Polędwiczka wieprzowa duszona w cebuli

Polędwiczka wieprzowa duszona w cebuli

 

Jak zrobić polędwiczki wieprzowe aby były miękkie? Polędwiczka wieprzowa to to samo co polędwica wieprzowa? Polędwiczka wieprzowa duszona w cebuli, sprawdzony przepis na pyszny obiad. Delikatne polędwiczki duszone z cebulą na patelni podana z kopytkami. Mięso duszone na patelni skraca pracę i oszczędza nasz czas. Ile dusić polędwiczki wieprzowe? Jak przygotować polędwiczki, jak smażyć? Nim sobie odpowiemy na podstawowe pytania dotyczące polędwiczek wieprzowych w sosie własnym, odpowiedzmy sobie na pytanie. Polędwiczki jakie to mięso?

Polędwiczki wieprzowe jakie to mięso

Polędwiczka wieprzowa to szlachetny, cienki pasek mięsa wieprzowego ogólnie zaliczany do schabu. Schab a polędwica, czy schab to polędwica? Tak, ale po obróbce, gdyż każdy wyrób przygotowany z wytrybowanego schabu to polędwica. Znamy polędwicę dojrzewającą, polędwicę sopocką itd. itp. Kupując polędwiczki należy uważać aby nie miała na sobie tłuszczu, nie była zakrwawiona.  Polędwiczka wieprzowa ma to być czysty, szlachetny kawałek mięsa.

Polędwiczki wieprzowe jak zrobić 

Polędwiczka wieprzowa to bardzo delikatne i miękkie mięso, nie potrzebuje długiej obróbki termicznej. Nie wymaga też wielu przypraw ani długiego marynowania.  Polędwiczkę wieprzową robi się szybko, nie można za długo smażyć bo będzie wysuszona. Najlepiej krótko obsmażyć mięso, a później udusić lub upiec.  Na czym smażyć polędwiczki wieprzowe?

 

 

 

 

Polędwiczka wieprzowa duszona w cebuli przepis

polędwiczka wieprzowa

cebula 1 duża lub 2 mniejsze

masło 2 łyżki

słodka papryka 0,5 łyżeczki

czarny pieprz 0,5 łyżeczki

szczypta soli

tymianek  2 gałązki lub łyżka majeranku

 

 

 

 

 

Polędwiczka wieprzowa duszona w cebuli

 

Polędwiczki umyj i osusz  ręcznikiem papierowym.  Jeżeli chcesz bardziej rumiane oprósz papryką, jeżeli nie, możesz ją pominąć.

 

Na patelni rozgrzej masło ( najlepiej klarowane ), połóż mięso na rozgrzany tłuszcz i obsmaż na rumiano. Przełóż do garnka przykryj pokrywką.

 

 

 

 

 

Na patelni z tłuszczem po polędwiczce podsmaż pokrojoną w piórka cebulę.  Gdy się lekko zeszkli zgarnij ją na środek patelni, ułóż na niej polędwiczkę, oprósz mięso solą i pieprzem, przykryj i duś około 5 – 8 minut. Stopień wysmażenia zależy czy wolisz bardziej różowe w środku ( krwiste) czy bardziej ścięte. Osobiście lubię dobrze wysmażoną.

 

Polędwiczkę razem z cebulą możesz włożyć do naczynia do zapiekania lub rękawa do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika ( 200 stopni, góra – dół na 8 minut).

 

Wyjmij lub zdejmij z ognia i pozostaw aby mięso się uspokoiło. Przed podaniem pokrój na 2 cm kawałki. Podawać możesz z kopytkami, ziemniakami czy zwyczajnie do pieczywa.

 

Wejdź i zobacz: schab z kością, schab ze śliwką, argetyński schabowy 

 

Smacznego 😊

 

Redakcja dietamojapasja.com