Kurczaka Dania obiadowe Domowe Wędliny Święta

Pieczeń z kurczaka

19 listopada 2021
Pieczeń z kurczaka

Pieczeń z kurczaka

Soczysta pieczeń z kurczaka na kanapki lub na obiad. Szukasz wyjątkowego przepisu na pieczeń z kurczaka, która będzie nie tylko pyszną wędliną na kanapki, ale także wyjątkowym daniem obiadowym?  Domowa pieczeń drobiowa to nie tylko pomysł na obiad z kurczakiem, to także pyszna wędlina z kurczaka.  Kurczak luzowany z mięsem mielonym i pieczarkami, mnie osobiście najlepiej smakuje na zimno, na kanapki.  Innym smakuje na zimno i jako pieczeń na obiad. Podobno ze zasmażaną kapustą to prawdziwa poezja smaków. 😊 Luzowany kurczak faszerowany z pieczarkami przepis sprawdzony i polecany.

Kurczak pieczony w piekarniku

Pieczeń z kurczaka z mięsem mielonym i pieczarkami to danie godne polecenia nie tylko na specjalne okazje.  Wykonanie może wydawać się trudne, ale luzowany kurczak faszerowany jest wart tej fatygi. Mięso drobiowe przechodzi aromatem nadzienia, jest soczyste i delikatne. A to dlatego, że to kurczak pieczony w naczyniu, jeżeli ktoś nie ma naczynia do zapiekania, może zrobić kurczaka pieczonego w rękawie. Pieczeń z kurczaka z pieczarkami i mięsem mielonym to także propozycja na świąteczny stół.

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Pieczeń z kurczaka

 

 

Pieczeń z kurczaka przepis

kurczak około 2 – 2,5  kg

Nadzienie

mielona wieprzowina 500 g

pieczarki 300 g

cebula 2 sztuki + 1 cebula

czosnek 2 ząbki

majeranek 1 łyżka

pieprz ziołowy 1 łyżeczka

kajzerka 0,5 sztuki

manna 3 łyżki

jajko 1 sztuka

sól i pieprz do smaku

masło 2 łyżki

olej 2 łyżki

 

Pieczeń z kurczaka

 

 

Pieczeń z kurczaka z pieczarkami jak zrobić 

 

Przepis na kurczaka faszerowanego towarzyszy mi od kilkunastu lat.  Robiąc porządki na starym Blogu znalazłam w wersjach roboczych wpis z 2015 roku i postanowiłam go przypomnieć.  Choć zdjęcia stare, to przepis wciąż aktualny. 👌

 

Czystego kurczaka luzujemy i usuwamy kości. Jak to zrobić nie będę opisywać, najlepiej sobie obejrzeć filmik, są na YT. Tam zobaczysz krok po kroku jak to zrobić. Jeżeli to możliwe pozostaw skórę z szyi.  Mięso z nóg i skrzydełek przeciągnij  do środka. Przygotuj grubą igłę i  grube nici do zszycia.

 

 

 

 

Bułkę namocz w zimnej wodzie. Suchego kurczaka natrzyj od środka solą ( około 0,5 łyżeczki). Miejsce gdzie była szyja wręcz załataj skórą z szyi.

 

Na patelni rozgrzej masło, pokrój cebulę i podsmaż aż się zeszkli. Pieczarki zetrzyj na tarce ( duże pazurki) dodaj do podsmażonej cebuli. Smaż razem około 10 minut.  Odstaw aby lekko ostygło.

 

Do mięsa dodaj rozgnieciony czosnek, odciśniętą z wody bułkę, majeranek, pieprz ziołowy i chłodne pieczarki z cebulą, dopraw do smaku. Masa powinna być dość pikantna, część przypraw przejmie mięso. Na koniec dodaj jajko i mannę.  Dokładnie wyrób masę.

 

 

Pieczeń z kurczaka

 

 

Od dołu napełnij kurczaka farszem, nie napychaj zbyt dużo. Nadzienia powinno być luźno, pamiętaj, że kurczak w pieczeniu się skurczy i wiem jak bardzo potrafi pęknąć gdy przedobrzymy. Te proporcje nadzienia są akurat dla kurczaka bliżej 2,5 kg niż 2 kg.  Rozklep delikatnie całość, aby mięso dostało się we wszystkie zakamarki.  Zaszyj dół kurczaka.

 

Gotowego kurczaka nasmaruj olejem. Na spód naczynia połóż grube plastry cebuli, to zapobiegnie przywarciu mięsa do spodu.  Ułóż mięso w naczyniu, przykryj pokrywką  i wstaw do nagrzanego piekarnika ( 200 stopni, półka niżej niż środek, góra – dół). Po 20 minutach obniż temperaturę do 150 stopni i niech się tak piecze około 1,5 godziny.

 

Po godzinie zaglądaj czy aby kurczak się zbytnio nie rumieni.  Gdy minie zaplanowane 1,5 godziny, zdejmij pokrywkę polej delikatnie kurczaka powstałym sosem. Podkręć temperaturę do 200 stopni i zrumień na tyle na ile Ci będzie odpowiadać.

 

Jeżeli ma to być kurczak pieczony na obiad, można kroić i podawać po 10 minutach od wyjęcia z piekarnika. Jeżeli ma to być wędlina na kanapki kroimy gdy całkowicie ostygnie. Najlepiej następnego dnia.

 

Czy taka pieczeń jest smaczna?  Uważam, że nawet bardzo, znika w ze stołu  szybciej niż szynki, boczki i inne tradycyjne wyroby.

 

Wejdź i zobacz także:  pasztet drobiowy, rolada boczkowa, karkówka przepis

 

Smacznego 😊

 

 

 

Pieczeń z kurczaka

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz