Pierogi z jagodami i serem

Jak zrobić ciasto na pierogi żeby były miękkie

Najłatwiejsze ciasto na pierogi, to ciasto parzone.  Z tego przepisu czy to pierogi z jagodami i serem są pyszne  latem, ale i zimą, na słodko i na słono. Pierogi z serem, pierogi z jagodami, mięsem czy kapustą, ciasto zawsze się sprawdzi. Lato, upał pierogi z jagodami lub jagodami i serem będą idealną propozycja na obiad.  Aby cieszyć się pierogami z jagodami potrzebujemy sprawdzony przepis na ciasto na pierogi. Dzięki temu ciasto na pierogi nie będzie pękać w czasie gotowania. Jak przygotować mrożone jagody na pierogi? Jak zrobić ciasto na pierogi aby było miękkie?

Co dodajemy do ciasta na pierogi

Ciasto na pierogi , powinno być delikatne, plastyczne i dobrze współpracować z nami.  Przepis Babci na pierogi był najlepszy, a pierogi mięciutkie i delikatne. Tylko mąka i woda z dodatkiem soli. Jeżeli lubisz jasne ciasto na pierogi nie dodawaj żadnego tłuszczu. Ciasto na pierogi z masłem czy olejem wyjdzie ciemne, jasne tylko z wody i mąki. Przepis Babci na pierogi z jagodami  zawsze jest najlepszy. Tylko mąka i gorąca woda takie ciasto na pierogi zawsze się sprawdza. Czy rozmrażać jagody do pierogów? O tym wszystkim w dalszej części. Jak zrobić ciasto na pierogi żeby było miękkie?

Zapraszam 🙂

Pierogi z jagodami i serem przepis 

Przepis na mięciutkie ciasto na pierogi

0,5 kg mąki

płaska łyżeczka soli

szklanka gorącej wody

Nadzienie:

0,5 kg twarogu półtłustego

jajko

2 łyżki cukru waniliowego 

cukier brzozowy według uznania

2 łyżki skórki otartej z cytryny

łyżka soku z cytryny

2 łyżki śmietany 18%

łyżka mąki ziemniaczanej

Sos:

0,5 l jagód

100 ml wody

2 goździki

cukier brzozowy do smaku

0,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej

 

Jak zrobić pierogi z jagodami mrożonymi  i serem

Do dużej miski przesiewamy trochę więcej niż połowę mąki.

Dodajemy sól i gorącą wodę, ma być gorąca ale nie taka by nas poparzyła.

Za pomocą noża łączymy wodę z mąką, jak się połączy co z grubsza,

zaczynamy wyrabiać ręką, dosypując stopniowo resztę mąki.

Nigdy nie wlewamy wody do całej mąki, wtedy ciasto zrobi się jak

zwarta, mało plastyczna gruda, którą i ciężko wyrobić

i ciężko z niej coś wykleić.

 

 

 

 

Gdy ciasto przestaje brudzić rękę i jest lśniące, plastyczne, tzn. że można mu dać odpocząć.

Raz tej mąki idzie więcej, raz mniej, wszystko zależy od jej rodzaju.

Przykrywamy miską i zostawiamy w spokoju na 30 minut.

Dobrze wyrobione ma w środku wyraźne pęcherze powietrza.

Wszystkie składniki na farsz wkładamy do naczynia i rozgniatamy widelcem.

Odcinamy kawałek ciasta, resztę zostawiamy pod przykryciem.

Wałkujemy na cienki placek, wycinamy krążki, na każdy nakładamy łyżeczkę

nadzienia i zlepiamy brzegi pierogów.

 

Gotujemy w osolonej wodzie z odrobiną oleju, wolno i nie dłużej jak dwie minuty od wypłynięcia na wierzch.

Podajemy z sosem jagodowym, który przygotowujemy następująco.

Mrożone jagody wkładamy do rondla, podlewamy połową wody, wrzucamy goździki i doprowadzamy do wrzenia.

W reszcie wody rozprowadzamy mąkę i zagęszczamy sos, słodzimy według smaku.

Podajemy zaraz po przygotowaniu, kiedy wszystko świeże i pachnące. Tak samo możesz przygotować sos z owoców świeżych jak i mrożonych.