Szare kluski ziemniaczane
Tradycyjne kluski szare ziemniaczane, które spotkamy w wielu regionach Polski, pod różnymi nazwami: czarne ( czorne Śląsk), tarte, szare, stalowe, żelazne lub kładzione. Są doskonałym, szybkim pomysłem na wykorzystanie ziemniaków z wczorajszego obiadu. Są to prawdziwe szare kluski przepis Babci na ciemne spłaszczone, a nie okrągłe kluseczki. Szare kluski z surowych i gotowanych ziemniaków. Tanie proste danie bezglutenowe i bez jajka.
Szare kluski śląskie
Jak nazwa wskazuje kluski szare mają być szare a nie białe czy jasne. W mojej rodzinie nigdy nie dodawano do masy jajka, była to też potrawa bezglutenowa. Zostałam wierna tej tradycji i uważam ją za najsmaczniejszą i najszybszą. Dzięki temu, że ciasto nie zawiera jajka, kluski są bardziej przyjemne w smaku, a po ponownym podgrzaniu ( odsmażeniu) wracają do pierwotnej konsystencji. Polecam! 🙂
![Kluski szare Kluski szare](https://www.dietamojapasja.com/wp-content/uploads/2020/05/szare-kluski.jpg)
Kluski szare
Prawdziwe kluski szare przepis
0,5 kg gotowanych ziemniaków
0,5 kg ziemniaków surowych
3 – 4 łyżki mąki ziemniaczanej
kawałek słoniny
![Szare kluski Kluski szare](https://www.dietamojapasja.com/wp-content/uploads/2020/05/25C525BCe2.jpg)
Kluski szare
Jak zrobić szare kluski z surowych ziemniaków
Gotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, surowe ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
Surowe odsączamy na sicie, dodatkowo można mocno odciskać porcje masy w dłoniach. Płyn zostawiamy aby się ustał, a skrobia osiadła na spodzie. Po kilku minutach taki płyn delikatnie zlewamy, a to co osiadło na spodzie dodajemy do ziemniaków.
Oba rodzaje ziemniaków i skrobię wyrabiamy na jednolitą masę. Jeżeli jest dość rzadka dodajemy łyżkę, dwie ( w zależności od potrzeb) mąki.
![](https://www.dietamojapasja.com/wp-content/uploads/2020/05/25C525BCe0.jpg)
Formujemy niewielkie kluseczki, które lekko spłaszczamy.
Gotujemy bardzo wolno w osolonej wodzie 5 – 7 minut.
Kluski podajemy ze skwarkami, podsmażoną cebulką, w niektórych regionach z surówką z kiszonej kapusty.
Mając już ugotowane ziemniaki to naprawdę szybka potrawa, wystarczy zetrzeć ziemniaki i wyrobić masę. Niektórzy takie kluski gotują na mleku i podają lekko słodzoną wersję. Czym większa ilość surowych ziemniaków, tym kluski będą ciemniejsze.
O prostszej i szybszej wersji tej potrawy pisałam —- > TU
![Szare kluski ziemniaczane Żelazne kluski](https://www.dietamojapasja.com/wp-content/uploads/2020/05/25C525BCe3.jpg)
Kluski szare
Brak komentarzy