Ciasto czekoladowe z olejem
Ciasto czekoladowe z olejem i orzechami. Pyszne, delikatne ciasto czekoladowe z olejem i dużą ilością kakao. Pomysł na ciasto czekoladowe nie jest mój. Ten przepis na ciasto widziałam jak kiedyś robiła Nigella Lawson, a że przepis wydał mi się prosty, zaś samo ciasto bardzo ciekawe, zrobiłam notatki. Notatki na ciasto czekoladowe na oleju, jak to w zwyczaju bywa odleżały swoje, aż wreszcie postanowiłam je zrobić. Nie zrobiłam ciasta czekoladowego dokładnie tak jak gwiazda proponowała, wprowadziłam swoje zmiany, o których później.
Ciasto czekoladowe z olejem i orzechami zaskakuje osoby analizujące przepis.
Jest tam bowiem tylko 50 g mąki. Wiele razy musiałam wyjaśniać,… nie to nie jest pomyłka, taki jest przepis na ciasto czekoladowe.
Kiedyś ktoś powiedział… ale w tym cieście nie ma czekolady. Zgadza się, nie ma jest tylko duża ilość kakao.
Przytoczę tu słowa Gordona R…jeśli wyrób zawiera : kakao, tłuszcz i cukier ( główne składniki czekolady)
jest ciastem czekoladowym. Niestety utarło się, że ciasto czekoladowe to tylko to co ma w składzie czekoladę.
Niestety, stereotypy są czasem silniejsze od rzeczywistości. 😉
Zapraszam na przepis na ciasto czekoladowe z olejem i orzechami
Ciasto czekoladowe na oleju
Przepis na ciasto czekoladowe z orzechami
- 150 g oleju
- 50 g kakao z wiatrakiem
- łyżeczka rozpuszczalnej kawy
- 125 g wrzącej wody
- szczypta soli
- cukier waniliowy
- 80 g orzechów włoskich
- 50 g mąki
- 3/4 łyżeczki sody
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 jajka
- 100 g cukru
Ciasto czekoladowe z olejem i orzechami
Kakao przesiewamy aby nie miało grudek, dodajemy kawę i rozprowadzamy z wrzątkiem. Następnie odstawiamy do ostygnięcia. Kawa bardzo podnosi walory smakowe kakao, tak samo jak czekolady.
Nigella użyła tylko migdałów bez mąki, ja wzięłam nasze rodzime orzechy włoskie, jednak z obawy że ciasto będzie zbyt ciężkie, a same orzechy zbyt dominujące zmieszałam je z mąką. Kto nie lubi orzechów może użyć samej mąki. Orzechy mielimy lub ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Mieszamy z mąką i sodą.Jajka, cukier waniliowy, olej ucieramy razem, dodając stopniowo cukier.
W TV cukru było 200 g , ja użyłam o połowę mniej i uważam że wystarczy. Zawsze można później doprawić pudrem. Jednak jak ktoś woli słodsze…można więcej. Na koniec dodajmy sok z cytryny i tego w przepisie nie było. Jednak tam gdzie dajemy sodę do wypieków cytryna jest bardzo wskazane,
dodaje im kopa i ładnie wyrastają.
Nie przerywając ucierania dodajemy po łyżce zimnego kakao, gdy się dobrze rozprowadzi dodajemy suche składniki. Tortownicę ( u mnie 25 cm) smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką. Wylewamy ciasto, które jest dość rzadkie. Aby po upieczeniu w cieście nie było niepotrzebnych dziur stukamy tortownicą o blat, a pęcherze powietrza się wydostaną. Wkładamy do nagrzanego na 170 stopni piekarnika i pieczemy 45 min. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy upieczone.
Zimne posypujemy dla kontrastu pudrem…a później to już tylko smacznego. Ciasto jest rewelacyjne, delikatne i wilgotne, lekko orzechowe i bardzo kakaowe. Chodzą mi już po głowie pewne wariacje z nim związane.
Polecam ciasto cappuccino —-> PRZEPIS
Ciasto Napoleonka —> PRZEPIS
Ciasto czekoladowe z olejem i orzechami
4 komentarze
robię podobne, ale jednak inne 🙂
Twoje pójdzie na tapetę ;)))
Mąki to chyba 500g.
Nie, tak jak w przepisie, tylko 50 g.
Ciasto wygląda obłędnie! 🙂