Przepis na sernik na zimno

Przepis na sernik na zimno

Przepis na sernik na zimno, pyszny, orzeźwiający deser na biszkoptach z owocami. Smaczne sernik bez pieczenia z czereśniami na ciastkach. Pyszne i szybkie do zrobienia ciasto z serkiem z wiaderka bez użycia piekarnika.  Sernik na zimno z mascarpone, to standard. Postanowiłam zrobić lżejszą jego wersję, czyli sernik z sera z wiaderka. Można też zrobić sernik bez pieczenia z serków homogenizowanych lub serków smakowych.

Taki sernik bez pieczenia najlepiej smakuje z owocami sezonowymi, dziś będzie to ciasto  z czereśniami. Interesuje Cię ciasto bez pieczenia z owocami? Przepis na sernik na zimno z czereśniami to idealny deser na upalne dni. Jak zrobić ciasto z czereśniami? Jak zrobić sernik bez pieczenia?  Przepis na sernik na zimno z czereśniami, o tym w dalszej części.

Przepis na sernik na zimno

Sernik na zimno to sernik bez użycia piekarnika. Szybkie, proste ciasto, które zrobisz w kilkanaście minut, a później wystarczy aby zastygło w lodówce.  Zazwyczaj sernik bez pieczenia to sernik z galaretką. Do przygotowania takiego sernika na zimno można wykorzystać owoce sezonowe, owoce z kompotu a także mrożone.

Sernik z czereśniami

Sernik z czereśniami bez pieczenia robiony latem potrzebuje dobrej stabilizacji. Nie oszukujmy się, sernik bez żelatyny  czy sernik bez galaretki ładnie wygląda tylko do 5 minut po wyjęciu z lodówki. Później taki sernik bez pieczenia poddaje się temperaturze.  Pewnie, jak zostawimy na długo na zewnątrz inne ciasta też upał i słońce im zaszkodzą.  Jednak ten proces się opóźni. Świetnym rozwiązaniem na ciasta bez pieczenia z owocami jest cukier żelujący Diamant 2 w 1 . Wystarczy go dodać do owoców i podgrzać, albo dodać do polewy zamiast tradycyjny cukier i mamy problem z głowy. Przepis na sernik na zimno z czereśniami.

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Przepis na sernik na zimno

serek z wiaderka 0,5 kg

śmietanka kremówka 200 g

sok z cytryny 2 łyżki

cukier  około 0,5 szklanki

żelatyna 10 g

Oraz:

okrągłe biszkopty kilka sztuk

czereśnie 300 g

cukier żelujący  2 – 3 łyżki

 

 

 

 

 

Przepis na sernik na zimno

Sernik na zimno jak zrobić

 

Żelatynę namocz w odrobinie wody, gdy napęcznieje podgrzej i mieszaj aż kryształki się rozpuszczą, a masa będzie jednolita. Odstaw do wystygnięcia.

 

Tortownicę 20 cm lub blaszkę 20 x 20 cm wyłóż folią spożywczą.  Można pominąć, ale te ciasta na zimno jak postoją nabierają metalicznego posmaku.

 

Wyłóż spód  tortownicy biszkoptami. Mogą być luźno,  bez docinania później gdy namokną od masy pokryją prawie całą powierzchnię.

 

Twaróg do sernika nie powinien być wprost z lodówki. Śmietana oczywiście, zimna lepiej się ubija.

 

Do serka dodaj sok z cytryny , cukier do smaku i zmiksuj razem przez około 1 minutę. Ilość cukru jest podana przybliżona, każdy ma inne poczucie smaku to raz. A dwa należy pamiętać o słodkich biszkoptach i czereśniach.

 

Dwie, trzy łyżki śmietany dodaj do żelatyny.  Taka zahartowana lepiej rozprowadza się w masie na sernik. Dodaj żelatynę do masy serowej i dokładnie wymieszaj.

 

Na koniec dodaj ubitą na sztywno śmietanę i połącz  razem obie masy. Wyłóż na biszkopty i wyrównaj. Zacznij masę wylewać za pomocą łyżki, delikatnie i po całej powierzchni. Jeżeli  zrobisz to zbyt gwałtownie powstające ciśnienie wypchnie ciastka do góry.  Gdy ciastka są lekko pokryte masą twarogową, możesz resztę wylać za pomocą łyżki wazowej lub delikatnie wylewając wprost z miski lejąc na łyżkę.  Odstaw do lodówki na  2 godziny.

 

 

 

 

Połowę czystych i wydrylowanych czereśni  włóż do rondla, wlej 2 łyżki wody i chwilę podgrzewaj. Gdy zaczną puszczać sok, dodaj 2 – 3 łyżki ( do smaku) cukru żelującego i wolno podgrzewaj. Gdy czereśnie będą miękkie, dodaj resztę czereśni, podgrzewaj razem ( ciągle mieszając) chwilę aby się tylko czereśnie zagrzały i pokryły powstałym syropem.  Odstaw do wystygnięcia, co jakiś czas zamieszaj czereśniami w syropie, aby się nim równomiernie pokrywały. Jeżeli nie masz cukru żelującego dodaj zwykły cukier i łyżkę żelatyny lub tylko 3 łyżki galaretki.

 

 

 

 

Gdy wierzch ciasta jest już schłodzony i w miarę stabilny wyłóż zimne czereśnie. Możesz jak ja, ułożyć stosik na środku, a możesz pokryć całą powierzchnię.  Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.

Cukier żelujący to nie tylko dżemy i powidła, to także doskonały dodatek do ciast i deserów. Dziś cukry żelujące to nie jest tablica Mendelejewa, to produkty oparte na pektynie pozyskiwanej z owoców.

 

WEJDŹ i zobacz:   sernik na zimno w dwóch smakach

 

Smacznego 😊