Roladki z cukinii po tatarsku

Roladki z cukinii na zimno 

Dziś zdradzę Ci mój przepis na roladki z cukinii na zimno. Roladki z cukinii po tatarsku to tylko jeden z wielu pomysłów na to warzywo. Pikantny marynowany środek i delikatne surowe opakowanie. Zrób i przekonaj się jak łatwo można zrobić super przekąski na imprezę z cukinią w roli głównej. Kąski, przekąski smażona, panierowana, z patelni czy też z piekarnika.

Roladki z cukinii serkiem

Dziś będą to roladki z cukinii i serka z dodatkami. Wybory co dodać, z czym połączyć nie są trudne, wybierasz to co lubisz. A moje roladki z cukinii po tatarsku to tylko propozycja. Czego dodasz do roladek więcej, a czego mniej zależy od tego co lubisz, ja tylko podpowiadam jak zrobić roladki z cukinii po tatarsku.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Roladki z cukinii po tatarsku przepis

cukinia 2 sztuki około25 – 30 cm

sól 2 łyżki

Nadzienie do roladek:

serek naturalny 200 g

korniszony 2 średnie sztuki

grzybki marynowane 5 – 7 sztuk

seler marynowany 1/2 szklanki

marynowana cebulka kilka sztuk

musztarda ostra 1 – 2 łyżeczki

czerwona cebula 1/2 sztuki

sól i pieprz do smaku

 

 

 

Jak zrobić roladki z cukinii po tatarsku

Każde danie po tatarsku zawiera w większości składniki marynowane. A więc dodaj co lubisz, marynowaną paprykę, czosnek, kapary itp. Poza korniszonami możesz także dodać ogórki kiszone.

Cukinię umyj i odetnij końcówki, a następnie ostrym nożem pokrój wzdłuż na cienkie długie plastry. Jeżeli masz dobrą mandolinę sprawdzi się idealnie. Oprzyj ją o blat, jedną ręką trzymaj mandolinę, a drugą przesuń po ostrzu cukinią.

 

 

Jeżeli Twoje plastry cukinii w którymś miejscu będą grubsze, w tym miejscu delikatnie zetnij nożem.

Na desce rozłóż podwójną warstwę ręczników papierowych, posyp je obficie solą, rozłóż cukinię i z wierzchu także posyp solą. Zostaw tak na 30 – 40 minut,  cukinia puści wodę i dzięki temu zrobi się miękka i podatna na rolowanie.  Zaglądaj do cukinii ponieważ tej wody jest dość sporo i może pozalewać blat i szafki.

Gdy cukinia mięknie pokrój w drobną kostkę wszystkie składniki na nadzienie do roladek. Dopraw do smaku musztardą, solą i pieprzem. Cukinia jest delikatna w smaku, a więc nadzienie powinno być dość wyraziste. Jeżeli nie masz serka ziołowego użyj naturalny Almette, Bieluch czy Mój Ulubiony i dopraw swoimi ziołami.  Możesz także do nadzienia dodać majonez, ale to już kwestia upodobań smakowych.

Jeżeli z jakiegoś powodu nie chcesz lub nie możesz użyć marynowanych składników, tak samo zrób  ze świeżych, też się sprawdza.

Gdy cukinia zmięknie, przetrzyj każdą papierowym ręcznikiem do sucha, tak zbierzesz nadmiar wody i sól.

 

 

 

Na jednym końcu nałóż niewielką porcję nadzienia i zroluj. Postaw roladkę i od góry dopełnij nadzieniem, lekko od góry dociśnij łyżeczką. Nie męcz się i od razu nie nakładaj pełnej porcji farszu, to się ciężko roluje, roladka brudzi. Śmiało możesz to zrobić na raty.

Jeżeli zewnętrzny koniec się odwija zetnij go aby był bardzo cienki, wtedy się przyklei, ostatecznie możesz spiąć wykałaczką, pamiętaj jednak aby uprzedzić osoby jedzące.

To jest wersja roladki z cukinii i serka na zimno, całkowicie na zimno i na szybko. Możesz zrobić też wersję bardziej pracochłonną z grillowaną cukinią lub cukinią podsmażoną. Jeżeli nie chcesz surowej cukinii patelnię lub grill lekko przetrzyj olejem, rozgrzej i połóż cukinię na 2 – 3 minuty aby się podpiekła z jednej strony. Zdejmij i daj jej ostygnąć.

Miej na uwadze jeszcze jedną rzecz, cukinia to masa wody, a wiec nie żałuj soli. Sól i tak spłynie z wodą, a takie odwodnione roladki ładniej się trzymają i nie podchodzą wodą.

I to wszystko, roladki z cukinii z serkiem gotowe do podania.

Jeszcze kilka słów o surowej cukinii. Kilka razy spotkałam się ze stwierdzeniem, że nie powinno się jeść surowej cukinii bo pewne celebrytka tak powiedziała w swoim  show. Podsumuję to krótko, takie autorytety powinny mieć zakaz wypowiadania się, aby nie wprowadzać ludzi w błąd. A raczej robić z ludzi głupców. Każdy produkt może być nietolerowane przez jaką grupę ludzi, ale to nie znaczy że wszystkim szkodzi. A surowa cukinia ma wiele właściwości, które traci po obróbce np. witaminę C.

Z innych przekąsek wejdź i zobacz: roladki z tortilli na ciepło, ogórki z marchewką po koreańsku czy pomidory faszerowane.

Smacznego 😊

 

 

 

Co można zrobić z cukinii na imprezę

Na Blogu są już przekąski z cukinii na ciepło, przyszedł czas zrobić coś na zimno. Przekąska z cukinii i sera białego lub serka naturalnego np. Almette to jeden z wielu pomysłów na zmontowanie czegoś fajnego. Poziom trudności żaden, a na imprezowym stole mogą pojawić się różne roladki z cukinii i być prawdziwą ozdobą .

Cukinia na surowo czy z grilla ma wielu swoich miłośników, tak jak wspomniałam każde warzywo, owoc  ( może poza marchewką) wiele traci po obróbce termicznej. Są osoby które bardziej lubią cukinię niż ogórki i wcale im się nie dziwię. Z cukinii można zrobić nie tylko mizerię, ale i smażoną, faszerowaną sprawdza się na ciepło jak i na zimo, surowa i smażona. A z ogórkiem już takiego szaleństwa nie ma. Do miłego 👋