Przepis na szybki, domowy, pikantny sos algierski. Sos idealny do pieczonego kurczaka, burgerów, dań mięsnych, wędlin, na grilla, a także jako szybka marynata do mięs. Algierski to sos na zimno z wyczuwalnymi kawałkami składników. Przygotowuje się go bardzo szybko i jest zaraz gotowy do spożycia. Sos algierski doskonale sprawdza się sezonie grillowym, jak i przez cały rok. Świąteczne mięsa, pasztet, pieczony boczek, karkówka z takim pikantnym sosem smakują znakomicie.
Pikantny sos
Sos algierski to sos na bazie majonezu z dodatkiem pikantnej pasty harissa. Harissa to ostra pasta z papryczek chili, kminu rzymskiego, czosnku i kolendry. Robiąc własny sos mamy tę przewagę, że sami decydujemy o jego poziomie ostrości i dodatkach. Możemy zrobić całkowicie na majonezie, najlepiej domowym. Jak i część majonezu zastąpić gęstym jogurtem naturalnym. Jednak robiąc sos algierski nie można zapominać o cebuli, która powinna być wyczuwalna. To samo tyczy się papryczki chili.
Sos do dań z grilla. Sos do mięs, wędlin, parówek, burgerów, frytek i wielu innych potraw. Łatwy w przygotowaniu sos algierski. Jak zrobić pikantny sos algierski?
Zapraszam na przepis. 🙂
Pikantny sos algierski
Składniki na pikantny sos
majonez 1 szklanka
koncentrat pomidorowy 1 łyżka
cebula 1 sztuka
papryczka chili 1/3 sztuki
harissa 1 łyżeczka
sok z cytryny 1 łyżeczka
opcjonalnie 2 łyżki natki kolendry,
sól i pieprz do smaku
Jak zrobić pikantny sos
Cebulę pokrój w kostkę. Jeżeli lubisz smak kolendry posiekaj drobno natkę.
Z papryczki ostrożnie usuń gniazda nasienne. Pokrój papryczkę w drobną kostkę. Jeżeli nie masz papryczki, ostrość sosu możesz regulować pastą harissa.
Do miseczki dodaj majonez, pokrojoną cebulę, część papryczki, sok z cytryny, kolendrę, koncentrat i pastę harissa. Dokładnie wszystko wymieszaj. Jeżeli Ty lub Twoi goście nie lubicie ostrych smak tak papryczkę jak i pastę dodawaj stopniowo, aż uzyskasz swój smak.
I to wszystko, na koniec ewentualnie dopraw solą lub pieprzem. Osobiście jeżeli sos robię pikantny pomijam sól, jest zbyteczna. Sos można podawać zaraz po przygotowaniu.
ZOACZ KONIECZNIE : sos musztardowy, sos słodko kwaśny , sos tysiąca wysp.
Smacznego 😊
Brak komentarzy