Placki Bez mięsa Ziemniaki

Moskole przepis na placki z ziemniaków

27 października 2021
placki z gotowanych ziemniaków i mąki pieczone na blasze lub suchej patelni - Moskole przepis

Moskole przepis 

Moskole co to takiego?  To proste danie kuchni regionalnej z ziemniaków i mąki. Potrawa kiedyś bardzo popularna, dziś moskole są atrakcją turystyczną. Najpopularniejsze są moskole góralskie. Tradycyjne moskole podhalańskie wypiekane są w piecu lub na blasze kuchennej.  I jak mówią rodowici górale,  niech cię ręka Bosko bron mówić moskale, to są moskole.  A więc jak się robi moskole góralskie? Z czym podawać góralskie placki z gotowanych ziemniaków?

Moskole góralskie

Niewielkie placki z ziemniaków i mąki, bez jajka. Tak były kiedyś robione, dziś w niektórych przepisach dodaje się jajko, maślankę lub zsiadłe mleko. Oryginalny przepis na moskole to tylko trzy składniki. Proste wykonanie placków z gotowanych ziemniaków zachęca do skorzystania z przepisu i wypróbowania kolejnego przepisu kuchni regionalnej w swoim domu.  Do zrobienia moskoli można użyć mąki pszennej, owsianej a nawet kukurydzianej.  Moskole przepis stary, jednak wciąż chętnie do niego wracamy.  Niby wykonanie bardzo podobne do kopytek ziemniaczanych, to efekt końcowy dużo inny.

Moskole z czym podawać

Moskole podobnie jak tradycyjne kluski ziemniaczane można podawać ze skwarkami, sosem mięsnym czy podsmażoną cebulą. Jednak najlepiej smakują ciepłe świeżo upieczone z masłem lub sosem czosnkowym.

Jak zrobić moskale 

Aby zrobić moskale najlepsze są ziemniaki z poprzedniego dnia, te mocno odparowane i lekko przesuszone. Gatunek ziemniaków mączny, dzięki dużej zawartości skrobi placki ładnie wysychają i są chrupiące. Z innych gatunków moskole będą bardziej gumowate. Sięgając po przepis na moskole pamiętaj, że ciasto na te placki jak i na wszystkie inne potrawy z gotowanych ziemniaków nie lubi długiego wyrabiania. Moskole przepis łatwy i sprawdzony, tak prosty że każdy sobie z nim poradzi.

 

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

Moskole przepis

 

 

Moskole przepis jak zrobić

ziemniaki gotowane 500 g

mąka pszenna uniwersalna 250 g

sól 1/2 łyżeczki

opcjonalnie maślanka lub zsiadłe mleko

mąka do podsypania

 

 

Moskole przepis

 

 

 

 

Moskole przepis jak zrobić 

 

Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie ubij tłuczkiem, odstaw bez przykrycia aby mocno odparowały. Możesz je  ze dwa razy przemieszać aby te od spodu też przeschły.  Jeszcze lepiej jeżeli masz ziemniaki z poprzedniego dnia z obiadu.

 

Do ziemniaków dodawaj stopniowo mąkę i zagniataj ciasto, jeżeli jest zbyt suche dodaj łyżkę lub dwie maślanki. Możesz także zwilżyć dłonie wodą i dalej zagniatać ciasto, mąka się szybciej wchłonie.  Jeżeli nie czujesz się zbyt pewnie możesz dodać do ciasta jajko.

 

 

 

Deskę oprósz mąką, odrywaj niewielkie porcje ciasta, formuj kulki, układaj na desce i przy pomocy szerokiego noża  rozklep na 1,5 – 2 cm placek, a następnie boki dociśnij nożem ( szeroką częścią noża)  kształtując ładny krążek.

 

 

 

 

Układaj na zimniej patelni i wolno podgrzewaj, obracając kilka razy w trakcie podpiekania. Pamiętaj górale mówią, że dobry moskol to wysuszony moskol, a nie usmażony.  Moskole są najlepsze zaraz po przygotowaniu z odrobiną masła lub sosem czosnkowym.

 

 

 

 

Moskole przepis na placki z gotowanych ziemniaków to danie wegetariańskie, idealna propozycja na postny obiad  może być podana z sosem grzybowym lub sosem pieczarkowym.

I pamiętajmy to nie są moskale, tak mówiło się pogardliwie o Rosjanach. I rodowici Górale mają prawo się oburzać, tak  jak Ślązacy oburzają się gdy ktoś mówi na wodzionkę, wodzianka.  🤫

 

Wejdź i zobacz: placki ziemniaczane, placki z kaszy jaglanej, placki z kapusty 

 

Smacznego 😊

 

 

placki z gotowanych ziemniaków i mąki pieczone na blasze lub suchej patelni - Moskole przepis

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz