Przepisy na ciasta Przepisy na ciasta i desery

Ciasto czekoladowe z olejem i orzechami

3 stycznia 2014
Ciasto czekoladowe z olejem i orzechami

 Ciasto czekoladowe z olejem i orzechami.  Pyszne, delikatne ciasto czekoladowe z olejem i dużą ilością  kakao.  Pomysł na ciasto czekoladowe nie jest mój. Ten przepis na  ciasto widziałam jak kiedyś robiła  Nigella Lawson, a że przepis wydał mi się prosty, zaś samo ciasto bardzo ciekawe, zrobiłam notatki. Notatki jak to w zwyczaju bywa odleżały swoje, aż wreszcie  postanowiłam je zrobić. Nie zrobiłam ciasta czekoladowego  dokładnie tak jak gwiazda proponowała, wprowadziłam swoje zmiany, o których później.

Ciasto czekoladowe z olejem i orzechami zaskakuje osoby analizujące przepis. Jest tam bowiem tylko 50 g mąki. Wiele razy musiałam wyjaśniać,… nie to nie jest pomyłka, taki jest przepis na ciasto czekoladowe.

Kiedyś ktoś powiedział… ale w tym cieście nie ma czekolady. Zgadza się, nie ma jest tylko duża ilość kakao.

Przytoczę tu słowa Gordona R…jeśli wyrób zawiera : kakao, tłuszcz i cukier ( główne składniki czekolady)

jest ciastem czekoladowym.  Niestety utarło się, że ciasto czekoladowe to tylko to co ma w składzie czekoladę.

Niestety, stereotypy są czasem silniejsze od rzeczywistości. 😉

 

Zapraszam na przepis na ciasto czekoladowe z olejem i orzechami

.

.

Przepis na ciasto czekoladowe z orzechami.

  • 150 g oleju
  • 50 g kakao z wiatrakiem
  • łyżeczka rozpuszczalnej kawy
  • 125 g wrzącej wody
  • szczypta soli
  • cukier waniliowy
  • 80 g orzechów włoskich
  • 50 g mąki
  • 3/4 łyżeczki sody
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 jajka
  • 100 g cukru
 
.
.

Ciasto czekoladowe z olejem i orzechami

Kakao przesiewamy aby nie miało grudek, dodajemy kawę i rozprowadzamy  z wrzątkiem. Następnie odstawiamy do ostygnięcia. Kawa bardzo podnosi walory smakowe kakao, tak samo jak czekolady.
Nigella użyła tylko migdałów bez mąki, ja wzięłam nasze rodzime orzechy włoskie, jednak z obawy że ciasto będzie zbyt ciężkie, a same orzechy zbyt dominujące  zmieszałam je z mąką. Kto nie lubi orzechów może użyć samej mąki. Orzechy mielimy lub ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Mieszamy z mąką i sodą.
Jajka, cukier waniliowy, olej  ucieramy razem, dodając stopniowo cukier. W TV cukru było  200 g  , ja użyłam o połowę mniej i uważam że wystarczy. Zawsze można później doprawić pudrem. Jednak jak ktoś woli słodsze…można więcej. Na koniec dodajmy sok z cytryny i tego w przepisie nie było. Jednak  tam gdzie dajemy sodę do wypieków cytryna jest bardzo wskazane,
dodaje im kopa i ładnie wyrastają.
.
.

Nie przerywając ucierania dodajemy po łyżce zimnego kakao, gdy się dobrze rozprowadzi dodajemy suche składniki. Tortownicę ( u mnie 25 cm) smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką. Wylewamy ciasto, które jest dość rzadkie. Aby po upieczeniu w cieście nie było niepotrzebnych dziur stukamy tortownicą o blat, a pęcherze  powietrza się wydostaną. Wkładamy do nagrzanego na 170 stopni piekarnika i pieczemy 45 min. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy upieczone.

Zimne posypujemy dla kontrastu pudrem…a później to już tylko smacznego. Ciasto jest rewelacyjne, delikatne i wilgotne, lekko orzechowe i bardzo kakaowe. Chodzą mi już po głowie pewne wariacje z nim związane. 
.
Polecam ciasto cappuccino —-> PRZEPIS 
Ciasto Napoleonka —> PRZEPIS 
.

Zobacz również

4 komentarze

  • Reply Małgorzata Kijowska|DayliCooking 1 maja 2016 at 19:42

    robię podobne, ale jednak inne 🙂
    Twoje pójdzie na tapetę ;)))

  • Reply Ula 25 lipca 2016 at 19:50

    Mąki to chyba 500g.

    • Reply Ela Dziurkowska 25 lipca 2016 at 20:07

      Nie, tak jak w przepisie, tylko 50 g.

  • Reply My Chcemy Jeść 14 sierpnia 2016 at 19:06

    Ciasto wygląda obłędnie! 🙂

  • Zostaw komentarz