Bramborové knedlíky

 

 

Bramborové knedlíky czyli kluski z grzybami

Bramborové knedlíky sprawdzony przepis. Proste kluski z bezmięsnym nadzieniem – bramborové knedlíky. To proste danie z wykorzystaniem grzybów ( pieczarki) miałam okazję skosztować będąc w pięknej miejscowości Jesionik. Jest to miejscowość leżąca w Górach Opawskich na Czeskim Śląsku.  To klasyczne kluski ziemniaczane podawane z podsmażaną cebulką. Kluski można zrobić z grzybami tak suszonymi jak i świeżymi. Jak zrobić kluski z grzybami? 

 Kluski z grzybami 

Kuchnia czeska jeszcze bardziej niż nasza obfituje w przeróżne kluski i kluseczki, to ich domena. Jednak strefa przygraniczna jest bardzo urozmaicona, schabowy, mielony, pizza na wypasie to też można zamówić i zjeść. Kluski w oryginale były z drożdżami, ale mnie jakoś ten dodatek nie ujmuje w ziemniaczanych potrawach. Dlatego bezczelnie go pominęłam. 🤫

Zapraszam na przepis. 🙂

 

 

 

 

 

 

Bramborové knedlíky przepis 

1 kg ugotowanych zimnych ziemniaków

250 g mąki pszennej

1 jajko

Nadzienie:

80 g suszonych grzybów

2 duże cebule

2 łyżki masła

sól i pieprz do smaku

2 łyżki bułki tartej

Oraz:

mąka do podsypania

2 łyżki masła

1 mała cebulka

 

 

 

 

Bramborové knedlíky jak zrobić

Można użyć pieczarek (około 05 kg), ja skorzystałam z moich suszonych zapasów. Grzyby dzień wcześniej zalewamy litrem ciepłej wody i zostawiamy do rana. Następnie wyjmujemy z wody, kroimy na drobno. 

Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojone grzyby i pokrojone cebule. Smażymy około 30 minut, w razie potrzeby podlewamy wodą z moczenia grzybów. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy bułkę tartą, odstawiamy do przestygnięcia.

Najlepsze są ziemniaki gotowane dzień wcześniej, aby dobrze ostygły i odparowały. Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy jajko, mąkę i wyrabiamy ciasto. Jeśli jest masa jest zbyt sucha można dodać łyżkę mleka.

 

 

 

 

Z porcji ciasta formujemy kulkę, robimy na środku wgłębienie i nakładamy łyżeczke grzybów, dokładnie zlepiamy. Gotujemy wolno w osolonej wodzie 5 minut od wypłynięcia na wierzch.

Na maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, którą polewamy gotowe kluski.

Bardzo proste i smaczne danie, kto lubi może dodać do grzybów jeszcze czosnek. Jednak dla mnie same grzyby to już bogactwo samo w sobie.

Jeżeli chcesz przygotować danie z grzybów świeżych lub mrożonych, postępujesz tak samo, tylko musisz je mocniej odparować.

Smacznego 😊

 

Inne przepisy na kluski i kluseczki ====> TU