Jak zrobić sos ranczerski

 

Sos ranczerski

 

Sos ranczerski  ( ranch ), sprawdzony przepis na biały sos z ziołami inaczej zwany sosem farmerskim. Ranch dressing  to amerykański sos na bazie maślanki i majonezu z dodatkiem natki pietruszki, szczypiorku i koperku. Jeśli chce się uzyskać lżejszy sos,  można dodać gęsty jogurt naturalny lub kwaśną, gęstą śmietanę. Sos farmerski do sałatek i nie tylko.  Ranczo  sos  inaczej nazywany sosem maślankowym został wymyślony na Alasce, a później jego pomysłodawca przeniósł się do Santa Barbara i stamtąd przywędrował i do nas. Jak zrobić sos ranczerski? Z czym podawać ranch dressing?

Domowy sos ranch

Aby zrobić sos farmerski  wystarczy nam to co mamy w zasięgu ręki. Maślanka, majonez, śmietana, gęsty jogurt, natka pietruszki, koperek, sól pieprz i sos gotowy.  Wystarczy podane składniki zmiksować i odstawić na 30 minut do lodówki. Każdy może dodać także swój ulubiony dodatek, bazylia, szczypiorek co kto lubi. Fani ostrzejszych  potraw mogą dodać czerwonego pieprzu lub ostrej musztardy. Nie zastanawiaj się więcej gdzie kupić sos ranch? Zrób swój własny domowy sos farmerski.

Sos farmerski z czym jeść 

Nie ma żelaznej zasady z czym podawać i z czym jeść ranch sos.  Amerykanie jedzą go praktycznie ze wszystkim, tak jak keczup. Sos farmerski można podawać z czym się chce i z czym ma się ochotę. Burrito, tortilla, pizza, dania z grilla, pieczone ziemniaki i wiele, wiele innych dań i potraw będą się znakomicie uzupełniać z sosem ranczo. Jednak moim skromnym zdaniem, sos farmerski i coleslaw to tandem doskonały.

Sos ranczerski jak przechowywać

Sos farmerski  należy trzymać w lodówce w szczelnie zamkniętym naczyniu. Przechowuje się znakomicie. Jeżeli sos maślankowy chcemy zrobić raz i mieć na cały tydzień należy użyć suszonych ziół i przypraw. Ze świeżym szczypiorkiem, koperkiem czy natką pietruszki,  ranch sos długo nie postoi, ponieważ przyśpieszają fermentację. Najlepiej przechowuj w szklanym naczyniu np. w słoiku, który można dobrze zakręcić aby lodówka nie przechodziła zapachami sosu.

 

 

 

 

 

Przepis na sos ranczerski

Składniki

maślanka 3/4 szklanki

gęsty jogurt 1/2 szklanki

majonez 2 – 3 łyżki

czosnek suszony 0,5 łyżeczki

suszony koperek 1 łyżeczka

suszona natka pietruszki 1 łyżeczka

suszona cebula 1 łyżka

sól, czerwony i czarny pieprz do smaku

 

 

 

 

 

 

 

Jak zrobić sos ranczerski 

 

To jest przepis na ranczerski sos do dłuższego przechowywania. Jeżeli  zużyjesz go w jeden – dwa dni użyj świeżych ( koperek, szczypiorek , natka pietruszki) dwa razy więcej niż podane w przepisie na suszone.

 

 

Maślanka najlepiej aby była gęsta. Jeżeli Twoja maślanka jest rzadka, odkręć butelkę i pozostaw poza lodówką na godzinę, aż zgęstnieje.

 

Do miski dodaj maślankę, gęsty jogurt, majonez zioła i przyprawy wymieszaj wszystko dokładnie łyżką lub miotełką i odstaw do lodówki na 30 minut.  Przed podaniem ponowie zamieszaj i ewentualnie dopraw.

 

Jeżeli bardziej lubisz koperek niż szczypiorek możesz dodać więcej tego co Ci smakuje, albo pominąć niewygodny składnik. Jeżeli chcesz lżejszą formę sosu, możesz zamienić część majonezu na gęstą kwaśną śmietanę. Jeżeli zaś nie lubisz kwaśnego smaku jogurtu, w to miejsce możesz też dać śmietanę, albo więcej maślanki.  Nie polecam wyzbycia się całkowitego majonezu, pamiętajmy że to tłuszcz jest nośnikiem smaku.

 

Sos farmerski ( sos maślankowy) doskonale się przechowuje nawet do tygodnia. Dlatego jeżeli chcesz go mieć do surówek, sałatek czy innych potraw przez cały tydzień, użyj suchych dodatków. Trzymaj w lodówce szczelnie zamknięty. Gęstość sosu możesz regulować ilością maślanki. Więcej maślanki sos będzie rzadszy i odwrotnie.

 

Zobacz koniecznie: sos musztardowy, sos słodko -kwaśny.

 

Smacznego 😊