Księżniczka – ciasto na specjalne okazje

 

 

Księżniczka – ciasto na specjalne okazje

 To ciasto towarzyszy mniejszym i większym imprezom od lat. Księżniczka – ciasto  na specjalne okazje i nie tylko. To klasyka smaku i elegancji. Białe, subtelne, delikatne, wytworne w swojej prostocie. Zestaw składników prosty, będący praktycznie w każdej kuchni. To zdecydowanie moje smaki delikatna masa i kokos zachęcają aby sięgnąć po kolejny kawałek.

 

Covid spowodował, że większość imprez organizuje się w małym gronie w domu. Dlatego aby się nie zaharować warto sięgnąć po nieskomplikowane sprawdzone przepisy na efektowne ciasta. Mój przepis jest z pieczonym biszkoptem, ale równie dobrze, a może i lepiej sprawdzi się na  ciastkach.

Zapraszam na przepis! 

 

 

 

Księżniczka – ciasto na specjalne okazje

Biszkopt:

6 jajek

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

0,5 szklanki cukru 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka octu

 

Masa:

800 mil śmietanki 30 – 36 %

4 łyżki mleka w proszku

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki żelatyny

0,5 szklanki mleka

wiórki kokosowe 

 

 

 

Księżniczka – ciasto na specjalne okazje

 

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy partiami cukier miksujemy aż cukier się rozpuści.  Żółtka mieszamy z octem, delikatnie dodajemy do piany, wolno miksując. Ocet wzmaga rośnięcie ciasta i sprawia że jest ono ładne żółte, a smak jest niewyczuwalny. 

 

Na koniec dodajemy partiami ( na 3 – 4 razy) mąki przesiane z proszkiem. Kto chce może pominąć proszek, dobrze ubita piana powinna utrzymać biszkopt.

 

Spód formy  ( około 36 x 24 cm) wykładamy papierem, wylewamy ciasto, równamy wierzch. Pieczemy 40 minut w 170 stopniach. Nie smarujemy niczym boków, ciasto musi się wspinać. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

 

 

 

Zimny biszkopt przekrawamy na dwa cienkie placki, kto chce może lekko nasączyć wodą z cytryną.

 

Żelatynę namaczamy w mleku, gdy spęcznieje podgrzewamy aż się rozpuści i zostawiamy do ostygnięcia.

 

Do ubitej na sztywno śmietany dodajemy po łyżce mleka w proszku  i cukier do smaku.  Na koniec stopniowo dodajemy żelatynę rozpuszczoną w mleku.

 

Wykładamy 3/4 masy na jeden placek, przykrywamy drugim. Smarujemy pozostałą śmietaną i posypujemy obficie wiórkami. Ciasto można podawać zaraz po przygotowaniu.

Smacznego 😊

 

Inne moje ciasta —–> TU