Mini pączki serowe

Mini pączki serowe w 15 minut

Dzisiaj szybki przewodnik jak zrobić pyszne mini pączki serowe? Małe pączki serowe  w odróżnieniu do dużych pączków są bez wyrabiania i bez wyrastania.  Mini pączki mięciutkie, szybkie i smaczne.  Jak zrobić pyszne pączki serowe, jaki ser do mini pączków? Są przepisy na mini pączki serowe w 5 minut to błąd. Prawdą jest, że w 5 minut można przygotować ciasto na mini pączki i  może nagrzać tłuszcz. Każdy ma prawo tak napisać, jednak  aby być wiarygodnym i zrobić serowe mini pączki, potrzeba minimum 15 minut. Jak zrobić pyszne pączki serowe?

A więc jak długo smażyć pączki serowe

Mini pączki z serka homogenizowanego jak i z serka naturalnego czy twarogu. Pączki serowe czy to łyżką kładzione czy z rękawa czy też okrągłe pączki kulane. Każde z nich wymagać będą innego czasu na przygotowania. Najszybsze to pączki łyżką kładzione,  trochę dłużej potrwa zrobienie pączków z rękawa. Najwięcej czasu zajmie przygotowanie pączków okrągłych.  Będą się różnić nie tylko kształtem, ale także ich stopień miękkości będzie różny. Te ostatnie będą też twardsze, łyżką kładzione i z rękawa będą dużo miększe. Jaki ser do mini pączków serowych? Pączki z serka homogenizowanego czy pączki z twarogu?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Mini pączki serowe przepis

serek naturalny 200 g

jajka 2 sztuki

sok z cytryny 1 łyżka

cukier z prawdziwą wanilią 2 łyżki

soda oczyszczana 1,5 łyżeczki

mąka pszenna uniwersalna 1,5 szklanki

rękaw cukierniczy lub woreczek ze struną

cukier puder

olej lub smalec do smażenia

 

 

 

 

 

Mini pączki serowe jak zrobić

Szklanka standard 250 ml.

Serek jaki możesz wykorzystać do pączków może być zwykły Bieluch, Mój Ulubiony, Piątnica czy inny kremowy, a nawet ten z wiaderka dobrej jakości. Jeżeli użyjesz twarogu, pamiętaj aby go dokładnie rozgnieść widelcem na gładko.

W niewielkim rondlu nastaw tłuszcz aby się nagrzewał. Powinno go być nie więcej jak 5 – 7 cm.

Do miski włóż serek, jajka, cukier i sok z cytryny, wszystko rozgnieć widelcem na jednolitą masę.

Wsyp mąkę przesianą z sodą, mieszaj krótko, tyle aby tylko mąka się wchłonęła. Dzięki krótkiemu mieszaniu pączki będą mięciutkie i delikatne.  Jeżeli serek był rzadki, tej mąki będzie trochę więcej, twaróg z kostki będzie jej potrzebował mniej.

Zrób próbę, na rozgrzany tłuszcz ( 160 – 170 stopni)  wrzuć łyżeczką niewielką porcję ciasta, jeżeli szybko wypływa na wierzch i po chwili się obraca na drugą stronę tzn, że ciasto ma odpowiednią konsystencję. Wyjmij i rozerwij na pół, jeżeli pączek jest w środku ładny biały i nie naciągnął tłuszczu możesz ciasto wkładać do rękawa. W przeciwnym razie, dodaj łyżkę mąki i wymieszaj.

 

 

 

Rękaw cukierniczy włóż do wysokiego naczynie, przełóż ciasto, skręć górę, aby ciasto nie  uciekało.  Z dołu odetnij  kawałek rękawa, zależy jak grube chcesz mieć pączki.

 

 

 

 

Przetrzyj nożyczki olejem, wyciskaj lekko ciasto z rękawa, odcinaj kilkucentymetrowe porcje wprost do garnka z tłuszczem.  Pączków nie powinno być za dużo w garnku, dzięki temu szybciej się usmażą i będą mogły same się obracać. A samo obracające się mini pączki to dowód na to, że ciasto jest idealnej konsystencji.  Ile smażyć mini pączki?  Zależy jak są duże, te większe około 4 minut, te mniejsze 3 minuty wystarczą. Wszystko też zależy od stopnia zrumienienia się, jaki   lubisz.

Usmażone małe pączusie wykładaj łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, a jak lekko ostygną posyp pudrem.

Pączusie z serka homogenizowanego też wyjdą i robi się je tak samo jak z każdego innego sera. Jednak zawsze należy zrobić test jednego pączka ponieważ ciasto może potrzebować więcej mąki. Z zasady serki homogenizowane są rzadsze, a naturalne są bardziej gęste i to należy mieć na uwadze.

Inne słodkie przekąski na szybko: brzoskwinie w cieście francuskim, deser z mango bez cukru, szybki deser z malinami 

Smacznego 😊

 

 

 

Małe pączki serowe czy duże pączki bardzo łatwo przygotować, potrzeba odrobiny cierpliwości. Pamiętaj, jeżeli ciasto jest tylko na spulchniaczu ( soda, proszek do pieczenia) nigdy takiego ciasta długo nie wyrabiaj.  Krótkie, szybkie mieszanie i mini pączki będą miękkie i puszyste. Jeżeli o tym zapomnisz będą twarde i gumowate.

Okrągłe, podłużne czy kwadratowe pączek przybiera różne formy i ma prawo, nic tak nie jest bardziej mordercze niż rutyna.  Faworki smażone czy pieczone w piekarniku, miękkie i pulchne czy suche i chrupiące. Stary przepis Babci czy też nowoczesny wynalazek, warto wszystkiego popróbować. Do miłego 👋