Pierogi z ziemniakami i boczkiem

Pierogi podlaskie z boczkiem i ziemniakami

  Pyszne pierogi z ziemniakami i boczkiem. Pierogi z tartymi ziemniakami i boczkiem. Ostatnio na wyjeździe zostałam poczęstowana tym daniem regionalnym, a były to pierogi z ziemniakami i boczkiem. Zwane także szlachcicami, chłopskie jadło , a szlachcic.  Pierogi z  ziemniakami inaczej kazały się wyjątkowo pyszne! Mówi się też że pierogi z ziemniakami to pierogi podlaskie. 

Przyznam się szczerze, że to był mój pierwszy raz, kiedy spotkałam się z tego typu ziemniaczanym farszem w pierogach. Tarte ziemniaki smażone z boczkiem smakują wyjątkowo. Prosty skład, a jednak złożony smak. Połączenie ziemniaków z boczkiem w tej postaci jest mi znane jako wileński placek lub wileńskie ziemniaki. Po powrocie znalazłam przepis na te pierogi z ziemniakami i zabrałam się do ich lepienia. 😎 

Pierogi wyszły naprawdę pyszne. Przepis na ciasto jest klasyczny. Jeśli chodzi o farsz to jest z nim nieco zabawy, czyli w sumie jak z każdym nadzieniem do pierogów. Pierogi te są niewątpliwie połączeniem kilku kultur, ale za to jakim smacznym.😊 Na pewno jeszcze nie raz zagoszczą na moim stole. Jeśli jesteś fanką/fanem pierogów i ciekawią Cię nowe stare smaki, to zapraszam na przepis. Może Ty też polubisz te pyszne pierogi. Gorąco zapraszam! 🙂

 

 

 

Pierogi z ziemniakami i boczkiem przepis 

Ciasto na pierogi —-> PRZEPIS

Farsz:

1 kg ziemniaków

2 cebule

300 g wędzonego boczku lub słoniny

sól i pieprz do smaku

Pierogi podlaskie z boczkiem jak zrobić 


Zagniatamy ciasto i odkładamy je na 30 minut aby sobie odpoczęło pod przykryciem.


Cebule i boczek kroimy w kostkę i przesmażamy. Odkładamy 2 – 3 łyżki na później.

Obrane ziemniaki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wkładamy na gorącą patelnię z boczkiem i cebulą. Smażymy co chwilę mieszając aby masa była jednolicie ścięta, a nie przyrumieniona. Smażymy aż masa będzie przypominać placki ziemniaczane w środku, doprawiamy solą i pieprzem.

Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, na środek nakładamy porcję chłodnego nadzienia i lepimy pierogi.


Gotujemy w osolonym wrzątku 5 minut od wypłynięcia na wierzch.

 

 

Możemy podawać zaraz po ugotowaniu z cebulką i skwarkami, albo po podsmażeniu. Ten drugi wariant jest dużo smaczniejszy.

Smacznego😊

 

Inne pomysły na pierogi —–> TU