Grecki sos tzatziki przepis

Sos tzatziki oryginalny przepis 

Z czego się składa oryginalny grecki sos tzatziki ? Klasyczny grecki sos z jogurtu, ogórka i czosnku. Bardzo prosty i lekki dip coś na zwór popularnej mizerii. Tzatziki na śmietanie robi się tak samo jak na jogurcie, ale dla odmiany będzie to cięższa wersja tego lekkiego sosu. Ten klasyczny grecki sos  idealnie  pasuje do  dań na ciepło jak i na zimno. Jakie zrobić prawdziwe greckie tzatziki?  Możesz go przygotować samodzielnie w domu, lub sięgnąć po gotowy z handlu. Sos tzatziki Lidl ma w swojej ofercie i jest to sos gotowy.

Prawdziwy sos tzatziki

Jest wiele przepisów na tzatziki, które w składzie zawierają szczypiorek, cebulę, koperek, miętę lub inne dodatki.  W tradycyjnym przepisie na prawdziwe greckie tzatziki tych dodatków nie ma. Na Cyprze do sosu dodaje się sok z cytryny i miętę, jednak tam dip nazywa się talaturi.  Oczywiście my Polacy wiemy lepiej i zawsze jest zgrzyt , co  dodać, jak doprawić tzatziki? A są nawet  tacy którzy twierdzą że to są tsatsiki.   To jest wręcz naszą domeną, poprawiać oryginał i twierdzić, że tak to powinno być.  Być, albo nie być oto jest pytanie. 😉   A jak przygotować oryginalne  tzatzyki ? Tu obowiązuje zasada im mniej tym więcej.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

 

Grecki sos tzatziki przepis

ogórek długi 1 sztuka

gęsty jogurt grecki 500 g

oliwa 2 łyżki

czosnek 2 – 3 ząbki

ocet winny lub jabłkowy  1- 2 łyżki

sól do smaku

 

 

 

Prawdziwy sos tzatzyki jak zrobić

Ogórka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jak wcześniej wspomniałam, możesz zetrzeć całego lub bez gniazda nasiennego.   Po starciu lekko posól ogórka i po chwili mocno odciśnij z niego nadmiar soku.

 

 

Do jogurtu dodaj oliwę, ocet i rozgnieciony przez praskę czosnek oraz odrobinę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Połącz dokładnie sos jogurtowy z ogórkami. Dopraw ewentualnie solą i octem.

I to jest ten najpopularniejszy z greckich sosów, który poszedł w świat i mocno ewoluował. Przyznam szczerze, że taki dobór składników mnie osobiście nie odpowiada. Nie lubię oliwy z oliwek i ten posmak octu winnego w połączeniu z ogórkiem  mi nie odpowiada.

Najbardziej lubię połączenie ogórek , czosnek, koperek, cytryna , jogurt i śmietana 18%.  Czy to są jeszcze tzatziki? Raczej nie,  ale to właśnie mój smak.

A Ty jakim masz swój ulubiony zestaw smaków w tym lub mu podobnym sosie?

 

ZOBACZ KONIECZNIE  sos 1000 wysp, sos słodko – kwaśny, 

Smacznego 😊

 

 

 

Tradycyjny grecki sos tzatziki jak już wspomniałam to tylko jogurt, czosnek i ogórek.  Przepis na dip wydaje się prosty, jednak nie zawsze wychodzi taki jak powinien. Jak zrobić idealne tzatziki?  Sekret dobrego sosu tkwi w składnikach, a raczej ich jakości.  Podstawą jest jogurt, gęsty  i kremowy. Najlepszy do dipu z ogórków jest jogurt grecki i koniecznie zimny.  Następnie odpowiednia ilość czosnku, kto jest jego miłośnikiem może dodać więcej, kto za nim nie przepada nich pozostanie na ilości symbolicznej. Dodać do smaku, ale nie przeginać.

Czosnek powinien być dobrze rozgnieciony, aby było czuć jego smak, bez grudek i większych kawałków. I ostatni składnik sosu ogórek. Ogórek powinien być świeży twardy i jędrny, a nie suchy i miękki . Należy z niego usunąć gniazda nasienne, jeśli ich nie usuniemy należy bardzo mocno odcisnąć z warzywa sok.  Oryginalny grecki sos tzatziki jest gęsty, a więc jak najmniej wody z ogórka. Jak widać niby prosty przepis na czosnkowy sos jogurtowy z ogórkiem, a czasem można go zepsuć. Dlatego robiąc oryginalny sos tzatziki trzymajmy się prostych zasad.