Gołąbki z ziemniakami i boczkiem

 

Gołąbki z ziemniakami

Poznaj super przepis na  gołąbki ziemniaczane. Gołąbki lwowskie z kapusty włoskiej, pieczone w piekarniku. Gołąbki z ziemniakami i boczkiem, danie kuchni kresowej.  Kresowe gołąbki z ziemniakami i boczkiem to smaczne danie z piekarnika.  Gołąbki z ziemniaków to pomysł na tani obiad na dwa dni. Jak zrobić gołąbki z ziemniakami? Jarskie gołąbki, wystarczy pominąć boczek i użyć podsmażonej na oleju cebuli. Interesuje Cię pomysł na obiad bez mięsa, bez mąki, gołąbki z ziemniakami doskonale się tu sprawdzą.  Gołąbki ziemniaczane z piekarnika, inaczej nazywane gołąbki lwowskie, pożywne i smaczne.  Robiąc kresowe gołąbki możesz boczek zamienić na słoninę lub zastąpić grzybami, np. pieczarkami.  Jak zrobić gołąbki ziemniaczane?  Z czym podawać gołąbki z ziemniaków?

Gołąbki ziemniaczane

Gołąbki z dodatkiem ziemniaków to danie jarskie i bardzo często przygotowywane w poście. Gołąbki ziemniaczane z grzybami lub śmietaną to w niektórych regionach, danie wigilijne. Prawdziwym rarytasem są gołąbki zawijanie w liście kiszonej kapusty. Można przygotować także gołąbki z gotowanych ziemniaków.  A każde z gołąbków ziemniaczanych można podawać z boczkiem, grzybami, sosem pomidorowym czy śmietaną.  Gołąbki ziemniaczane to danie proste, tanie i bardzo smaczne.

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

 

Gołąbki z ziemniakami przepis

kapusta włoska 1 średnia

ziemniaki  1,5 kg

cebula

czosnek 4 ząbki

majeranek 1  łyżeczka

czarny pieprz 0,5 łyżeczki

sól 1 płaska łyżeczka

jajko 1 sztuka

boczek wędzony 0,5 kg

rosół lub wywar warzywny 1 szklanka

 

 

 

 

 

Gołąbki z ziemniakami jak zrobić

 

Boczek pokrój w kostkę i wytop na skwarki. Jeżeli chcesz wersję wegetariańską na oleju podsmaż dużą

 

Z kapusty wytnij głąb, ostrożnie oddziel liście i po kilka sztuk gotuj po 2 minuty w dużej ilości wody.

 

Ziemniaki obierz i zetrzyj jak na placki, przełóż na sito aby spłynął nadmiar wody.  Pozostaw płyn w misce aby wytrąciła się skrobia i osiadła na dnie naczynia.

 

Następnie dodaj do ziemniaków startą cebulę, sól, pieprz, jajko, roztarty  w dłoniach majeranek i połowę skwarków bez tłuszczu.

 

Ostrożnie zlej płyn, a osad dodaj do masy ziemniaczanej. Wyrób dokładnie masę.

 

Z obgotowanych liści zetnij zgrubienia, nakładaj porcje nadzienia i zwijaj gołąbki.

 

 

 

 

Spód naczynia lub gęsiarki wyłóż pozostałymi liśćmi. Ułóż gołąbki i zalej gorącym rosołem, przykryj.

 

Wstaw do nagrzanego piekarnika ( półka niżej niż środek, 180 stopni, góra – dół ) zapiekaj 40 minut. Zdejmij pokrywkę jeżeli chcesz aby gołąbki lekko się zrumieniły.  Jeżeli chcesz gołąbki smażone z patelni, obsmaż na rozgrzanym tłuszczu, następnie przykryj podlej odrobiną rosołu i duś około 20 minut.

 

Gotowe gołąbki ziemniaczane podawaj polane tłuszczem ze skwarkami z boczku.  Równie dobrze smakują z kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym.

 

Wejdź i zobacz: kućmok  babka ziemniaczana, ziemniaki z mięsem mielonym, puszyste placki ziemniaczane 

 

Skąd wzięły się gołąbki czy to polskie danie narodowe?  😉 Niestety gołąbki tak jak pierogi nie są polskim wynalazkiem, choć znam takich, że gotowi się bić o ich polskość,😅  tak samo jak  Czesi,  Słowacy i Rosjanie.   Gołąbki to danie kuchni ukraińskiej, skąd razem z miłością do kapusty rozeszły się w świat. Tam gdzie naród lubi główki z głąbem, lubi się też gołąbki. I tak z postępem, gołąbki z prostym farszem z ziemniaków, kaszy grzybów przeszły ewolucję do mięsa i ryżu. Kiedyś zapiekane w piecu, najczęściej po upieczeniu chleba i podawane same lub jakimś prostym dodatkiem np. żurem, Dziś są duszone, zapiekane, smażone i podawane z różnymi sosami od pomidorowego, po grzybowy, serowy i inne.

 

Smacznego 😊

 

Redakcja dietamojapasja.com