Pieczeń w boczku to kawał swojskiej wędliny, którą pachnie w całym domu. . To klasyczny klops po małej modernizacji. Soczyste mięso pieczone z pyszną glazurą, która nie tylko nadaje pięknego koloru, ale i smaku. Znakomita do obiadu jak i na zimno do kanapki.
Gorąco polecam! 🙂
Pieczeń w boczku z piekarnika
Skład:
1,5 kg mięsa mielonego
2 duże cebule
1 marchew
1 pietruszka
kawałek selera
1 łyżka słodkiej papryki
2 łyżki masła
4 ząbki czosnku
2 łyżki majeranku
1 łyżka oregano
1 łyżeczka ziołowego pieprzu
3 łyżki gęstej śmietany
1 łyżka ostrej musztardy
sól i pieprz do smaku
3 – 4 łyżki bułki tartej
2 jajka
Glazura:
3 łyżki keczupu
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka miodu
0,5 łyżeczki suszonego czosnku
2 łyżki wody
Oraz:
12 – 15 długich pasków wędzonego surowego boczku
papier do pieczenia
Pieczeń – przepis
Składniki na glazurę mieszamy razem, odstawiamy.
Cebulę kroimy ( można grubiej ), warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach i podsmażamy na maśle aż będą miękkie.
Mięso powinno być mielone z kawałka. Dodajemy do mięsa musztardę, cebulę i wszystkie składniki. Na koniec doprawiamy według gustu solą i pieprzem.
Dodajemy jajka, bułkę i mocno wyrabiamy.
Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenie. Tak trochę więcej, aby wystawał za blachę.
Wykładamy masę mięsną, mokrymi dłońmi formujemy owalny klops. Końce papieru skręcamy, co nam pozwoli mocniej stłoczyć mięso.
Na wierzchu układamy paski boczku, tak aby za siebie zachodziły. Można prosto, można po skosie.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( 200 stopni) , obniżamy do 160 stopni i pieczemy około godziny, na 1 półce od dołu.
Po godzinie podnosimy wyżej i dopiekamy kolejne 30 minut.
Uchylamy piekarnik, smarujemy glazurą i pieczemy dalej. Po kilkunastu minutach ponownie smarujemy i tak 3 – 4 razy. Cały czas trzeba pilnować czy aby za bardzo się nie rumieni.
Ja w sumie piekłam 1 godzinę 45 minut. Po 30 min na każde 0,5 kg mięsa.
Po lekkim ostygnięciu można podawać jako pieczeń na ciepło, albo po całkowitym mieć na kanapki.
Smacznego 😊
Inne domowe wędliny i nie tylko —- > TU
Brak komentarzy