Ciasto jogurtowe jogurtowiec

Ciasto jogurtowe jogurtowiec jak sernik

Ciasto jogurtowe jogurtowiec to pyszny delikatny wypiek z jogurtów. Znakomite ciasto bezglutenowe, dla tych na diecie i osób unikających glutenu. Bardzo udane ciasto z jogurtów które mnie  zaskoczyło, taki niby sernik jogurtowy, a jednak. Jogurtowiec pyszne, delikatne ciasto jak pianka.

Ciasto jogurtowe czy sernik z jogurtów?  Nastała moda na robienie serników z różnych innych produktów niż ser. Sernik ze śmietany, sernik z jogurtów, tylko czy przepis na taki sernik to jeszcze sernik?  Jaki sernik ( czy raczej ciasto) lepszy, sernik z twarogu, sernik z jogurtów, czy sernik ze śmietany?

Jak to się mówi potrzeba matką wynalazków. To ciasto, bo dla mnie sernikiem nie jest i to z prostej przyczyny. Sernik, jak sama nazwa wskazuje, ma w sobie ser. Tu powinno się mówić jogurtnik.  😉  Zaś tam gdzie jest robione ze śmietany… Odmieńcie sobie sami. 😀

Ok, już się nie czepiam biednego ciasta jogurtowego.  Ciasto z jogurtów jest naprawdę pyszne, delikatne jak pianka.

Kilka dni temu zgłoszono się do mnie z prośbą o modyfikację przepisu i podano wymogi.

Do tego miałam sama wypróbować przepis i podać zleceniodawcy razem z wizualizacją. Krótko pisząc, mówisz i masz ciasto jogurtowe sernikowe . Jak zrobić ciasto sernikowe z jogurtów? Jak zrobić sernik z jogurtów greckich?

 

Ciasto jogurtowe jogurtowiec

1000 g jogurtu greckiego

3 żółtka

6 białek

3/4 szklanki ksylitolu

cytryna

szczypta soli

cukier waniliowy

2 jasne budynie lub 80 g mąki ziemniaczanej

Oraz:

papier do pieczenia

wiórki kokosowe

tortownica 26 cm

Ciasto jogurtowe jogurtowiec jak zrobić 

Do żółtek dodajemy sok i skórkę otartą z cytryny, sól i cukier waniliowy. Mieszamy chwilę, a następnie dodajemy po łyżce jogurt.

Na koniec wsypujemy budynie i mieszamy aż się ładnie wchłoną. Przeliczając jogurt na opakowania, to około dwóch i półndużego kubeczka.

Białka ubijamy na sztywno, gdy piania już nie wypadnie z naczynia, dodajemy po dwie łyżki cukru i dalej miksujemy. Kto chce może użyć zwykłego białego cukru.

Z każdą porcją cukru będzie wyczuwalne usztywnienie piany i o to chodzi, to właśnie ona pozwoli ciastu wyrosnąć. Taką pianę dodajemy porcjami do masy jogurtowej, delikatnie mieszamy.

Nigdy nie dajemy wszystko naraz, ponieważ to nam utrudni pracę. Dając w trzech turach, dużo szybciej i łatwiej się wszystko połączy. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy do niej ciasto, a wierzch obficie posypujemy wiórkami kokosowymi

Wstawiamy ciasto jogurtowe   do nagrzanego piekarnika ( 180 ) i pieczemy około godziny. Po 15 minutach od wyłączenia piekarnika, delikatnie uchylamy drzwiczki, po kolejnych piętnastu wystawiamy ciasto na zewnątrz.

Z formy wyjmujemy po całkowitym ostygnięciu. Ciasto jogurtowe  jest bardzo delikatne i puszyste. Do tego dużo mniej kaloryczne niż tradycyjne, mało tłuszczu, dużo białka, o walorach ekonomicznych nawet nie wspomnę. 😋

 

Można cukier brzozowy zastąpić zwykłym cukrem, budyń mąką ziemniaczaną lub skrobią kukurydzianą.

 

I tak na marginesie, jeżeli ciasto opadnie, nie ma co się przejmować i tak jest pyszne!

 

 

 

Polecam także: sernik gotowany ,  sernik z wiśnią ,   sernik pomarańczowy