Przepisy na pączki Przepisy na ciasto drożdżowe Przepisy na tłusty czwartek

Pączki z papierka

28 maja 2020
pączki

Pączki, przepis na takie oryginalne  znalazłam  gdzieś na YouTube, bardzo mnie zaintrygował. Postanowiłam się nim zainspirować, ale ciasto jest z mojego sprawdzonego przepisu , który stosuję od lat. Pączusie z niego wychodzą bardzo miękkie, pulchne, sprężyste z małą ilością cukru i krótkim wyrabianiem. Najlepiej smakują z cytrynowym lukrem i wiórkami.

Gorąco polecam! 🙂
.

Pączki z papierka

250 g mąki
1 jajko
1 łyżka cukru waniliowego 
1 łyżka cukru
125 mil ciepłego mleka
20 g drożdży
1 łyżka spirytusu
3 łyżki oleju
Lukier:
2 łyżki soku z cytryny
4 – 5 łyżek cukru pudru
Polewa:
50 g czekolady
1 łyżka masła
2 łyżki mleka
Oraz:
tłuszcz do smażenia
wiórki kokosowe
papier do pieczenia
.
.
Delikatne pączki
.
.

Pączki z papierka

Z papieru do pieczenia tniemy kwadraty / prostokąty w zależności jakie duże ciastka  będziemy robić. Można najpierw zrobić pączki, ułożyć na papierze i dopiero go porozcinać.
Do ciepłego mleka dodajemy drożdże, cukier i 3 łyżki przesianej mąki.
Gdy zaczną pracować, dodajemy jajko i dokładnie mieszamy.
W mące robimy wgłębienie, wlewamy zaczyn, spirytus i łyżką wyrabiamy ciasto.
.
.
.
.
Mieszamy tak ze dwie minuty, polewamy olejem i jeszcze chwilę mieszamy. Staramy się tłustym ciastem ubrudzić, a zarazem zebrać resztki ciasta ze ścianek naczynia.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.
Gdy podwoi swoją objętość, wykładamy na blat oprószony mąką i kilka razy przegniatamy.
.
.
.
.
Urywamy niewielkie kawałki ciasta i kulamy, układamy na papierkach  po sześć tworząc krąg. Zostawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.
.
.
.
.
Rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy pączki razem z papierem aby sobie na nim pływał. Gdy się podsmaży, papier  zaczyna odchodzić i można go wyciągnąć,
albo dopiero po odwróceniu na drugą stronę.
.
.
.
.
W soku rozprowadzamy puder, maczamy zimne pączki i posypujemy wiórkami.
W rondlu rozpuszczamy masło z mlekiem, dodajemy czekoladę i to następna dekoracja.
.
.
Pączki ze starego przepisu
.
.
Z tego przepisu wyszło mi 5 takich dużych pąkali, które można jeść w całości, jak i odrywać sobie po kulce.
Smacznego 😊
Inne pączki —- >  TU
.
.
Pączki

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz