Pierogi z młodą kapustą i boczkiem

Pierogi z młodą kapustą i boczkiem

Pierogi z kapustą i boczkiem znakomity pomysł na pyszny letni obiad. Pyszne delikatne pierogi z młodą kapustą pachnące koperkiem i wędzonym boczkiem. Delikatne ciasto pierogowe bez jajka i pyszne nadzienie z młodej kapusty.  Jaka kapusta do pierogów?  Czy kapustę do pierogów się mieli? Pierogi są pyszne z każdą kapustą, czy to kapusta kiszona czy słodka, włoska czy pekińska. Kapusta idealnie się sprawdza w pierogach.  Dziś jednak zostawimy kapustę przetworzoną, a zostawiamy przy białej młodej kapuście. Jak zrobić pierogi z młodą kapustą?

Jak doprawić kapustę do pierogów

Co dodać do kapusty na pierogi? Wersja bezmięsna to pierogi z kapustą i grzybami lub z kapustą i serem. Mniej mięsne to pierogi z kapustą i boczkiem, kiełbasą lub te bardziej wypasione  pierogi z mięsem i kapustą.  Jak doprawić kapustę do pierogów?  Farsz do pierogów z młodą kapustą nie potrzebuje wiele dodatków.  Czym mniej tym lepiej, kapusta jest smaczna w sobie dlatego koperek, cebula i odrobina boczku z pewnością wystarczy. Jak doprawić kapustę do pierogów? Z czym podać pierogi z młodej kapusty i boczku?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Pierogi z młodą kapustą i boczkiem przepis 

młoda kapusta 1 główka

cebula 1 duża  lub 2 mniejsze

boczek 200 g

koperek 2 łyżki

 łyżeczka przyprawy 1 łyżeczka

sól i pieprz do smaku

Oraz

cebula mała 1 sztuka

smalec lub olej 2 łyżki

Przepis na  ciasto —> Ciasto na pierogi 

 

 

 

Pierogi z młodą kapustą i boczkiem jak zrobić

Kapustę poszatkuj, zagotuj w garnku 2 litry wody wrzuć kapustę i gotuj wolno bez przykrycia 10 minut.

Boczek pokrój drobno, 3/4 wytop na patelni gdy się lekko zrumieni dodaj pokrojoną cebulę i smaż razem chwilę. Reszta boczku pójdzie do okraszenia ugotowanych pierogów.

Kapustę odcedź dodaj do cebuli z boczkiem i chwilę razem smaż.  Pozwól kapuście się lekko przyrumienić, to jest ten smak, aromat który nada  pierogom z kapustą wyjątkowego smaku. Smaż ją razem z cebulą i boczkiem aż będzie miękka, a woda jaka powstanie na patelni odparuje.

Na koniec dopraw przyprawą do zup, jeżeli masz domową to dodaj łyżkę, albo takiej ze sklepu jeśli używasz ( Vegeta, Kucharek itp.) .  Ostatecznie dopraw solą i pieprzem. Gdy nadzienie będzie już mocno przestudzone dodaj posiekany koperek i wymieszaj.  Jeżeli dasz wcześnie koperek, temperatura go pobudzi i zapach się ulotni, a tak pozostanie zamknięty w pierogach.

Ciasto rozwałkuj niezbyt cienko, nakładaj łyżeczką niewielkie porcje nadzienia i zlep brzegi.

 

 

 

 

W dużym garnku zagotuj 2 litry wody z 2 łyżkami oleju i 1 płaską łyżką soli.  Wrzucaj pierogi partiami  tak po 10 – 12 sztuk i gotuj  wolno 3 – 4 minuty od wypłynięcia pierogów na wierzch.

Resztę boczku wytop na patelni, dodaj drobno pokrojoną cebulkę i zrumień wszystko. Jeżeli tłuszczu jest mało dodaj łyżkę smalcu lub oleju.

Podawaj zaraz po przygotowaniu okraszone boczkiem z cebulką.  Jeżeli lubisz koperek możesz też posypać koperkiem.

Poznaj koniecznie przepisy na : młodą kapustę po węgiersku, pierogi z ziemniakami i boczkiem, krokiety z kapustą i grzybami .

 

Smacznego 😊

 

 

 

 

 

Jak zrobić pierogi z młodą kapustą i boczkiem z czym podać już napisałam. Teraz ten dylemat, czy kapustę do pierogów się mieli? Nie, wystarczy drobno posiekać, a nawet jeżeli jest to kapusta kiszona, także  można ją potraktować nożem. Może ktoś lubi nadzienie w formie  brei, ja nie lubię.  Może mieli kapustę ze względów bardziej zdrowotnych, a nie estetycznych. Mnie zdecydowanie lepiej smakują pierogi z kapustą  młodą czy kiszoną, gdy jest ona wyczuwalna, jak to się mówi na ząb.

Młoda kapusta co z niej zrobić?  Poza tymi potrawami z młodej kapusty o jakich już wspomniałam jest jeszcze nie do przebicia młoda kapusta z koperkiem jak u Babci. Znakomite i chrupiące placki z kapusty  czy też pałki kurczaka na kapuście lub klopsiki.  Każdy znajdzie coś dla siebie. Do miłego 👋