Kartacze smażone
Przepis na kluski ziemniaczane z mięsnym nadzieniem. Kluski panierowane smażone na rumiano czyli kartacze panierce. Kartacze smażone to z pewnością kaloryczne danie, ale raz na jakiś czas warto pokusić się i przygotować. Takich potraw nie je się codziennie. Smażone kartacze na pewno inaczej smakują niż gotowane. Chrupiąca panierka i to aromatyczne nadzienie.
Jeżeli szukasz pomysłu co zrobić z gotowanego mięsa smażone kartacze się sprawdzą. A może chcesz zaskoczyć czymś gości lub domowników? Zapewniam, mało kto zna kartacze tak podane. Jak zrobić smażone kartacze?
Te pyszne, nadziewane kluchy jadłam w domu koleżanki, której Babcia mawia…kto ze Żmudzi, ten nie marudzi. Starsza Pani jest wyjątkową czarodziejką w kuchni i rzadko zdradza swoje cudowne przepisy. Ładnie poprosiłam i dostałam instrukcję jak zrobić tę pyszną potrawę z chrupiącą skórą, oraz pozwolenie na publikację.
Kartacze smażone przepis
Ciasto:
kg ugotowanych ziemniaków
3 duże surowe ziemniaki
jajko
około szklanki mąki
1/3 łyżeczki soli
Nadzienie:
duża cebula
2 łyżki masła
250 – 300 g mięsa z rosołu
jajko
łyżka majeranku
łyżeczka pieprzu ziołowego
czarny pieprz i sól do smaku bułka tarta
jajko
olej do smażenia
Kartacze smażone jak zrobić
Z mięsa usuwamy kości i drobno kroimy. Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na maśle, dodać mięso i smażyć aż się rozpadnie i zrobi jednolita masa. W razie potrzeby można podlać wodą.
Dodajemy przyprawy i zostawiamy do ostygnięcia, aby można wbić jajko i wyrobić. Surowe ziemniaki ścieramy na tarce jak na placki, układamy na sicie aby spłynął nadmiar wody. Po kilku minutach odciskamy i wkładamy do miski. Wodę ostrożnie zlewamy, a powstały osad ( skrobię) dodajemy do ziemniaków. Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dajemy jajko, połowę mąki i razem z surowymi wyrabiamy ciasto. Jeśli ziemniaki są bardziej wodniste dodajemy jeszcze z łyżkę lub dwie mąki.
Resztę zostawiamy sobie do podsypywania. Urywamy kawałek ciasta, rozklepujemy na dłoni placek, na środek łyżeczką nakładamy porcję farszu. Ściskamy wolno dłoń i zlepiamy brzegi. Formujemy owalny kształt. Każdego krokieta panierujemy w jajku oraz bułce smażymy na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony.
Osuszamy na ręczniku, podajemy na ciepło z sałatką lub sosem grzybowym. I tu się znakomicie sprawdza mięso z rosołu, które jest aromatyczne, delikatne Danie choć proste, to godne najdostojniejszych stołów. Bliny kluski są niepozorne, ale bardzo sycące, zjeść dwie sztuki to nie lada wyczyn.
Smacznego. 😊
Przepis na sos grzybowy —– > TU
Brak komentarzy