Kurczaka Obiad

Chrupiące skrzydełka – przepis

29 października 2020
skrzydełka smażone w panierce - Chrupiące skrzydełka

 

Chrupiące skrzydełka – przepis

 

 Pyszne chrupiące skrzydełka. Mój ulubiony przepis na chrupiące skrzydełka,  w lekko pikantnej panierce. Pyszne, soczyste i aromatyczne, pięknie odchodzące od kości. Bo to jest mój największy ”problem” z mięsem 😏 gdy nie odchodzi od kości. W tym przepisie wręcz kostki się same wysuwają. 

 

Mój syn i ja zawsze mieliśmy słabość do skrzydełek. Dlatego też dużo z tym mięsem robię eksperymentów. To nie tylko znakomita przekąska, ale także patent na szybki obiad. Małe inwestycje, chwila i mamy pełen półmisek pyszności. Mam nadzieję, że i ten przepis znajdzie grono smakoszy. 

Zapraszam na przepis. 🙂

 

 

skrzydełka smażone w panierce - Chrupiące skrzydełka

 

Chrupiące skrzydełka – przepis

10 skrzydełek 

Panirka:

szklanka mąki

2 łyżki mąki ziemniaczanej

po łyżeczce: pieprzu cayenne

majeranku

soli

czarnego pieprzu

cukru pudru

suszonego czosnku

suszonej cebuli

tymianku

2 łyżeczki wędzonej papryki 

Oraz:

szklanka maślanki

olej do smażenia

ręczniki papierowe

 
 
 
Chrupiące skrzydełka - przepis

 

 

Chrupiące skrzydełka – przepis

 

W garnku zagotowujemy 2 litry wody z ulubionymi przyprawami i solą. Skrzydełka dzielimy na trzy części, końcówki odkładamy na bok. Wrzucamy mięso na wrzątek i gotujemy około 10 minut. Jeśli mamy duże skrzydełka, należy dołożyć 2 – 3 minuty gotowania.

 

Wyjmujemy i po lekkim odsączeniu przekładamy do maślanki. W pudełku ze szczelnym zamykaniem, mieszamy mąkę z przyprawami. 

Skrzydełka lekko otrząsamy z nadmiaru maślanki, wkładamy po kilka sztuk do pudełka, zamykamy i energicznie potrząsamy. Nigdy tak nie damy rady ręcznie rozprowadzić panierki po mięsie, jak przy pomocy potrząsania. Dociera ona wszędzie, w każdy zakamarek, a my przy tym nie brudzimy sobie rąk.

 

 
 
 

Znów strząsamy nadmiar i smażymy na patelni w rozgrzanym oleju. Tłuszczu powinno być tyle aby sięgał do połowy skrzydełek. Jeśli będzie go mniej, wtedy będziemy musieli obsmażać z każdej strony, a nie tylko z dwóch. Gotowe osuszamy na ręcznikach i gotowe. Dzięki temu, że najpierw wrzucamy mięso na wrzątek z przyprawami, raz nadajemy mu smak, a dwa zamykamy je. Dlatego jest  tak delikatne i soczyste wnętrze i chrupiący wierzch.

 
  
                              
            Zapraszam także na inne pomysły na kurczaka.
 
Klik w napis.
 
Smacznego  😊

 

  
 
Chrupiące skrzydełka - przepis

 

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz