżeczka
  6. sól 1 łyżeczka
  7. olej 4 łyżki

 

Przepis na langosze

Jak zrobić?

 

Przepis na langosze

 

Aby przepis na langosze skończył się sukcesem, wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Mąkę przesiej do miski razem z solą.

Mleko podgrzej, dodaj drożdże, cukier  oraz 2 łyżki przesianej mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 – 15 minut aby masa zaczęła pracować. Tak powstaje zaczyn drożdżowy.

Gdy drożdże z mąką zaczynają się pienić, dodaj jajko i wymieszaj dokładnie aż powstanie jednolita masa.  Dodaj zaczyn z jajkiem do miski z mąką zacznij zagniatać ciasto drożdżowe, aż mąka całkowicie się wchłonie. Jeśli masz z tym problem, dodaj łyżkę lub dwie mleka.

Na koniec polej ciasto olejem aby wierzch się dokładnie pokrył tłuszczem i jeszcze dwa  trzy razy przerób ciasto. Następnie przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 40 – 50 minut.

Gdy ciasto już wyrośnie, wyłóż na blat oprószony mąką, chwilę wyrabiaj aby je odgazować. Następnie rozwałkuj na placek grubości około  1,5 – 2 cm. Przy pomocy miseczki, dużej filiżanki wytnij z ciasta drożdżowego kółka. Ponownie przykryj i pozostaw na 20 minut aby langosze wyrosły.

Na patelni rozgrzej 4 – 5  cm oleju. Placki drożdżowe przed wrzuceniem na tłuszcz jeszcze delikatnie porozciągaj. Ostrożnie kładź do tłuszczu ( jak zawsze stroną od blatu do góry), przykryj pokrywką i smaż 2 minuty. Następnie obróć na drugą stronę i dosmaż kolejne 2 minuty, ale już bez przykrywania.

Usmażone langosze wyłóż na papierowy ręcznik aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Podajemy na ciepło zaraz  po przygotowaniu.

Polecam także: niezawodny przepis na oponki, oponki serowe z piekarnika, pączki według Rączki.

 

Z czym podawać langosze?

Jak widać przepis na langosz jest bardzo prosty. Masło czosnkowe, ser, śmietana to podstawowe dodatki do langosz. Bardziej bogate wersje to sos czosnkowy, szynka,  papryka, pomidor, kukurydza. Można także spotkać langosze z łososiem czy pastą z tuńczyka, to już bardziej wariacje na ten prosty placek.

Nie można pominąć wersji na słodko, bita śmietana, jogurt owocowy, nutella a do tego ulubione owoce. Taki langosz bardziej przypomina nasze pączki czy racuchy. One też mają swoich fanów.

 

 

Przepis na langosze

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz