Księżniczka – ciasto na specjalne okazje
To ciasto towarzyszy mniejszym i większym imprezom od lat. Księżniczka – ciasto na specjalne okazje i nie tylko. To klasyka smaku i elegancji. Białe, subtelne, delikatne, wytworne w swojej prostocie. Zestaw składników prosty, będący praktycznie w każdej kuchni. To zdecydowanie moje smaki delikatna masa i kokos zachęcają aby sięgnąć po kolejny kawałek.
Covid spowodował, że większość imprez organizuje się w małym gronie w domu. Dlatego aby się nie zaharować warto sięgnąć po nieskomplikowane sprawdzone przepisy na efektowne ciasta. Mój przepis jest z pieczonym biszkoptem, ale równie dobrze, a może i lepiej sprawdzi się na ciastkach.
Zapraszam na przepis!

Księżniczka – ciasto na specjalne okazje
Księżniczka – ciasto na specjalne okazje
Biszkopt:
6 jajek
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
Masa:
800 mil śmietanki 30 – 36 %
4 łyżki mleka w proszku
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki żelatyny
0,5 szklanki mleka
wiórki kokosowe

Księżniczka – ciasto na specjalne okazje
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy partiami cukier miksujemy aż cukier się rozpuści. Żółtka mieszamy z octem, delikatnie dodajemy do piany, wolno miksując. Ocet wzmaga rośnięcie ciasta i sprawia że jest ono ładne żółte, a smak jest niewyczuwalny.
Na koniec dodajemy partiami ( na 3 – 4 razy) mąki przesiane z proszkiem. Kto chce może pominąć proszek, dobrze ubita piana powinna utrzymać biszkopt.
Spód formy ( około 36 x 24 cm) wykładamy papierem, wylewamy ciasto, równamy wierzch. Pieczemy 40 minut w 170 stopniach. Nie smarujemy niczym boków, ciasto musi się wspinać. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

Zimny biszkopt przekrawamy na dwa cienkie placki, kto chce może lekko nasączyć wodą z cytryną.
Żelatynę namaczamy w mleku, gdy spęcznieje podgrzewamy aż się rozpuści i zostawiamy do ostygnięcia.
Do ubitej na sztywno śmietany dodajemy po łyżce mleka w proszku i cukier do smaku. Na koniec stopniowo dodajemy żelatynę rozpuszczoną w mleku.
Wykładamy 3/4 masy na jeden placek, przykrywamy drugim. Smarujemy pozostałą śmietaną i posypujemy obficie wiórkami. Ciasto można podawać zaraz po przygotowaniu.
Smacznego 😊
Inne moje ciasta —–> TU

Brak komentarzy